Denna chokladmousse är tjock, rik och sammetslen och använder sidentofu, en fantastisk ingrediens i desserter eftersom den ger en krämig och läcker konsistens. Dess milda smak gör också att andra ingredienser kan glänsa - i detta recept, choklad! Det här är en av min man, Mitchs, alla tiders favoritdesserter och en som övertygade honom, under de tidiga övergångsdagarna, att vi fortfarande kunde njuta av våra favoritrecept på en växtbaserad kost.
Innan du gör den veganska chokladmoussen
Chokladmoussen kan göras upp till en vecka i förväg. Förvara i kylen i en lufttät behållare.
- Klämning av tofun för att ta bort överflödigt vatten kommer att resultera i en tjockare mousse.
- Du kanske måste pressa tofun i två omgångar, speciellt om du använder en kökshandduk.
- Du kan göra den här moussen i en snabbmixer istället för en matberedare.
- Det kan krävas mer mandelmjölk för blandning. Använd tampern medan du mixar på medelhastighet för bästa resultat.
- Om du inte har en manipulering, stoppa mixern då och då och rör om med en träslev för att underlätta blandningsprocessen.
Hur man gör oljefri chokladmousse
Uteslut kokosoljan när du smälter chokladen. Moussen blir inte riktigt lika silkeslen, men den blir ändå nästan perfekt!
Vegan Chokladmousse
Server 6 till 8
Ingredienser
- 2 barer (7 ounces/200 g vardera), 70 % mörk choklad, delad i bitar
- tesked kokosolja
- 2 block (12 ounce/340 g vardera) silken tofu
- ¼ kopp + 2 matskedar ren lönnsirap
- ¼ kopp kakaopulver
- 2 teskedar rent vaniljextrakt
- ½ tesked fint havss alt
- 4 till 6 matskedar osötad mandelmjölk, mer efter behov
- Flingigt havss alt, för strö
Instruktioner
- I en liten kastrull, låt sjuda 2 tum vatten på låg värme. Placera en liten värmesäker glasskål ovanpå grytan och se till att skålens botten inte rör vid vattnet.
- Tillsätt den mörka chokladen och kokosoljan och smält chokladen, rör ofta, tills den är helt slät. Håll över låg värme tills den ska användas. (Alternativt kan du smälta chokladen i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller. Valfritt att reservera en bit av chokladen och skära den i 1 till 2 matskedar fina spån för garnering.)
- Överför sidentofun till en nötmjölkspåse (eller en tunn kökshandduk, samla ihop hörnen till en liten säck). Krama på påsen med händerna för att ta bort det mesta av vattnet. (Du ska inte behöva klämma för hårt för att släppa ut vattnet. När det väl blir svårt att klämma kan du sluta.)
- Överför den pressade tofun till en matberedare. Tillsätt lönnsirap, kakaopulver, vaniljextrakt, s alt och smält choklad. Häll i 4 matskedar av mandelmjölken och blanda ihop till en slät smet. Tillsätt mer mandelmjölk, lite i taget, om konsistensen är för tjock. Det ska vara puddingigt. Den kommer att tjockna något när den fryser.
- Skapa moussen i en medelstor skål och täck med återanvändbart omslag. Kyl i kylen i minst 2 timmar. För att servera, ös upp i små skålar eller glasmuggar och strö över flingigt havss alt och reserverade chokladspån om så önskas.
Näringsämnen
Calories 295 | Tot alt fett 14,4g | Mättat fett 8,2g | Kolesterol 8mg | Natrium 201mg | Tot alt kolhydrater 34g | Kostfiber 2,4g | Tot alt socker 26,6g | Protein 8,7g | Vitamin D 0mcg | Kalcium 129mg | Järn 2mg | Kalium 458mg |
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
