Djurjordbrukssektorn är i heta stolen efter att en ny rapport kopplar branschen till den snabbt förvärrade klimatkrisen. En ny studie från den vetenskapliga tidskriften Nature Food drar slutsatsen att köttproduktion står för 57 procent av alla livsmedelsrelaterade utsläpp av växthusgaser, mer än dubbelt så mycket som den växtbaserade livsmedelsproduktionen genererar. Rapporten förklarade att växtbaserad livsmedelsproduktion endast är ansvarig för 29 procent av världens utsläpp av växthusgaser, vilket betonar den låga miljöpåverkan från odling av vegetabiliska livsmedel i motsats till hur djurjordbrukssektorn skadar miljön.
"Utsläppen är i den högre delen av vad vi förväntade oss, det var lite av en överraskning", skrev klimatforskaren vid University of Illinois och medförfattaren Atul Jain i rapporten publicerad i Nature Food. "Denna studie visar hela cykeln för livsmedelsproduktionssystemet, och beslutsfattare kanske vill använda resultaten för att fundera över hur man kontrollerar utsläppen av växthusgaser."
Forskningen avslöjade att produktionen av nötkött, fläsk, fjäderfä och andra djurkategorier tillsammans med maten som används för att underhålla produktionen är ansvarig för de flesta av planetens skadliga utsläpp av växthusgaser. Rapporten belyser den stora volym mat som behövs för att utfodra djur som är involverade i djurjordbruk, vilket lägger till den totala avgiften för miljön.
"Alla dessa saker tillsammans betyder att utsläppen är mycket höga", sa forskaren vid University of Illinois och studiens huvudförfattare Xiaoming Xu till media The Guardian.”För att producera mer kött måste man mata djuren mer, vilket då genererar mer utsläpp. Du behöver mer biomassa för att mata djur för att få i sig samma mängd kalorier. Det är inte särskilt effektivt.”
För att genomföra studien använde forskarna en konsekvent enhetlig modell-dataintegreringsram för att registrera utsläppen av växthusgaser från djur- och växtbaserad matkonsumtion och produktion. Genom att använda en rutnätsskala kan forskningsinitiativet analysera den relativa påverkan på planeten. Databasen bestod av en profil som innehöll 171 grödor och 16 animaliska produkter i mer än 200 länder. Utöver de totala procentsatserna fann rapporten att Sydamerika är den region med den högsta nivån av utsläpp av växthusgaser kopplat till djurjordbruk. Regionen följs tätt efter av Syd- och Sydostasien och sedan Kina.
På sidan av utsläppen av växthusgaser rapporterar studien den farliga nivån av markanvändning som djurjordbruket kräver. Studien visar hur man skaffar tillräckligt med mark för att föda upp boskap samt odla fodret leder ofta till avskogning och avfall.
En dokumentärfilm med titeln ForNature, släppt i samarbete med Mercy For Animals, fann att ett avlägsnande av djurjordbruk kunde rädda 76 procent av världens landmassa från onödig användning. Med Greta Thunberg som värd visar dokumentären hur nästan 33 procent av all åkermark används för djurfoder snarare än mat för människor. Thunberg speglar Nature Foods uppmaning till växtbaserad mat och hävdar att enbart kostomläggningen avsevärt kan minska farliga utsläpp.
"Jag är strikt vegetarian och en del av motivationen för den här studien var att ta reda på mitt eget koldioxidavtryck, men det är inte vår avsikt att tvinga människor att ändra sina dieter", sa Jain. "Mycket av detta beror på personliga val. Du kan inte bara påtvinga andra dina åsikter. Men om människor är oroliga över klimatförändringarna bör de seriöst överväga att ändra sina kostvanor.”
Förra månaden släppte FN sin årliga IPCC klimatrapport, med en "röd kod" som varnade för en accelererande klimatkris.Rapporten hävdade att mänsklig aktivitet är oupplösligt knuten till klimatkrisen, särskilt från livsmedelsproduktionssektorn. Rapporten fann att människor är ansvariga för de sporadiska fluktuationerna i den globala temperaturen som är kopplade till den ökande frekvensen av översvämningar, torka, bränder och värmeböljor, såväl som de stigande havsnivåerna orsakade av smältande iskappor.
En studie från Oxford University från 2018 undersökte cirka 40 000 gårdar i 119 län för att fastställa djurjordbrukets inverkan på miljön. Studien fann en liknande siffra på 60 procent när det gäller djurproduktionens utsläpp av växthusgaser. Vid sidan av siffran hävdade rapporten att om man tar bort kött- och mejeriproduktionen och ersätter den med växtbaserad livsmedelsproduktion skulle den globala jordbruksmarken minska med nästan 75 procent, minska de farliga växthusgasutsläppen och minska avskogningen.
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco. Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
