Prova denna ack så fläckiga pizzabakelse på de ljusare dagarna när du inte vill bli tyngd av en vanlig pizza. Mogna heirloom-tomater ger den en explosion av sommarsmak! Naturligtvis kan du byta upp påläggen hur du vill. Hur som helst, det är en dröm om uteservering för en sommarkväll med ett glas veganskt vin.
Förberedelsetid: 20 minuterTillagningstid: 30 minuter
Tomatfilo-pizza
Server 4
Ingredienser
- 4 arvegodstomater
- 1 tsk flingigt havss alt
- 1 liten schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 citron
- 1 kopp vegansk ricottaost, som Kite Hill
- 1/2 kopp vegansk färskost, som Kite Hill eller Follow Your Heart
- 2 msk näringsjäst
- S alt och peppar efter smak
- 3 msk olivolja eller smält veganskt smör, plus lite för duggregn
- 5 ark frysta veganska filobakelser
- Färska timjankvistar
- En handfull färsk ruccola
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350ºF (180ºC).
- Kärna ur och skiva tomaterna och lägg dem på en bakplåt med handduk. Strö dem med flings alt och låt stå i 15 minuter. Vänd dem sedan. Det hjälper till att rinna av lite vatten från tomaterna så att skorpan förblir krispig.
- Skär under tiden schalottenlök och vitlök i tunna skivor och lägg dem i en mixerskål.Skala citronen och pressa saften (genom fingrarna för att fånga upp eventuella frön), tillsätt dem i skålen. Rör ner ricotta, färskost och näringsjäst, tillsammans med lite s alt och peppar efter smak. Om blandningen är för tjock för att breda ut, rör i lite vatten för att tunna ut den.
- Kläd en plåt med bakplåtspapper och pensla den med olja eller veganskt smör.
- Ta ett helt ark filo och pensla lätt med olja eller smör. Vik den sedan över sig själv så att de oljade sidorna är vända mot varandra. Olja ytan och vik filon igen. Olja in ovansidan och överför sedan det uppvikta arket till ena sidan av den förberedda pannan.
- Upprepa med ett annat ark filo, lägg det över det första uppvikta arket. Upprepa den processen med ytterligare 2 ark filo, lägg dem ovanpå varandra bredvid de som redan finns i pannan. Det här är din pizzabotten. Olja in det sista arket filo, riv det sedan i strimlor och rulla och rufsa ihop dem, lägg dem runt kanten på skorpan i pannan för att skapa en liten kant.
- Fördela ricottan över phyllocrust-arket, lägg sedan tomaterna ovanpå och ringla över lite olja. Tillsätt lite färsk timjan, s alt och svartpeppar.
- Grädda i 30 minuter. Tomaterna ska vara något vissnade och skorpan något gyllene och knaprig.
- Kasta ruccolan med lite olivolja, citronsaft, s alt och peppar och strö den sedan över toppen. Skiva pizzan i rutor, tallrik upp den och njut.
Näringsämnen
Kalorier 505 | Tot alt fett 26,1g | Mättat fett 8,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 2126mg | Tot alt kolhydrat 58,9g | Kostfiber 6,2g | Tot alt socker 8,5 g | Protein 12,4g | Vitamin D 0mcg | Kalcium 39mg | Järn 2mg | Kalium 618mg |
För fler fantastiska recept från våra kändiskockar, kolla in vår gästkockkolumn.
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
