Majonnäs är en av de mest splittrande av alla smaktillsatser – antingen älskar du det eller hatar det – men oavsett vilken sida du faller på, går det inte att förneka att denna integrerade krydda är ett skafferi som inte kommer någonstans. Mayo är en kärningrediens i de flesta populära dressingar och dippsåser och kan lyfta en vanlig smörgås utan ansträngning. Även om det finns gott om matvaruhyllor, är det lite svårare att hitta många veganska majonnäs alternativ.
Vegan och mejerifri majonnäs är ett växande område på den veganska marknaden men det kan förvåna dig att veta att det har funnits i årtionden. Vegansk majonnäs blev ursprungligen populär i uppsvinget av oberoende vveganska kaféer på 1970-talet.Grundarna av Follow Your Heart Cafe populariserade sin majonäter som inte var mejeriprodukter 1970 - och så småningom växte de till att bli en av de största aktörerna i veganvärlden. Femtio år senare är Follow Your Heart’s Vegenaise ett hushållsvarumärke för växtbaserade, flexitära och icke-veganska konsumenter överallt.
Vad är Vegan Mayo gjord av?
Sedan 1970-talet har otaliga företag anslutit sig till Follow Your Heart för att erbjuda vegansk majonnäs, men majonnäs utan mejeri kan göras av flera olika ingredienser. Växtbaserade majonnäsrecept innehåller alla möjliga ingredienser inklusive avokadooljor, tofu och aquafaba (kikärtslake) – en trend som har blivit allt mer populär de senaste åren.
Andra populära veganska majonnäs har försökt undvika oljebaserade recept. Livsmedelsutvecklare och företag har utvecklat flera alternativ som innehåller oljefria alternativ som istället använder nötbaser som cashewnötter. För att ge samma smak som traditionell majonnäs kommer recepten också att innehålla senap, vinäger, s alt och ibland flytande sötningsmedel.JUST Mayo framstår som en av de mest experimentella varianterna, med gult ärtprotein och aminosyror som dess förtjockning och bindemedel.
Varför välja Vegan Mayo?
När JUST Egg (ursprungligen Hampton Creek) lanserade JUST Mayo stämde Unilever företaget för att ha använt växter istället för kycklingägg. Som svar släppte företaget en rapport med hållbarhetsstatistik som avslöjade att vegansk majonnäs producerar 157,3 gram mindre koldioxidutsläpp än traditionell äggbaserad majonnäs. Rapporten hävdade att konventionell majonnäs baserad på kycklingägg använder 4,3 kvadratfot mark och 278,4 liter vatten mer än veganska majonnäs alternativ.
Att välja vegansk majonnäs minskar avsevärt bördan för ägg- och fjäderfäindustrin. New York Times dokuserie Life of Chickens beskriver de ohygieniska, ohållbara och osäkra förhållandena på kycklingfabriker. Genom att gå över till växtbaserad majonnäs kan konsumenter börja hålla stora djurjordbruksindustrier ansvariga för dessa osäkra metoder.
Vegansk majonnäs är också betydligt nyttigare än traditionell majonnäs. Många shoppare kommer att undvika majonnäs på grund av dess feta recept och höga kalorier. Vegansk majonnäs innehåller vanligtvis 20 till 22 procent färre kalorier och inget kolesterol i motsats till dess djurbaserade motsvarighet. För shoppare som är oroliga för hjärthälsa innehåller de flesta veganska majonnäs också mycket mindre mättade fetter än konventionella äggbaserade varianter.
Med massor av veganska majonnäs alternativ att välja mellan, här är The Beets guide till de bästa veganmajonostarna som finns tillgängliga och var man kan köpa dem.
Utvalda livsmedel Vegan Mayo
Chosen Foods tjänar sina kotletter som är hälsosamma för dig genom att endast inkludera hjärthälsosamma ingredienser. Denna veganska majonnäs är gjord av avokadoolja, aquafaba (den flytande s altlaken av kikärter) och favabönor. Chosen Foods är hälsosammast, men inte nödvändigtvis godast eftersom det är på den intetsägande sidan. Det gör den till ett perfekt val för att sprida på en staplad växtbaserad hamburgare eller hälsosammare växtbaserad B.L.T. Med 90 kalorier stämmer den överens med traditionell majonnäs, men eftersom denna växtbaserade majonnäs är full av hjärthälsosamma ingredienser, gör den till ett skafferi.
