"Tänker du på planeten när du handlar mat? Eller undviker du kött och mejeriprodukter för att minska ditt koldioxidavtryck? Om så är fallet, är du en klimatist, termen för någon som överväger effekterna av sina matval på planeten när de gör sina val."
"Helt 55 procent av konsumenterna i dag överväger hållbarheten i sina matval när de handlar mat, enligt en färsk undersökning. Ett helt nytt språk växer fram kring den här trenden, som inkluderar mat med låg effekt och önskan att minska ditt koldioxidutsläpp."
"Begreppet klimatarian skapades ursprungligen 2015 för att kategorisera en växande befolkning av shoppare som prioriterade planeten och är oroade över klimatförändringar. Cambridge Dictionary definierar en klimatist som en person som väljer vad man ska äta efter vad som är minst skadligt för miljön. Nu, bara 7 år senare, representerar klimatister majoriteten av shoppare."
Vad äter klimatister?
"Klimatardieten består främst av färsk frukt, grönsaker, baljväxter, fullkorn och nötter, och frön (och allt som är odlingsbart) och undviker kött och mejeriprodukter, särskilt allt som producerats på fabriksgårdar. Många flexitarianer (som äter mindre kött och är mer växtbaserade) såväl som så kallade reducetarianer, som drar ner på kött och mejeriprodukter och fokuserar på växtbaserade måltider, gör det för planeten – och kan därför också betraktas som klimatister."
Så oavsett om du också är en pescatarian, vegetarian, vegan eller växtbaserad, om en av dina motiv är en oro för miljön, är du också en klimatarian. Vissa människor odlar växter för sin hälsa, andra för djurskyddets skull och ännu mer av miljöhänsyn, men en ny statistik visar att den snabbast växande anledningen till att människor ger är klimatförändringar.
Konsumentmedvetenhet
Klimatkrisen är inte längre en framtida oro utan dyker upp regelbundet i amerikanernas liv i form av stormar i mellanvästern, översvämningar längs östkusten, bränder (i nordväst), torka i Kalifornien , och ovanliga väderhändelser nästan varje vecka. År 2021 avslöjades effekterna av klimatförändringarna på kvällsnyheterna för alla som uppmärksammade det.
Extrema väderhändelser kostade 145 miljarder US-dollar i skador och många hundra förlorade liv, enligt US National Centers for Environmental Information (NCEI).Det är mer än alla åren 2016 till 2019 tillsammans. Samtidigt var 2020 också ett tragiskt år för klimatkatastrofer, med rekordstora 22 katastrofer som kostade över 1 miljard dollar vardera, för tot alt 102 miljarder dollar i klimatförluster över hela landet.
"FN släppte en Code Red-rapport 2021 som säger att klimatet är på väg att värmas upp snabbare än vad människor någonsin har upplevt och närmar sig punkten utan återvändo. Tidningen uppmanade första världens nationer att dra ner på att äta kött och mejeriprodukter eftersom jordbruksindustrin står för ett av de största koldioxid- och metanutsläppen som bidrar till klimatkrisen genom att värma upp planeten i vad som kallas växthuseffekten. "
FN beskriver i tre separata rapporter hur nära planeten är en tipppunkt, där människor inte längre kan förhindra att vår miljö i framtiden värms upp eller vända de skadliga effekterna av klimatförändringar. Livet som vi känner det, inklusive våra livsmedelssystem, kommer inte längre att vara hållbart om de nuvarande nivåerna av uppvärmning fortsätter vid 3º F varje årtionde.
Med klimatkrisen utanför dörren och ingen mindre auktoritet än FN-rapporten som betonar vikten av att ställa om vårt livsmedelssystem till att bli mer växtbaserat, är konsumenterna nu fullt medvetna att det de äter direkt korrelerar med utsläpp av växthusgaser.
Om alla individer väljer att äta en mer växtbaserad kost och minimera energisvinnet och väljer att minska våra transportutsläpp (genom att använda kollektivtrafik, till exempel), kan vi alla hjälpa till att minska de globala koldioxidutsläppen genom en uppmuntrande 90 procent under de kommande 15 åren, konstaterade tankesmedjan RethinkX i en rapport med titeln "Rethinking Climate Change."
Det är inte bara dåliga nyheter, och det sista som klimatexperter vill är att människor ska bli så överväldigade att de ger upp och slutar försöka. Det är budskapet i den tredje delen av FN:s IPCC-rapport: det finns fortfarande hopp. Den avslöjade att om regeringar och konsumenter gör enkla byten som att äta mer växtbaserat och avstå från rött kött och mejeriprodukter, då kan vi dämpa de värsta av våra växthusgasutsläpp och bromsa den globala uppvärmningen i tid.
