Global livsmedelsproduktion står för en tredjedel av alla utsläpp av växthusgaser, och inom den uppseendeväckande statistiken kan nästan 60 procent av dessa utsläpp hänföras till köttproduktion. Men köttprodukter kan innebära mer miljöproblem än man tidigare trott. University of Oxford publicerade en studie som undersökte 57 000 livsmedelsprodukter för att finna att växtbaserade korvar och hamburgare är upp till 10 gånger mer miljövänliga än deras köttmotsvarigheter.
Studien utvärderade miljöpåverkan av vanliga livsmedelsprodukter för att förstå sambandet mellan livsmedelsproduktion och klimatkrisen.Under ledning av forskare i Oxfords Livestock, Environment, and People-program och Oxford Population He alth, utforskade studien utsläpp av växthusgaser, markanvändning, övergödning (processen där vatten berikas med näringsämnen och mineraler) och vattenstress för att fastställa den växten -baserat kött är det bästa valet för planeten.
"Genom att uppskatta miljöpåverkan från mat- och dryckesprodukter på ett standardiserat sätt har vi tagit ett betydande första steg mot att tillhandahålla information som kan möjliggöra välgrundat beslutsfattande", sa huvudförfattaren, Dr. Michael Clark. "Vi behöver fortfarande hitta hur vi på bästa sätt kan kommunicera denna information för att ändra beteende mot mer hållbara resultat, men att bedöma effekterna av produkter är ett viktigt steg framåt."
För att avgöra om växtbaserat kött är det bästa valet för shoppare, kombinerade forskarna poängen för alla provmatprodukterna. Studien syftade till att ge mer information till shoppare som oftare tänker på hållbarhet i butiken.Även om livsmedelsjättar fortsätter att göra djärva påståenden om att sätta nettonollnormer för växthusgaser, bidrar de flesta kött- och mejeriföretag fortfarande med farligt höga utsläpp.
Undersökningen fann också att torkade nötköttsprodukter – inklusive ryckiga – rankas som några av de sämsta livsmedlen för miljön. Att välja växtbaserat kött kan hjälpa konsumenterna att minska negativa miljöbidrag med fem till tio gånger.
"För första gången har vi en transparent och jämförbar metod för att bedöma miljöavtrycket för bearbetade livsmedel med flera ingredienser", sa Scarborough i ett uttalande. "Denna typer av livsmedel utgör det mesta av den stormarknadshandel vi gör, men hittills fanns det inget sätt att direkt jämföra deras påverkan på miljön."
Värmevågor brände planeten i somras: Här är vad du ska göra
I somras underströk värmeböljor världen över hur allvarlig klimatkrisen är. Skogsbränder och torka orsakades av rekordstora temperaturer och ny forskning visar att detta är början på att liknande extrema värmeböljor kommer att öka med 30 procent de kommande åren.Men FN:s tredje IPCC-rapport hävdar att världen fortfarande har tid att bekämpa klimatförändringarna. Rapporten betonade att både regeringar och medborgare borde börja gå över till växtbaserade livsmedel för att skydda planeten.
En omöjlig hamburgare kräver 78 gånger mindre markanvändning för att skapa än en konventionell biffburgare. Beyond Meats hållbarhetsrapport fann att dess kött alternativ använder 99 procent mindre vatten, 93 procent mindre mark och 46 procent mindre energi. En studie som publicerades i januari fann att växtbaserad kost kan minska utsläppen av växthusgaser med upp till 61 procent.
Veganskött är mer hållbart och hälsosammare
"Denna månad fann University of Bath att veganskt kött är nyttigare och mer hållbart än vanligt kött. Den omfattande studien undersökte 43 studier som handlar om hälso- och miljöfaktorer i relation till konsumentbeteende. Forskarna fann att 90 procent av konsumenterna som provade växtbaserat kött och mejeriprodukter var köttätare eller flexitarianer som hoppas kunna minimera sin djurkonsumtion men som inte har svurit bort kött och mejeri helt och hållet."
Denna studie fokuserade också på hur kött alternativ fungerar för att övertyga konsumenter att prova hållbara alternativ. Genom att introducera mer växtbaserat kött är det mer sannolikt att konsumenter övergår till att äta växtbaserat.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
Sandra Oh och 20 andra som det kan överraska dig att lära dig är växtbaserade
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney är inte främmande för ett köttfritt liv eftersom han har varit vegetarian i 45 år. Han blev ursprungligen vegetarian 1975 med sin första fru Linda McCartney och började sitt förespråkande för djurens rättigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Om du märker att du ständigt sjunger med i låten The Greatest, så är du redan ett Sia-fan. Sia twittrade att hon är helt vegan nu>"Getty Images
3. Sandra Åh
Långt tillbaka i början av Grey's Anatomy tog Sandra Oh ut rollerna för en växtbaserad lunch på Truly Vegan i Hollywood. I sitt försök att inspirera samtida att äta veganskt är tv-stjärnan känd för att bjuda in sina vänner på veganska måltider som är utsökta. Hon anammade den veganska livsstilen för flera år sedan och fortsätter i lugn och ro att leva ett grymhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslöjade att när hon var på toppen av sin modellkarriär bestod hennes kost av cigaretter, vin och mocka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
