Offentliga skolsystem strävar efter att hålla barn säkra, friska och informerade, men de flesta skolsystem misslyckas med att lära barn om att införa hälsosamma och miljövänliga matvanor. Kaliforniens guvernör Gavin Newson vill ändra på det genom att godkänna en investering på 700 miljoner dollar för att förbättra infrastrukturen för kafeteriamatservice med 100 miljoner dollar dedikerade till att utöka de växtbaserade och hållbara mat alternativen med hjälp av Impossible Foods, som just lanserat två nya köttfria alternativ specifikt för studenter. De ytterligare $600 miljonerna kommer att tilldelas för att kompensera arbetare, öka matbudgetarna och uppgradera köksmaskiner.
Församlingsmedlemmen Adrin Nazarian (D-Van Nuys) arbetade i flera år för att sponsra detta lagförslag, ett program (AB 588) som kommer att hjälpa till att uppmuntra offentliga skolor i Kalifornien att förbättra sin växtbaserade infrastruktur. Deltagande offentliga skolor kommer att få ersättning för sina ansträngningar att utöka det växtbaserade och hållbara matutbudet.
"Jag är mycket glad över att se växtbaserade skolmåltider inkluderade i årets budget. Att ha detta valfria program för skolor, utöver deras befintliga kött- och mejerimenyer, kommer att möjliggöra ett inkluderande urval för våra elever, säger församlingsledamoten Adrin Nazarian (D-Van Nuys) i ett uttalande. "Många skoldistrikt i vår delstat har en ansenlig studentpopulation som kräver eller vill ha växtbaserade eller begränsade kost alternativ och inte har råd med de ibland högre priserna. Årets budget är ett stort steg mot att ge skolor möjlighet att svara på sina elevers behov."
Med den nya budgeten kommer Kalifornien att bli den första staten att investera offentliga medel i ett växtbaserat måltidsprogram. Budgeten kommer att tillåta skolor att bättre tillgodose växtbaserade elever och anpassa sig till andra kostrestriktioner. Detta program kommer att ge eleverna en möjlighet att lära sig om hälsosammare kost i yngre ålder.
"Ett stort tack till församlingsmedlemmen Adrin Nazarian för hans envishet i att kämpa för budgetförslaget för att inkludera finansiering för växtbaserade skolmåltider och mjölk," Grundare och ordförande för Social Compassion in Legislation, medsponsor till AB 558 , sade Judie Mancuso i ett uttalande. "Detta har varit fyra år långa ansträngningar av församlingsmedlemmen, våra medsponsororganisationer och de tusentals supportrar i hela Kalifornien som gjorde sina röster hörda."
Impossible Foods erbjuder skolor veganska alternativ
Snart efter att Kalifornien passerat denna investering meddelade Impossible Foods att de skulle lansera nya val utvecklade för skollunchmenyer. Impossible meddelade detta på School Nutrition Associations årliga konferens i Florida denna vecka.
Foodtech-varumärket – som fick Child Nutrition-certifiering förra året för Impossible Burger and Sausage – presenterade en färdiglagad Impossible Burger Patty som enkelt kan värmas upp med vanliga kafeteria-köksapparater. Den barnvänliga patty lovar en helt balanserad näringsprofil och fick en CN-märkning från det amerikanska jordbruksdepartementet.
Dessutom kommer varumärket att tillhandahålla nya fullkorns Impossible Chicken Nuggets, som planeras bli tillgängliga i slutet av 2022. De nya växtbaserade nuggets kommer att innehålla ytterligare fem gram fibrer, 13 gram protein per portion , och 40 procent mindre mättat fett än konventionella kycklingnuggets.
Förbättra skolbarns hälsa
Med nya växtbaserade alternativ kommer eleverna att introduceras till hälsosammare, mer hållbara livsmedel i en tidigare ålder. De flesta barn har inte tillgång till vegansk mat med låg tillgänglighet och matöknar runt om i USA.Kaliforniens nya växtbaserade investering kommer att ge studenter som är i linje med etiska val, hållbarhetsstandarder och kostpreferenser. För första gången i USA kommer ett statligt skolsystem att vidta åtgärder för att bekämpa klimatkrisen med hållbar mat och utbildning.
"Kaliforniens historiska satsning på växtbaserade skolmåltider kommer att minska koldioxidavtrycket från offentlig skolmat och utöka tillgången till hälsosamma, kulturellt lämpliga måltider för miljontals barn," biträdande chef för mat och jordbruk på Friends of the Earth Det säger Kari Hamerschlag i ett uttalande. "Vi är oerhört tacksamma mot församlingsmedlemmarna Nazarian och Kalra, senator Skinner och de många andra lagstiftarna som har förespråkat ett skolmålsprogram som kommer att bygga upp ett hälsosamt och rättvist matsystem för denna och framtida generationer."
Vissa föräldrar känner sig ovilliga att introducera växtbaserad mat till sina barn eftersom de tror att en vegetarisk kost inte ger tillräckligt med näringsämnen.Ny forskning har motbevisat dessa myter och funnit att vegetariska barn är lika hälsosamma som köttätare. Andra studier har till och med hävdat att en växtbaserad diet tidigare i livet kan minska hälsorisker inklusive hjärtsjukdomar mer än 30 år senare. För att säkerställa att yngre barn kan dra nytta av växtbaserad kost bör hälsosamma matvanor uppmuntras tidigare i livet.
