Du har hört talas om fördelarna med en växtbaserad kost, vilket är anledningen till att du är sugen på att göra omställningen. Men beteendeförändring är inte lätt, och du har utan tvekan en mängd frågor om att äta växter. Här är sju vanliga frågor om att bli växtbaserad eller vegan.
De 7 vanligaste frågorna folk ställer på en växtbaserad eller vegansk kost
Kan jag få allt protein jag behöver från växter?
Alla som äter endast växter kommer att berätta för dig att det här är den fråga de ställs mest, och det är vettigt med tanke på hur mycket vikt som läggs på protein i dagens värld. Goda nyheter: Du kan få allt protein du behöver på en växtbaserad kost. Överaskningen? "Alla vegetabiliska livsmedel innehåller protein i olika mängder", säger Jessica Spiro, R.D., växtbaserad dietist och nutritionist i San Diego, Kalifornien. Växtmat som är mest rikligt med protein inkluderar tofu och andra sojaprodukter, fullkorn, quinoa, bönor och baljväxter, nötter och frön.
Du behöver bara 45 till 55 gram per dag som kvinna (lägg till mer om du är superaktiv eller tränar för ett event) och 55 till 65 gram som man (lägg även till mer om du tränar eller försöker bygga bulk). Denna mängd är mer än genomförbar på en växtbaserad kost. Se vårt stycke om bästa proteinkällor på en växtbaserad kost för dina bästa spel på hur du når ditt mål varje dag.
Måste jag handla i en växtbaserad livsmedelsbutik?
Lyckligtvis nej. "Du behöver inte handla i en specialbutik eller ens spendera mycket pengar för att följa en växtbaserad kost," säger Spiro. Häftklamrar som fullkorn, ris, bönor, tofu, nötter och produkter kan alla köpas i din lokala livsmedelsbutik. Men observera att specialbutiker ofta har ett annat urval av växtbaserade produkter än traditionella butiker, så det är värt att kolla in dem också.
Varför äter veganer inte mejeriprodukter?
Det finns många olika anledningar till att inte äta mejeriprodukter, men med fokus enbart på hälsoaspekterna är mejeriprodukter den främsta källan till mättat fett i den amerikanska kosten, säger Susan Levine, M.S., R.D., chef för näringsstudier för Läkarkommittén för ansvarsfull medicin. Barn brukar få det i form av mjölk medan ost är den mest troliga källan för vuxna. Ändå är fakta svåra att svälja, nämligen för att de strider mot vad USDA, som är starkt påverkad av mejeriindustrin, rekommenderar.
"Fördelarna med att äta mejeriprodukter, till och med att dricka mjölk, försvinner inte, eftersom forskning visar att mejeri inte hjälper - och kan skada - hälsan, till och med benhälsan", säger Levine. Ännu viktigare, allt mättat fett, även från mejeriprodukter, ökar risken för stroke och hjärtinfarkt. Dessutom har mejeriprodukter kopplats till ökad risk för diabetes och vissa former av cancer, nämligen prostata för män och bröst och äggstockar för kvinnor, tillägger hon.
"Här är ett snabbt faktum: majoriteten av människor i världen kan inte smälta mjölk och är helt eller delvis laktosintoleranta. "Mejeri är också en mycket förorenad produkt, laddad med hormoner och bekämpningsmedel, säger Levine och forskning visar att ost är beroendeframkallande, en anledning till att du har svårt att äta bara lite, vilket ökar din risk att gå upp i vikt och därmed ha hälsoproblem. Välj havre, mandel eller andra växtbaserade alternativ för att fungera på din hälsosammaste nivå."
Varför äter veganer inte ägg?
Ingenting om du inte har något emot att ha högt kolesterol. Naturligtvis gör studier att det låter som att kolesterol från ägg är ofarligt och kanske till och med fördelaktigt. Inte sant. "Studierna ber människor som redan äter en kost med högt kolesterol att lägga till ett ägg om dagen för att visa att kolesterolnivåerna inte stiger", säger Levine. "Som ett resultat förändras ingenting i deras kolesterolnivåer, men vi vet att om du inte äter kostkolesterol och du lägger till ett ägg om dagen, kommer ditt kolesterol att stiga." Vad mer bör du veta? Många av dessa studier (för att berätta att kolesterol i ägg är ofarligt) finansieras av äggindustrin.
