Ungefär 38 miljoner amerikaner upplever matosäkerhet i USA, och nära 2 miljoner av dem bor i LA. Nu siktar Vegans of LA Food Bank på att bekämpa den skenande matosäkerheten genom att förse invånarna i Los Angeles med hälsosamma, hållbara och tillgängliga veganska måltider. Initiativet Vegans of LA strävar efter att fixa det trasiga matsystemet som gör hälsosam växtbaserad mat dyrare än billig snabbmat full av mättat fett och tillsatt socker, och som är beroende av ohållbara fabriksodlingsmetoder.
Vegans of LA grundades av människorättsaktivisten Gwenna Hunter och kommer att bli Los Angeles första enbart växtbaserade matbank.I samarbete med Hope On Union Food Bank har veganerna i LA redan matat tusentals invånare som upplever matosäker. Organisationen, som lanserades i maj 2022, kommer att ta itu med skillnaderna i matosäkerhet som ofta har sina rötter i systemisk rasism. Bland de som står inför matosäker är det två till tre gånger större sannolikhet för färgade samhällen att leva i matotrygga hushåll.
“Matvärdighet är en mänsklig rättighet. Genom att tillhandahålla växtbaserad mat till samhällen i nöd ger vi dem möjlighet att välja nya livsmedel och i sin tur skapar vi en mer hållbar värld”, sa Hunter.
Hunter är också involverad i flera andra växtbaserade och sociala aktivismorganisationer inklusive Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness och Black Women Farmers of LA. Hon leder också LA Chapter of Vegan Outreach.
Vegans of LA fokuserar i första hand på att leverera hela växtbaserade livsmedel till dem som står inför matosäker, men får då och då varor från veganska märken som Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch och andra.Matbanken är öppen den tredje torsdagen i varje månad från 8:00 till 11:00
I höst kommer matbanken att utöka sin räckvidd till högskolor och universitet i södra Kalifornien. Det uppsökande programmet kommer att hjälpa till att utbilda eleverna om matosäkerhet och ge tillgång till närande, växtbaserade måltider. Matbanken arbetar också för att minimera matsvinnet genom att skänka mat som annars skulle slängas på grund av mindre brister.
Foodosäkerhet i Amerika
Vegans of LA tar itu med regional matosäkerhet i södra Kalifornien och hjälper till att skapa medvetenhet om det nationella problemet. Förra månaden släppte Feeding America sin Map the Meal Gap-studie för att belysa hur matosäkerhet är kopplat till ras, ekonomisk ställning och plats. Studien avslöjade att i vissa områden upplever svarta och latino-individer matosäkerhet i en takt av 10 gånger vita individer.
"Varje samhälle i det här landet upplever matosäkerhet, men vi upplever det inte alla på samma sätt.Dessa data ger den mest kompletta bilden som finns tillgänglig, och vi vet att bakom dessa data finns människor och samhällen som kommer att påverkas av de förändringar vi måste göra för att säkerställa att ingen går hungrig, chefsforskningschef för Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., sa. Det är bara genom att förstå verkligheten av matosäkerhet inom våra samhällen som vi verkligen kan ta itu med dem. Map the Meal Gap ger otroliga insikter och data och är tillgänglig för alla så att människor som möter hunger, beslutsfattare och samhällsledare kan mötas och utforma policyer som ökar mattillgången för alla."
Bekämpa matosäkerhet med växtbaserad mat
Vegans of LA ansluter sig till flera organisationer och företag som använder växtbaserade livsmedel för att bekämpa matosäkerhet. I Los Angeles erbjuder LaRayia's Bodega alla sina produkter för under fem dollar, vilket gör det till en av de billigaste bekväma butikerna i landet. I september förra året tillkännagav butiken att den skulle öppna en plats i Atlanta, vilket bryter miniminivån på fem dollar för att donera extra fortsättning till Lunch On Me ATL – Atlantas lokala gren av grundaren Larayia Gastons ideella organisation som är dedikerad till att åtgärda mattrygghet.
I mars förra året donerade Hungry Planet 10 000 pund veganskt kött för att hjälpa till att bekämpa matosäkerheten i St. Louis. Företaget syftade till att ge hälsosammare köttliknande alternativ till samhällen som annars skulle skjuta upp ohälsosamma snabbmatsmåltider eller inte ha tillgång till näringsrik mat alls.
Billie Eilish förtjänade sin plats som PETA:s Årets person delvis på grund av hennes arbete med Support + Feed – en organisation som grundades av Eilishs mamma, Maggie Baird, som tillhandahåller hälsosamma, veganska måltider till hushåll som står inför mattrygghet. Både Rooney Mara och Joaquin Phoenix har slagit sig ihop med Eilish för att hjälpa till att marknadsföra växtbaserad mat som en lösning på förvärrad matosäkerhet.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De 13 bästa maten för att stärka ditt immunförsvar för att bekämpa COVID-19-symtom
Här är de bästa maten att äta på upprepad, för att öka immuniteten och bekämpa inflammation. Och håll dig borta från det röda köttet.
Getty Images
1. Citrus för dina celler och helande
Din kropp producerar inte C-vitamin, vilket innebär att du behöver få i dig det dagligen för att ha tillräckligt för att skapa hälsosamt kollagen (byggstenarna för din hud och läkning).Den rekommenderade dagliga mängden att skjuta för är 65 till 90 milligram om dagen,vilket motsvarar ett litet glas apelsinjuice eller att äta en hel grapefrukt. Nästan alla citrusfrukter är höga i vitamin C. Med en sådan sort att välja på är det lätt att bli mätt.
Getty Images
2. Röd paprika för att pumpa upp huden och öka immuniteten med dubbelt så mycket C-vitamin som en apelsin har
Vill du ha ännu mer C-vitamin, tillsätt röd paprika till din sallad eller pastasås. En medelstor röd paprika innehåller 152 milligram C-vitamin, eller tillräckligt för att uppfylla din RDA. Paprika är också en stor källa till betakaroten, en föregångare till vitamin A (retinol).Hur mycket betakaroten behöver du per dag: Du bör försöka få i dig 75 till 180 mikrogram per dag, vilket motsvarar en medelstor paprika om dagen. Men en röd paprika har mer än två och en halv gånger din RDA för C-vitamin så ät dem hela vintern.
Getty Images
3. Broccoli, men ät den nästan rå, för att få ut så mycket näringsämnen som möjligt!
Broccoli kan vara den bästa supermaten på planeten. Den är rik på vitamin A och C samt E. Fytokemikalierna i den är bra för att rusta upp och stärka ditt immunförsvar.Hur mycket lutein ska du äta på en dag: Det finns ingen RDA för lutein, men experter säger att få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Vitlök, äten av kryddnejlika
Vitlök är inte bara en bra smakförstärkare, det är viktigt för din hälsa. Vitlökens immunförstärkande egenskaper är knutna till dess svavelh altiga föreningar, såsom allicin.Allicin tros förbättra dina immuncellers förmåga att bekämpa förkylningar och influensa och virus av alla slag. (Luktar du mer vitlök på tunnelbanan? Det kan vara smart hantering av coronaviruset.) Vitlök har också antimikrobiella och antivirala egenskaper som anses motverka infektioner.Hur mycket bör du äta på en dag: Den optimala mängden vitlök att äta är mer än de flesta av oss kan förstå: två till tre kryddnejlika om dagen. Även om det kanske inte är möjligt, realistiskt sett, tar vissa människor vitlökstillskott för att få 300 mg torkad vitlök i en tablett i pulverform.
Getty Images