"Att ta med växtbaserade måltider till skolor kommer att hjälpa eleverna att etablera hälsosamma matvanor som kommer att hålla livet ut", sa ordförande för Physicians Committee for Responsible Medicine, en annan medsponsor för AB 558, Neal Barnard, MD i ett påstående. "De här livsmedel hjälper inte bara eleverna att hålla sig fokuserade och energiska i klassrummet idag, utan de minskar också långsiktig risk för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, fetma och andra kroniska sjukdomar."
Växtbaserade skolluncher i hela landet
Innan Kaliforniens statliga växtbaserade program undertecknades i lag, har flera mindre kampanjer hjälpt till att ge växtbaserade måltider till barn över hela landet.I februari initierade New York Citys offentliga skolor projektet "Vegan Fridays" för att hjälpa eleverna att få hälsosammare och mer miljövänliga måltids alternativ. Det nya programmet, som leds av veganborgmästaren Eric Adams, tillgodoser alla 1 miljon elever i NYCs offentliga skolsystem, och kommer att hjälpa eleverna att få växtbaserade måltider som annars skulle ha låg tillgång till dessa livsmedel.
I maj slog Illinois-guvernör J.B. Pritzker tekniskt Kalifornien till rejäla slag. Trots sin mindre skala undertecknade guvernören ett lagförslag som kommer att föreskriva växtbaserade skolluncher i hela landet. Lagförslaget kommer inte att träda i kraft förrän den 1 augusti 2023, men programmet kommer att tillhandahålla veganska måltider till 2 miljoner elever som är inskrivna i Illinois offentliga skolsystem. Lagen har för avsikt att hjälpa eleverna med prisvärda lunch alternativ, vilket garanterar att måltids alternativen uppfyller federala näringsstandarder.
Flera företag har också börjat hjälpa till att tillhandahålla växtbaserade alternativ till skolor över hela landet.I september förra året hjälpte Seattle-baserade Rebellyous Foods till att förse sex skoldistrikt med veganska kycklingnuggets till sina menyer. MorningStar Farms lanserade ett liknande program som gick ihop med över 3 000 skolor och sjukhus för att tillhandahålla köttfria Incogmeato-burgare till patienter och elever som annars hade begränsad tillgång till växtbaserade alternativ.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De 20 bästa grönsakerna med mest protein
Alla som funderar på att gå växtbaserat har samma fråga: var får jag mitt protein? Enkelt svar: Grönsaker! I motsats till den populära uppfattningen att du måste äta animaliskt protein för att få i dig tillräckligt med din kost, är ett av de bästa sätten att få i sig protein genom att äta grönsaker. Djur tillhandahåller protein eftersom de får en diet av växter som innehåller mycket protein, så om du skär bort mellanhanden - eller mellanko eller mellankyckling i det här fallet - kan du få samma protein bara genom att gå direkt till -källan.
Sojabönor har 28,6 gram protein per kopp eller 4,7 gram per ounce.
1. Sojabönor
Sojabönor är en baljväxt men de är en så bra proteinkälla att vi var tvungna att leda listan över grönsaker med det. Det finns mer protein i bara ett uns sojabönor än en kopp skivad avokado!- 1 kopp motsvararProtein - 28,6g
- Kalorier - 298
- Kolhydrater - 17,1g
- Fiber - 10,3g
- Kalcium - 175mg
Gröna ärtor har 8,6 gram protein per kopp eller 1,5 gram per uns.
2. Ärtor
Om baljan, som ärterna odlas i, delas på mitten, är det en indikator på att de är mogna. Frön inuti baljan varierar och kan vara gröna, vita eller gula.- 1 kopp motsvararProtein - 8,6g
- Kalorier - 134
- Kolhydrater - 25g
- Fiber - 8,8g
- Kalcium - 43,2 mg
Färsk majs har 5,4 gram protein per kopp eller 0,9 gram per ounce.
3. Majs
Färsk majs är en stor energikälla för dem som gillar att hålla sig aktiva. Protein är inte allt som majs har att erbjuda. Majs förser kroppen med kalium och B-vitaminer.- 1 kopp motsvararProtein - 5,4g
- Kalorier - 177
- Kolhydrater - 123g
- Fiber - 4,6g
- Kalcium - 4,9mg
Kärtskockshjärtan har 4,8 gram protein per kopp eller 0,8 gram per ounce.
4. Kronärtskockshjärtan
Kronärtskockor är en del av solrosfamiljen. Fibrerna i kronärtskockshjärtan är bra för att stödja matsmältningen.1 kopp är lika med- Protein - 4,8g
- Kalorier - 89
- Kolhydrater - 20g
- Fiber - 14,4g
- Kalcium - 35,2mg
Sparris innehåller 4,4 gram protein per kopp eller 0,7 gram per ounce.
5. Sparris
Om den inte förvaras på rätt sätt, tenderar sparris att bli dålig snabbt. För att förlänga friskheten, lägg fuktiga pappershanddukar runt stjälkarna eller lägg hela sparrisklasen i en kopp vatten (som blommor) för att behålla friskheten längre.1 kopp är lika med- Protein - 4,4g
- Kalorier - 39,6
- Kolhydrater - 7,4 g
- Fiber - 3,6g
- Kalcium - 41,4mg
