Denna hälsosamma, växtbaserade omelett, fylld med supermat, är ett enkelt sätt att packa in vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer i din kost. För att inte tala om, det är jättegott! Gör det på morgonen för att börja dagen på rätt sätt för att vara mätt och belåten fram till lunch (eller ta det till lunch och vara mätt till middag!). Receptet kräver vårt favorit växtbaserade ägg, JUST Egg, som är tillverkat av mungbönor och är packat med rent, hållbart protein. Det kokar ihop och smakar precis som äggen din mamma brukade göra.
Vi älskar JUST Egg inte bara för smaken och hälsofördelarna utan också för att det gör en fluffig, kolesterolfri omelett med låg fetth alt. Det är bättre för dig och bättre för planeten. Du kan lägga till alla grönsaker du har i kylen till denna maträtt. Vi fyllde den här med supermat som grönkål, paprika, svamp och groddar.
Kale är en av de mest näringstäta livsmedel på planeten, packad med vitaminer K och C, och är laddad med antioxidanter som kaempferol, som har visat sig i studier minska risken för kroniska sjukdomar. Vi toppade denna omelett med alfalfagroddar, som är överladdade med vitaminer och mineraler som C-vitamin, folat och mangan.
Svampar är fulla av B-vitaminer som är hjärthälsosamma och har antiinflammatoriska och anticancereffekter, enligt studier. De är också kända för att förbättra vårt immunförsvar. I grund och botten är svamp några av de bästa sakerna vi kan äta. Samtidigt är paprika en stor källa till vitamin A, C, kalium, folat, fibrer och järn.De har visat sig minska risken för hjärtsjukdomar och cancer.
Om du gillar att din omelett är lite kryddig, lägg till en skvätt av din heta favoritsås för en kick av värme för att avsluta denna perfekta växtbaserade måltid. Du kan hitta hällbara JUST Egg i din lokala stormarknad i kylavdelningen. Kolla in den här praktiska butikssökaren och fler fantastiska JUST äggrecept att prova, som den här grönkåls- och svampquichen.
Hälsosam supermatomelett gjord med BARA ägg, grönkål, paprika och örter
Server 1Förberedelsetid:10 minuterTillagningstid: 5 minuter
Ingredienser
- 1 tesked oliv- eller matolja
- ½ kopp sauterad grönkål
- ½ kopp sauterad paprika
- ½ kopp sauterade svampar
- 1 tesked färsk timjan
- ½ flaska BARA Ägg
- Havss alt + peppar, efter smak
- Garnering: groddar
Instruktioner
- Tillsätt matoljan i kastrullen och värm på medelvärme.
- Skaka JUST äggblandningen om den har separerats och häll blandningen i kastrullen. Tillsätt havss alt och peppar efter smak.
- Sänk värmen till medel-låg och koka i 2-3 minuter, eller tills mitten av omeletten har stelnat.
- När du har stelnat, sänk värmen till låg och häll hälften av grönkålen, paprikan och svampen på ena hälften av omeletten. Strö över timjan.
- Använd en gummispatel, skala försiktigt bort den andra halvan av omeletten och vänd på grönsakerna.
- Placera omeletten och servera med resterande grönkål, svamp och paprika. Toppa med groddar om så önskas.
