Nu när den fjärde juli är över, kanske du vill ompröva vad den klassiska amerikanska kosten full av rött och processat kött gör med din hälsa. En ny studie som just publicerats i tidskriften Gastroenterology tyder på att en kost med hög rött och bearbetat kött är kopplat till en högre risk för tjocktarmscancer.
Forskare från Brigham and Women's Hospital i Boston undersökte data från över 134 000 deltagare (insamlade i två rikstäckande kohortstudier) för att avgöra hur tarmmikrobiotan påverkades av den traditionella västerländska kosten, med mycket kött. Forskarna jämförde kostmönster och Escherrichiacoli (E.coli) bakterienivåer som visade sig i kolorektala tumörer och fann att den näringsfattiga västerländska kosten stimulerar det cancerframkallande kolibaktinet – ett ämne som härrör från E. Coli.
Tarmcancer är den tredje ledande cancern i USA och den näst mest dödliga
För närvarande är tjocktarmscancer den tredje vanligaste och näst dödligaste cancerformen i USA, och kräver över 50 000 liv varje år. Denna senaste studie ger betydande vägledning i hur man äter för att förhindra potentiella framtida tjocktarmscancerdiagnoser. När man undersökte bakteriestammarna som kallas polyketidsyntas (pks), fann teamet att kolorektalcancerpatienter som följde en västerländsk diet visade högre nivåer av pks+ E. Coli, vilket fick dem att se sambandet mellan köttätande, denna bakteriestam. , och den potentiella tillväxten av tumörer.
"Dessa fynd stöder vår hypotes att dieter i västerländsk stil ökar risken för kolorektal cancer genom dess effekt på pks+ E.coli, Shuji Ogino, MD, Ph.D., MS, huvudförfattare till studien från programmet för molekylär patologisk epidemiologi vid avdelningen för patologi vid Brigham. Detta är den första studien som kopplar samman den västerländska kosten med specifika patogena bakterier i cancer. Vår nästa fråga är vilken del av västerländsk kost och livsstil som är relaterad till kolorektal cancer som innehåller denna bakterieart."
Förbättra cancerförebyggande metoder
Studien noterar också att den västerländska eller amerikanska kosten kan orsaka tarminflammation – en vanlig föregångare till kolorektala tumörer. Den konventionellt obalanserade kosten leder till många risker för patienterna, och nu ansluter denna studie till en växande mängd forskning som också kopplar E. Coli och associerade bakterier till riskfaktorer för kolorektal cancer. Forskarteamen hoppas att denna studie kommer att uppmuntra förebyggande metoder genom kostförändring.
“Som samhälle inser vi generellt inte vikten av förebyggande.Snarare ångrar vi alltid efter att skada har inträffat (t.ex. cancer inträffar), säger Ogino till Medical News Today. "Vi måste ändra våra tankesätt och bli proaktiva. Media är väldigt heta om ny behandling för cancerpatienter i slutstadiet, som kan förlänga livet med några månader. Även om detta är viktigt, är det mycket bättre att förebygga. Om vi kan förhindra 10 procent av fallen av kolorektal cancer, skulle 150 000 nya CRC-fall varje år - i USA - bli 135 000 nya CRC-fall. Du kan se att 15 000 personer varje år inte behöver drabbas av biverkningar av behandling eller operation. Det här skulle ha en stor inverkan.”
Denna forskning tog också hänsyn till andra faktorer, inklusive body mass index, tobakskonsumtion, familjehistoria, fysisk aktivitet och alkoholkonsumtion. Studieförfattarna noterade att mycket mer forskning behövs för att på lämpligt sätt fastställa riskfaktornivåerna och hur den amerikanska kosten påverkar mikrobiotan över tid.
Kötttunga dieter kopplade till flera dödliga sjukdomar
Förra sommaren lämnade Läkarkommittén för ansvarsfull medicin in en stämningsansökan som bad Kalifornien att lägga till bearbetat kött till listan över cancerframkallande ämnen. Detta drag lyfte fram den ökande förståelsen för att köttet som är centr alt för amerikanska kostvanor kan öka cancerrisken avsevärt. En nyligen genomförd studie från i mars antydde att att ge upp kött minskar risken för cancer med 14 procent. Denna forskning kompletterar forskningen som visar att växtbaserad kost kan minska risken att dö av flera dödsorsaker.
Att övertyga amerikaner att äta mindre kött är en svår uppgift, men forskningen visar allt mer hur rött köttkonsumtion är dödlig. En studie fann att konsumtion av rött kött ökar risken för dödlig hjärtsjukdom med 18 procent. Genom att minska köttkonsumtionen eller anpassa den västerländska kosten med hälsosammare alternativ kan amerikaner förbättra förebyggande metoder för flera sjukdomar.
För fler av de senaste studierna, besök The Beets He alth & Nutrition-artiklar.
De 13 bästa maten för att stärka ditt immunförsvar för att bekämpa COVID-19-symtom
Här är de bästa maten att äta på upprepad, för att öka immuniteten och bekämpa inflammation. Och håll dig borta från det röda köttet.
Getty Images
1. Citrus för dina celler och helande
Din kropp producerar inte C-vitamin, vilket innebär att du behöver få i dig det dagligen för att ha tillräckligt för att skapa hälsosamt kollagen (byggstenarna för din hud och läkning).Den rekommenderade dagliga mängden att skjuta för är 65 till 90 milligram om dagen,vilket motsvarar ett litet glas apelsinjuice eller att äta en hel grapefrukt. Nästan alla citrusfrukter är höga i vitamin C. Med en sådan sort att välja på är det lätt att bli mätt.
Getty Images
2. Röd paprika för att pumpa upp huden och öka immuniteten med dubbelt så mycket C-vitamin som en apelsin har
Vill du ha ännu mer C-vitamin, tillsätt röd paprika till din sallad eller pastasås. En medelstor röd paprika innehåller 152 milligram C-vitamin, eller tillräckligt för att uppfylla din RDA. Paprika är också en stor källa till betakaroten, en föregångare till vitamin A (retinol).Hur mycket betakaroten behöver du per dag: Du bör försöka få i dig 75 till 180 mikrogram per dag, vilket motsvarar en medelstor paprika om dagen. Men en röd paprika har mer än två och en halv gånger din RDA för C-vitamin så ät dem hela vintern.
Getty Images
3. Broccoli, men ät den nästan rå, för att få ut så mycket näringsämnen som möjligt!
Broccoli kan vara den bästa supermaten på planeten. Den är rik på vitamin A och C samt E. Fytokemikalierna i den är bra för att rusta upp och stärka ditt immunförsvar.Hur mycket lutein ska du äta på en dag: Det finns ingen RDA för lutein, men experter säger att få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Vitlök, äten av kryddnejlika
Vitlök är inte bara en bra smakförstärkare, det är viktigt för din hälsa. Vitlökens immunförstärkande egenskaper är knutna till dess svavelh altiga föreningar, såsom allicin. Allicin tros förbättra dina immuncellers förmåga att bekämpa förkylningar och influensa och virus av alla slag. (Luktar du mer vitlök på tunnelbanan? Det kan vara smart hantering av coronaviruset.) Vitlök har också antimikrobiella och antivirala egenskaper som anses motverka infektioner.Hur mycket bör du äta på en dag: Den optimala mängden vitlök att äta är mer än de flesta av oss kan förstå: två till tre kryddnejlika om dagen. Även om det kanske inte är möjligt, realistiskt sett, tar vissa människor vitlökstillskott för att få 300 mg torkad vitlök i en tablett i pulverform.
Getty Images
