Dagens recept för dagen är en sötsyrlig rakad blomkåls- och fänkålssallad som har den perfekta kombinationen av syra, sötma och s alta smaker, med färsk citron, frukt och s alta pistagenötter. Dressingen innehåller en touch av lönnsirap för att motverka den bittra fänkålen. Det är en vårglädje. Varför det är hälsosamt: Blomkål är en fantastisk källa till växtbaserade fibrer som hjälper dig att känna dig mättare längre.
Blomkål och fänkål passar bra ihop eftersom fänkål har en subtil lakritssmak som ger en syrlig kant. Om du älskar citrus kräver detta recept valfria pålägg som råtunna päronskivor, granatäpplekärnor och skivade apelsiner.
Denna sallad tar bara cirka 15 minuter att göra; förbered i förväg, genom att skiva blomkålshuvudet och fänkålsrötter och förvara i kylen. Njut av denna sallad till lunch eller som en läcker sida som komplement till din middag.
Receptutvecklare: Natalie Penney, @natalie.naturally
Meddelande från receptutvecklaren: Väldigt enkelt lätt och fräscht, den här underbara ensam eller med tillsats av frukter. Perfekt som tillbehörssallad, lätt förrätt eller komplement till en större måltid. Rostade eller grillade gröna grönsaker som mör stambroccoli, sparris eller zucchini är också härligt att servera vid sidan av."
Sötsyrligt rakad blomkålssallad
Tjänar 2-4 personer
Ingredienser
- ½ blomkålshuvud rakat med mandolin eller mycket tunt skivat
- 1 rakad fänkålslöka
- ½ kopp sultanor
- Juice 1 citron
- ½ kopp grovt hackade pistagenötter
- 1 msk. lönnsirap
- 1 tsk lätt olivolja
- Löv från blomkålen borttagna
- Valfria frukter- Råttunna päronskivor, Granatäpplekärnor, skivade apelsiner
Instruktioner
- I en stor skål lägg till den rakade fänkålen och blomkålen. Jag använder en mandolin för att skära dem i tunna skivor, först dela dem i buketter. Ta bort de träiga ändarna innan du rakar fänkålen, men se till att reservera språken.
- Tillsätt fänkålssprogs, sultanor och nötter i skålen tillsammans med saften av en citron och rör om. Tillsätt slutligen rissirap, olivolja och lite s alt och peppar och rör om igen.
- Låt sitta och smakerna blandas.
- Förvärm ugnen till 180°C, fodra en bakplåt och lägg i de reserverade blomkålsbladen, gnid in lite olja på bladen och strö över s alt. Koka i cirka 10 minuter eller tills bladen precis börjar bli knapriga och lite kol.
- Servera i små skålar eller tallrik med de krispiga bladen ovanpå, eller i mitten av bordet som en sallad eller komplimang.
