Det här receptet är perfekt för de gånger du vill äta lasagne men inte vill behöva gå igenom besväret med att göra en full bricka av pastarätten. Nu när dagarna är kyliga kan en skål med varm, rejäl soppa räcka långt för att värma upp dig. Det här receptet är fantastiskt eftersom du får det bästa av två världar: Lasagnens läckra smak och bekvämligheten av ångande soppa.
Vad jag verkligen gillar med det här receptet är att allt görs i samma gryta, så det är lätt att laga och lätt att rengöra.Proteinet i det här receptet kräver kikärter, men du kan använda vad du vill: Smulad tofu eller smulad tempeh skulle också fungera utmärkt, men om du vill få mer av den lasagnekänslan kan du alltid subpa i växtbaserad nötfärs ”. Hur som helst kommer det här receptet att bli jättegott!
Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 20 minTotal tid: Portioner: 4-6 personer
Vegan Lasagne Soup
Ingredienser
- 2 msk Extra Virgin Olivolja
- 1 medium lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 28 oz konserverade kikärter, avrunna och sköljda
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad persilja
- ½ tsk s alt
- ½ tsk rökt paprika
- ¼ tsk svartpeppar
- 1 msk tomatpasta
- 28 oz konserverade krossade tomater
- 4 koppar grönsaksbuljong
- 8-10 lasagneplattor
- ½ - 1 kopp vegansk grädde, eller ditt val av mjölkfri mjölk
- ½ kopp vegansk parmesan
Instruktioner
-
1. Värm upp din olivolja på medelvärme i en stor gryta. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills löken börjar få lite färg. Tillsätt dina kikärter och koka i 5 minuter. Detta hjälper till att bli av med plåtsmaken du ofta får i konserverade bönor.
-
2. Rör ner oregano, persilja, s alt, rökt paprika och svartpeppar. Koka i 1 minut tills örter och kryddor är jämnt blandade. Tillsätt din tomatpuré och rör tills den är jämn blandad.
-
3. Tillsätt dina krossade tomater och grönsaksbuljong, rör om tills det är blandat. Koka upp.Bryt försiktigt dina lasagneplattor i grova bitar och lägg dem i grytan. Koka dina lasagneplattor i 7-9 minuter eller tills de är al dente. Följ anvisningarna på lasagneplåtspaketet om det behövs.
-
4. När den är kokt, rör ner din veganska grädde och veganska parmesan tills den är kombinerad och vegansk parmesan smält. Servera direkt och garnera med extra vegansk parmesan och nyhackad persilja. Njut av!
