Holey Grail Donuts planerar att leverera en smak av Hawaii till USA:s fastland med en vegansk version av USA:s favoritbakelse: munken. Den hawaiianska munkbutiken samlade precis in 9 miljoner dollar med hjälp av skateboardlegenden Tony Hawk för att påbörja sin expansion över hela USA. Holey Grail Donuts specialitetsmunkrecept använder taro – en mycket hållbar och stärkelseh altig växt populär i det hawaiiska köket
För närvarande driver företaget två butiker i Honolulu och Hanalei och en foodtruck i Waikiki. Holey Grail planerar att starta sin expansion med två platser i Los Angeles: Santa Monica och Larchmont.Strax efter kommer en foodtruck att servera de tarobaserade munkarna till kunder på The Platform i Culver City.
Medgrundarna och syskonen Nile och Hana Dreiling började stå värd för sin "Sunday Ritual"-pop-up i Kaui 2018. Pop-upen serverade sina handfriterade taro-munkar och lockade stora folkmassor från 06:30. Den tarobaserade munken är stekt i ekologisk, rättvisemärkt kokosolja. Holey Grails veganska munk syftar till att ge kunderna en mer miljövänlig och hälsosammare twist på den amerikanska klassikern.
"Vi tar något som alla är bekanta med och uppfinner det på nytt för att möta våra värderingar, samtidigt som vi i huvudsak förbättrar smakerna utan de negativa hälso- och miljökonsekvenserna", sa Nile Dreiling till TechCrunch. "Processen vi införlivar ger en munkbas som är varm och krispig och inte för söt, vilket är det perfekta kärlet för att i princip konsekvent rotera garneringen. Vi har för närvarande över 60 smaker som vi har utvecklat under de senaste åren.”
Tony Hawk hjälper till att säkra 9 miljoner dollar
Hawk gick med flera andra investerare i Holey Grail Donuts första finansieringsrunda. Finansieringsrundan leddes av True Ventures partner Tony Conrad och innehöll andra anmärkningsvärda figurer, inklusive Third Eye Blind-gitarristen Stephan Jenkins, Blue Bottle Coffee-grundaren James Freeman och Michelin-kocken Christopher Kostow.
"Det finns en spännande entusiasm kring Holey Grail Donuts som påminner oss om några av vår tids andra produktiva mat- och dryckesmärken", sa Conrad i ett uttalande. "Samtidigt är Holey Grail Donuts ödmjukt unik i sitt förhållningssätt till mat och sitt engagemang för hållbara, växtbaserade ingredienser samtidigt som de fokuserar intensivt på det kunderna bryr sig om mest: smak. Nile och Hana skapar något alldeles speciellt.”
Nu siktar Holey Grail Donuts på att dra nytta av den snabbt växande munkmarknaden, som förväntas nå $5.02 miljarder år 2025. En marknadsrapport från Technavio hävdar att 35 procent av tillväxten kan hänföras till nordamerikansk verksamhet. Med ett växande intresse för vegan kommer efterfrågan på växtbaserade munkar sannolikt att öka under de kommande åren.
Holey Grail tar Hawaii till de lägre 48
Vad gör en munk vegan? De flesta konventionella munkar (från kedjor inklusive Krispy Kreme och Dunkin’ Donuts) innehåller animaliska ingredienser som ägg och mejeriprodukter. Medan Holey Grail inte marknadsför sina val som vegan, utesluter det tarobaserade receptet konventionellt smör, mjölk och äggingredienser. För närvarande har syskonen Dreiling skapat cirka 60 munk smaker med planer på att inkludera fler.
Holey Grails signaturmunksmak inkluderar Hail Mary med kardemumma och rosenblad; North Shore med Kauai-odlad gurkmeja, svartpeppar och tangelo; och L&L med limecurd, citronskalsocker, fingerlimekaviar och begoniablad.De expertdesignade taro-munkarna skapas med hjälp av en egen robot – som hjälper till att hålla en anställd fast vid fritösen hela dagen. Vissa smaker av munkar är inte veganska på grund av honungs- eller bipollenpålägg, men dessa meny alternativ är tydligt markerade för kunder.
För att hitta utsökt växtbaserad mat i ditt område, kolla in The Beet's Find Vegan Near Me.