Bara genom att introducera planetvänliga inköp kan du göra en enorm inverkan på ditt personliga klimatavtryck. När konsumenterna fortsätter att överväga klimatkostnaderna för de livsmedel de köper, kommer klimatarism att fortsätta att bli ännu mer utbredd eftersom det erbjuder alla en daglig, tillgänglig och effektiv lösning.
Climatarians are on track
Dieter gör en enorm skillnad. Även om du kanske tänker på förorenande industri som det största klimatproblemet, utgör faktiskt industriellt jordbruk – och särskilt köttproduktion – en ännu större möjlighet att spara CO2- och metanutsläpp, enligt en studie från 2020. Genom att minska vårt beroende av kött och mejeriprodukter har vi, som klimatister, potential att göra en betydande skillnad.
"I en UC Santa Barbara-tidning förklarade ekologiprofessorn David Tilman att även om all annan förbränning av fossila bränslen stannade och vi fortsatte att äta som vi gör, skulle vi överträffa våra klimatmål och kumulativa växthusgaser utsläppen kan fortfarande få den globala temperaturen att överstiga klimatförändringsmålen på bara några decennier."
Ändå är klimatisterna på rätt spår eftersom att göra dessa förändringar är nyckeln till framgång och det finns anledning att vara optimistisk att om vi gör det kan vi få det resultat vi hoppas för – och du behöver inte göra det varje enskild måltid för att ha en positiv inverkan. Att äta växtbaserat så lite som två gånger i veckan under ett år motsvarar att plantera 14 miljarder träd, minimera markanvändningen och vända dödliga utsläpp av växthusgaser.
Ett relaterbart faktum som klimatister kan upprepa: Att äta växtbaserat en dag sparar tillräckligt med vatten för att ta 100 duschar och sparar motsvarande bilkörning under en dag. Att bara äta en växtbaserad måltid om dagen under ett år sparar koldioxidekvivalenten med att köra från New York till Los Angeles, enligt Suzy Amis Cameron, som startade en rörelse som heter One Plant-Based Meal a Day.
Spara miljön
Med drygt 100 miljarder dollar i årlig kostnad för USA från miljökatastrofer under de senaste åren, är det tydligt att klimatförändringarna har kommit.Forskare är eniga i sin tro att den snabbaste och mest effektiva lösningen är att ändra vår kost. Att helt enkelt gå över till en mer växtbaserad kost är inte bara planetvänligare utan också hälsosammare och har kopplats till att minska risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, fetma och flera typer av cancer.
Livsmedelsföretag möter efterfrågan
Genom att byta till växtbaserade livsmedel stödjer du växtbaserade bönder snarare än kött- och mejeriindustrin som är kända för att vara mer förorenande än spannmåls- och grönsaks- eller fruktodlare. Eftersom efterfrågan på växtbaserad mat förväntas femdubblas under detta decennium, har även stora livsmedelsproducenter som Tyson, Kellogg och Nestle börjat utöka sina växtbaserade utbud av kött alternativ och förväntas bara expandera till detta område ytterligare . till och med Hormel är på gång, efter att ha släppt en växtbaserad chili.
Nyligen uppmanade Unilever – ett av de största livsmedelsföretagen i världen – människor att vända sig till växtbaserade livsmedel, och hävdade att växtbaserade har de mest positiva effekterna på vår planet.
Skydda djur från utrotning
För klimatister är det högsta prioritet att stoppa klimatkrisen och skydda miljön. Men att rädda miljön innebär att rädda alla levande varelser på jorden. Att äta för miljön innebär att skydda den biologiska mångfalden både i regnskogen och det vilda samt att ta hänsyn till djurens välbefinnande. Utrotning sker när regnskogen bränns, bulldozeras och ekosystem förstörs.
Även delvis att äta växtbaserat kan rädda mer än 500 arter från utrotningens rand. En studie från Storbritannien drog slutsatsen att att äta växtbaserat kan hjälpa till att främja biologisk mångfald och skydda cirka 626 arter från att förlora beboeliga områden. Studien pekar på att fabriksodling kräver betydligt mer mark än växtbaserade alternativ. Som referens, en Impossible Burger kräver 78 gånger mindre mark än en konventionell biffburgare.
Försäljningen av köttfri snabbmat enbart förra året räddade 630 000 djur och minskade samtidigt vatten-, mark- och energiavfall från animalisk matproduktion.
Här ska du börja
Vill du äta bättre för planeten och för din hälsa? Kolla in The Beets växtbaserade nybörjarguide. Oavsett om du tar tillvägagångssättet att vara reducerat, flexitarian, vegetarian, vegan eller delvis växtbaserad, är du en klimatarian om du klarar någon förändring mot en mer hållbar, växtbaserad kost som gynnar planeten