Medan du behöver lite kolesterol i kroppen, gör du tillräckligt naturligt och behöver inte tillsätta något från mat. Ett vanligt ägg innehåller 213 milligram (mg) kolesterol, och även om de flesta riktlinjer inte rekommenderar mer än 300 mg per dag, är det klokt att äta så lite du kan. Växter innehåller förresten inget kolesterol.
Får jag att gå på toaletten mer av att äta mer fibrer?
Det kommer definitivt att ske förändringar i hur din kropp smälter mat eftersom kött och animaliska produkter kan sitta kvar mycket längre i dina tarmar än fiberrika grönsaker, frukt och spannmål, frön och nötter, som tenderar att röra sig näringsämnen genom snabbare. Trots det blir människor som är nya med att äta endast växt ofta förvånade över hur mycket mer de måste gå på toaletten. "Det är en indikation på hur dålig den amerikanska standarddieten är", säger Levine. De flesta människor saknar trots allt sina fiberbehov, och fibrer, som bara finns i växter, är det som får din kropp att flytta saker och ting, och det är bra.
"Den fibern rensar ut ditt inre och håller allt i rörelse", säger hon och tillägger att det också hjälper till att förebygga vissa av cancerformerna i tarmkanalen, nämligen kolorektal cancer. I genomsnitt bör du bajsa minst en gång dagligen, men observera att det är norm alt att bajsa mer, beroende på dina tränings- och matvanor.Helst ska din avföring se ut som mjukglass - inte hårda pellets. Om det du ser på toaletten är för hårt är det ett tecken på att saker och ting inte rör sig tillräckligt snabbt och att du behöver mer vätska, nämligen vatten. Återfukta!
Kommer jag få mer gaser och uppblåsthet på en växtbaserad kost?
Medan att gå över till en växtbaserad kost är det bästa du kan göra för din kropp, men det kommer att ta tid för matsmältningssystemet att anpassa sig. Hela din tarmmikrobiom går över från proteinbaserat till växtbaserat, så du kan känna att du avger mer gas än vanligt. På grund av det, förvänta dig att känna dig lätt uppsvälld, och särskilt gasformig, när du övergår. Varför? Du har förmodligen inte ätit tillräckligt med fibrer förrän nu, vilket betyder att din tarm inte hade de goda bakterierna för att hjälpa till att smälta den fibern - förrän nu. När du lägger till fiber och ber din kropp att smälta det innan det är helt övergått till en ny, hälsosammare mikrobiom, kan gasen och uppblåsthet uppstå. De goda nyheterna? "Genom att äta fiber mer regelbundet kommer din tarmmikrobiom att börja förändras, vilket betyder att gasen och uppblåstheten så småningom kommer att försvinna", säger Levine.Tills dess, tillsätt fibrer långsamt i din kost för att ge din kropp tid att anpassa sig.
Är det dyrt att vara växtbaserad eller vegan?
Vi får det här mycket. Det visar sig att kött är dyrt, och det fortsätter att stiga, särskilt om du värdesätter gräsmatade, ekologiska och magra köttbitar. Priset på animaliska produkter som nötkött och skaldjur har ökat med mer än 40 procent, enligt historien vi körde i The Beet. Ju bättre köttkvalitet desto högre priser.
Många växtbaserade proteinkällor, såsom bönor, linser, kikärter och andra baljväxter är de billigaste proteinkällorna på planeten, enligt Robert Graham, MD, en intern, funktionell och integrerande medicinspecialist och grundaren av FRESH Med NYC på Physio Logic i Brooklyn. "En påse bönor kan hålla en familj på två i dagar. Och om du lägger till fullkorn till dem - brunt ris, quinoa, korn - har du den perfekta måltiden med protein, komplexa kolhydrater och alla nio essentiella aminosyror.”
Så när du går till Trader Joe's eller Whole Foods leta efter de baljväxter och färskvaror som är minst dyra, och naturligtvis kolla in det stora utbudet av recept som vi publicerar varje dag på The Beet för mer inspiration om hur man är frisk -- fysiskt och ekonomiskt!
