Hur får man en NFL-stjärna att bli vegan? Det är frågan som alla ställde när de såg The Game Changers , dokumentären om idrottare som når toppprestationer genom växtbaserad kost. Kocken Charity Morgan, gift med Derrick Morgan, tidigare från Tennessee Titans, började göra vegansk mat till sin man under lågsäsongen som ett sätt att hjälpa honom att reparera och återställa sin kropp efter det straff som de 16 spelen tog på hans leder och muskler och övergripande kondition.
Men Morgan gillar att sätta rekord: Det var faktiskt Derrick som hade inspirerat henne att bli vegan.Efter att ha sett hur hans energi växte, hur han började avslöja sina sexpackade magmuskler och hur hans sömn och övergripande välbefinnande förbättrades, bestämde hon sig för att hoppa ombord. Hon kände sig överkoffeinrik och i behov av ett hälsosammare förhållningssätt till sin egen kost, minns hon. Det var så Charity Morgan började laga växtbaserat, eller veganskt, och det var början på en omvälvande tid i hennes liv som ledde till att hon nu släppte sin första växtbaserade kokbok.
"Jag har sympati och empati för alla som bestämmer sig för att bli vegan en dag eftersom jag först var överväldigad och orolig över vad jag skulle laga. Jag hade inte tänkt på lätta måltider för barnen, Morgan nu, som ser tillbaka på de tidiga dagarna då hon kastade bort allt som var köttbaserat eller hade animaliska produkter ur hennes hus. Köket blev hennes inspirationsplats när hon lärde sig själv hur man lagar mat igen och gjorde alla sina favoriträtter med växtbaserade ingredienser."
"Jag älskar att bli inspirerad av allt jag redan har runt omkring – och med bara några byten kan du göra alla dina favoritmat vegan.Det är poängen. Inte för att göra Charitys favoriter vegan, utan för att du ska använda kokboken som en kreativ startpunkt för att göra dina favoriter vegan också."
Här är hennes intervju med The Beet, och hur man förbeställer hennes kokbok, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Plant-Based Recipes ($20,99) , som kommer i mitten av januari, precis i tid för att dina nyårslöften ska gå i uppfyllelse.
Charity Morgan om att gå växtbaserat och skriva en vegansk kokbok
Charity Morgan: "Det var väldigt överväldigande i början, och hela anledningen till att jag har så mycket sympati för människor är att jag var här som kock och jag blev helt överväldigad och orolig och hyperventilerande. Du tänker på allt jag någonsin hade lärt mig och jag var tvungen att kasta ut allt och börja om.
"Allt jag lärde mig kom till mig från en ångestattack. Jag tänkte att om jag ska göra det här ska jag börja med ett rent blad och jag slängde alla icke-växtbaserade produkter i kök.Min dotter var två vid den tiden och jag hade slängt allt kött och animaliska produkter från köket och frysen. Och min dotter tittade på mig och sa på sitt teckenspråk att hon använde, ät ät ät ät. Jag tittade på henne och tänkte: 'Åh, vad ska jag göra nu?'
"Jag stirrade på vad jag hade i köket: Mina barn älskar ris och bönor, så jag gjorde en grönsaksjambalaya till henne och såg henne riva upp den. Och i det ögonblicket fick jag en uppenbarelse. Det handlar inte om att kasta ta ut det vi älskar men att byta ut det mot ingredienser som är bättre för dig.
"Det handlar inte om att förlora dina favoritmåltider utan om att byta ut bättre-för-dig-ingredienser. Naturligtvis älskar vi stekt kyckling men låt oss byta ut det och använda bättre-för-dig-ingredienser. Som tofu och ostronsvamp. Det finns så många växtbaserade ingredienser där ute men folk vill inte använda dem eftersom de helt enkelt inte vill behöva vara kreativa."
Det var 2017 för nästan fem år sedan!
Betan: Hur fick du Derrick ombord?
Charity Morgan: Tro det eller ej, det var tvärtom. Han var tvungen att få mig ombord.
Derrick, vid den tiden, gick in på sitt sjätte eller sjunde år i NFL och varje år gjorde han någon form av extrem träning eller extrem reparation eller återställning under offs säsongen. Det är alltid hans grej, att sätta tillbaka in i kroppen för det är så det är när man är på den nivån att vara idrottare. När du väl river ner din kropp måste du fokusera på att reparera kroppen så när du väl river ner kroppen bygger du upp den igen och reparerar den.
Han sa "Jag vill skaffa ett sexpack och reparera min kropp." Han sa att jag ska träffa en nutritionist, jag kan inte fortsätta äta som en tjock pojke. Hans tallrikar stod högt staplade och två eller tre timmar senare var han hungrig och åt en skål flingor och sedan alltid mellanmål och han slutade aldrig äta. Och han träffade en nutritionist och hon frågade har du någonsin tänkt på att gå växtbaserat.Och han sa låt mig göra min forskning och han gjorde det i två eller tre månader.