Kalorier 90
Tot alt fett 10g, Mättat fett 1,5g
Protein 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Follow Your Heart anses vara fanbäraren av den veganska majonnäsparaden. Med endast åtta ingredienser ger deras Veganaise växtbaserade majonnäs ett enkelt, rent alternativ till den nödvändiga kryddan utan att förlora smaken. Jämfört med vanlig majonnäs, som är gjord av ägg, är Vegenaise gjord av rapsolja och ger mindre tot alt fett och mättat fett per portion (0,5 gram för en matsked jämfört med vanlig majonnäs som har 1,5 gram). Denna veganska majonnäs är en utmärkt smörgåspålägg eller salladsdressingbas och om du byter den mot den äkta varan kommer ingen att märka.
Kalorier 80
Tot alt fett 9g, Mättat fett 0,5g
Protein 0g
Good & Gather Vegan Dressing
Targets egna varumärke, Good & Gather, skulle ha den inre banan för lojala Target-shoppare, men vi älskade inte smaken, och om du tittar på recensioner på Target-webbplatsen är vi inte ensamma. Ge rekvisita till Good & Gather för det faktum att de använder ärtprotein i blandningen (tillsammans med rapsolja), och de spikade det med konsistensen och krämigheten. Men tot alt sett tyckte vi att smaken var nötande syrlig. Targets veganska majonnäs är ett prisvärt alternativ som har låg natriumh alt och fett. Det tåls om du kryddar den eller lägger till varm sås eller använder den som bas för coleslaw eller en vinägrett.
Kalorier 90
Tot alt fett 10g, Mättat fett 0.5g
Protein 0g
Hellmann’s Vegan
Vem växte inte upp på Hellmanns? Tja, vad du kanske inte vet är att företaget redan 2016 introducerade sin första växtbaserade version. Med över ett sekel av mayo-expertis att ta till sig på uppgiften är Hellmanns veganska majonnäs god och prisvärd. Du kan köpa en 24-ounce behållare för $4,99. Även om hälsoinriktade konsumenter undviker rapsolja eftersom den innehåller mycket fleromättade fetter (som är mindre hälsosamma än enkelomättade fetter som avokadoolja) är detta alternativ populärt på grund av varumärket, plus det faktum att det är allergenvänligt och fritt från soja.
Kalorier 90
Tot alt fett 10g, Mättat fett 1g
Protein 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
Om du undviker ägg, se till att ta tag i Primal Kitchen mayo som är tydligt märkt vegansk, eftersom de också gör en som är en blandning av avokado och ägg. Om du letar efter hälsosammare alternativ, tänk på att Primal Kitchens veganska majonnäs innehåller samma mängd mättat fett och mer tot alt fett än ledande majonnäs. Men med sex ingredienser är detta ett av de renaste alternativen som finns. Denna veganska majonnäs är aptitretande läcker och lyckas vara både krämig och syrlig. Gör Primal Kitchen till ett bra alternativ för coleslaws och potatissallader.
Kalorier 90
Tot alt fett 11g, Mättat fett 1,5g
Protein 0g
Sir Kensingtons Vegan Mayo
Sir Kensingtons Vegan Mayo förtjänar att kallas "aioli" eftersom den är ett steg över resten med en underbart rik och krämig smak – det är nästan ett dopp som man kunde se serveras med ostfrites på en restaurang.Denna kikärtsbaserade majonnäs har en djärv smak som fungerar perfekt för att skapa smakrika specialdippsåser så använd den till din chipotle-aioli. Dess rikedom har ett pris: Sir Kensingtons innehåller lika många kalorier som konventionell majonnäs (90 per matsked). Ändå är denna veganska variant hälsosammare, den innehåller mindre fett än de flesta med bara 0,5 per portion.
Kalorier 90
Tot alt fett 10g, Mättat fett 0,5g
Protein 0g
Wicked Kitchen Garlic Vegan Mayo
Wicked Kitchen’s Garlic Mayo with Carmelized Onion är så god och smakrik att den kommer att övertyga alla att älska växtbaserad majonnäs. Tillverkad av rapsolja, vinäger, vitlök och karamelliserad löksmak, förvandlar denna veganska majonnäs din favoritväxtbaserade hamburgare till en gourmetupplevelse. Se till att inte starta din grillsäsong utan denna krydda till hands, eftersom det kommer att bli ett viktigt tillskott till din grillrutin.
Kalorier 80
Tot alt fett 9g, Mättat fett 0,5g
Protein 0g