Jag blev trött på att höra om hans superenergi och jag blev så trött på att se honom trivas av det att jag sa att jag skulle hoppa på det här tåget med dig. Jag var avundsjuk på denna explosion av energi och sexpack som kom in och hur bra han sov. Och jag bestämde mig för att jag var trött hela tiden och drack för mycket koffein och jag bestämde mig för att gå med honom.
Beet: Hur fick du 12 spelare och alla dessa NFL-stjärnor att vara med?
CM: Det var inte spelare som sa "Jag vill bli vegan." Det var spelare som satt och sa: 'Min måltid ser inte ut som din måltid.' Måltiderna som anläggningen serverade såg inte lika bra ut som måltiden som Derrick åt. Jag skickade iväg honom till jobbet med en fullpackad måltid och han sa att alla ville äta så också.
Folk skulle fråga honom om jag skulle göra en måltid till dem också. Derrick berättade för mig att ett gäng andra vill veta om du skulle göra dem till deras lunch.Han delade sina enchilador i fyra delar och det var mycket för honom som enda barn. Han gillar inte att dela med sig av sin mat. Och han sa: "Åh Gud, låt oss bara göra det här."
Och jag insåg att det var lättare att göra måltider för ett gäng killar än bara en måltid. Så det var så det hände.
Betan: Kokboken måste ha varit ditt förstånd vid den tidpunkten.
CM: Ja! Spelarnas måltider måste ske för att jag skulle kunna definiera mig själv som kock. Men sedan när jag skulle skriva kokboken var det lätt eftersom jag visste vad jag skulle skapa. Varje kock har sina egna unika aspekter av sig själv, det är som en konstnär i vilken form som helst. Vad det gjorde för mig var att jag minns att jag i ett träningsläger gjorde upp till 19 måltider om dagen. Och jag gjorde det två gånger, till lunch och middag, och jag kunde hitta tillräckligt många assistenter för att hjälpa mig.
"Men jag är skyldig de här killarna så mycket – eftersom de här killarna tillät mig att utforska vad som ville skapa. Jag skulle skicka en meny i förväg och de gav mig aldrig push tillbaka.De tänkte: Låt henne bara skapa för varje dag är det bättre än förra. Så till kokboken har jag satt ihop allas favoriter och lagt in den i den här inbundna boken. Och satte i till och med mina favoriter från min barndom och bara bytte in två ingredienser eller så och gjorde dem växtbaserade."
TB: Kan du göra din favoritmat och göra det med växtbaserade ingredienser?
CM: Det är din superkraft. Jag ber dig inte att ta Charitys favoriter, utan att göra dina egna favoriter och ta reda på vad det är i ditt eget liv, och med hjälp av veganska ingredienser kan du göra dessa recept. Det jag säljer är inspirationen för dig att bli kreativ i ditt kök.
Min man är en sötsuget kille (jag är mer smarrig). Men varje dag var det en utmaning att piska fram desserter åt honom eftersom han tycker att hans spel inte är värt det om han inte kan komma hem och äta efterrätt! Det här är alla desserter som min man behövde för att se fram emot nästa arbetsvecka.Killarna jobbar så hårt och de äter strikt och inom ramen för sina kalorier. Så vi kallade fredagarna för fuskdagar och vi gjorde kanelbullar och cheesecake och äppelchips.
Det är vad du får se i boken. Desserterna som alla killar sa till mig var deras favoriter. Så det var därför vi såg till att ta med alla dessa efterrätter.
TB: Hur håller du dig i form? Du ser vältränad ut och din hud glöder! Vilka är dina skönhetshemligheter?
CM: Bön! Egentligen, eftersom jag är så nära mat, äter jag faktiskt inte så mycket. Jag äter norm alt inte i början av dagen, jag dricker mitt vatten och mitt kaffe. Min plan för middag är att göra en lins chorizo chile. växtbaserad. Och cardio är min bästa vän. Och bra gener!
För huden, drick mer vatten och använd bra produkter. Att ha rena produkter utan en massa konserveringsmedel och kemikalier. kanske fungerar till att börja med, men sedan sipprar de in i dermis och i slutändan skapar en inflammatorisk respons och gör mer skada än nytta.
Du får bara den här ena duken och det handlar om att vara förebyggande istället för reaktiv. Jag har varit intresserad av hudprodukter sedan jag var 14 och mina äldre systrar tittade alltid på vad som fanns i min skönhetsväska.
Du kan förbeställa Unbelievably Vegan, och få dina bonusrecept och boken den 18 januari. För alla som vill låsa upp bonusinnehåll som recept, kolla in Instagram-länken i bio och klicka på "Förbeställ förmåner." https://woobox.com/9kk5nx.
För fler bra idéer, kolla in de 10 bästa kokböckerna att ge bort i julklapp.
