"Du kan inte ha ursäkter och resultat samtidigt."
Det här är lektionen vi lär oss när vi lyssnar på "Ultimate Weightloss Secrets with Chef AJ and Rich Roll på hans podcast, The Rich Roll Podcast. Chef AJ är en populär vegankock och författare och erbjuder nu ett viktminskningsprogram som folk svär vid, kallat The Ultimate Weightloss Program. Hon är en självbeskriven före detta matmissbrukare som vände sitt liv i 20-årsåldern genom att följa råden från Dr. John McDougall. Läkaren fick bort henne från nötter och olja och flyttade henne diet mot komplexa kolhydrater som är hela livsmedel växtbaserade minim alt bearbetade måltider.
"På podcasten som spelades in 2018 diskuterar kocken AJ och Roll svårigheterna med matberoende och nycklarna till att gå ner i vikt på en växtbaserad kost. Jag var sjukligt fet vid 11 år gammal, 5&39;6 och vägde 160 lbs, säger kocken AJ. Jag led av raffinerat matberoende och vägde 200 kg i 20-årsåldern, men jag var vegan. Efter att ha gått vegan på college, åt AJ mest godis, raffinerade kolhydrater som mjöl och processad mat och utvecklade ett matberoende som nästan tog livet av henne. Hon talade öppet om sina tankar om självmord."
"AJ har nu varit vegan i 40 år och delade med sig av sin framgångssaga och användbara hemligheter med Rich Roll om hur man äter sig till en bättre kropp, själ och liv. Se hennes dramatiska förvandling här."
Här, hennes fyra viktigaste lärdomar att tänka på om du försöker gå ner i vikt på en växtbaserad kost. För fler av hennes framgångshemligheter uppmuntrar hon människor att gå med i hennes gemenskap och registrera sig för hennes dietplan.
Lektion 1. Potatis gör dig smal, håll dig borta från nötter.
"Ja, du läste rätt. Men för att vara tydlig, när AJ talar positivt om fördelen med potatis som kolhydrat, menar hon inte andra kolhydrater som pasta, alkohol, sockerarter eller något bearbetat som bröd. Hon menar hela korn i hela sin form, kokta i vatten, som bönor, squash, rotfrukter som morötter och ja potatis. Varför inkluderar hon dem i en viktminskningsplan? Potatis är en av de mest tillfredsställande livsmedel i världen, säger kocken AJ, och mer näringsämne än folk inser."
"Kocken AJ:s dramatiska viktminskning berodde på att hon kastade bort fet mat som nötter och istället åt stärkelse som potatis. Doktor John McDougall, en förespråkare för diet med låg fetth alt och hög stärkelse, och den välkända dietbokförfattaren till The Starch Solution gav tidigt det exakta rådet till kocken AJ. Dr McDougall förklarar, Fettet du äter är fettet du bär.Håll dig borta från nötter, punkt, den dieten rekommenderar. Kocken AJ engagerade sig i detta tillvägagångssätt och märkte resultat inom en vecka. Under diskussionen påpekade Rich Roll omedelbart att detta är i kombination med Low carb, no-carb, ketosis dieter. Så det som fungerade för kocken AJ och vad Dr McDougall svär vid är motsatsen till vad keto-anhängarna tror på."
"Jag gick ner ett kilo i veckan genom att inte äta nötter och äta mer komplexa kolhydrater och mat med färre kalorier, konstaterar kocken AJ. Rich Roll tillade att anledningen till att människor blir beroende av kolhydrater inte bara är att de smakar så gott, utan det faktum att det finns tillsatta ingredienser som gör dem feta som smör, olja och ost."
AJ:s råd till alla som behöver ett nytt tillvägagångssätt eller vill försöka efterlikna hennes viktminskning och för vilka keto inte är svaret är att hålla sig borta från feta snacks som nötter och välja något som sötpotatis istället.
Bottom line: Fett ökar ditt sug, så ju mer fett du äter, desto mer skräp kommer du att äta. Välj istället mer komplexa kolhydrater i hela sin växtbaserade form eftersom de är höga i fiber och näringstäta, vilket hjälper din kropp att bränna fett snabbare.
Lektion 2. Gå i två veckor utan olja, och du kommer inte att missa det längre.
Kocken AJ, som vi bör nämna är konditor och var konditorrestaurangen på Santé on LaBrea i Los Angeles, och är känd för sina glutenfria, oljefria, s altfria, sockerfria desserter , säger dike oljan i två veckor och du kommer inte att missa det efter det.
Hennes råd: Oljorna kommer att packa på sig snabbt. Sallad med blandade grönsaker till lunch är hälsosamt, men AJ tror att där du går fel är att blanda den med en oljebaserad dressing. Tänk på att en matsked olja har 120 kalorier. En genomsnittlig dressingportion är cirka fyra matskedar och kan leverera hela 400 kalorier.
"Kock AJ sa till Rich Roll: Om jag skulle göra dig en måltid med glutenfri pasta med grönsaker och oljefri marinara, skulle du kunna få en mycket trevlig stor portion mat för cirka 500 kalorier. Å andra sidan, tillägger hon, om du äter samma måltid på en restaurang, skulle det vara cirka 500 kalorier från oljan i bara såsen."
Kocken AJ har inte lagat mat med olja eller använt några oljeprodukter sedan 2008, säger hon. När hon gjorde bytet släppte hon också bort oljan när hon lagade mat åt sin man och lärde sig att göra mat så utsökt att han aldrig visste skillnaden. Inom en vecka efter att han tagit bort oljan från maten gick han upp i vikt. Han hade ingen aning om varför vågen sa åt honom att han var lättare, hon skrattade.
"Bottom Line: Att konsumera oljor eller oljebaserade livsmedel leder till kaloriintag som är exponentiellt högre än vad du tänkt dig, eftersom du kanske är benägen att tro att du åter äta hälsosamt. Hur många gånger har du tänkt: Det här är grönsaker, och de är hälsosamma, så jag kan få sekunder eller tredjedelar. The Beet rekommenderar att du provar att sautera dina grönsaker i grönsaksbuljong för extra smak, eller ännu bättre att äta dem lätt ångade med lite citronsaft. Rosta i ugnen är ett annat alternativ med lite s alt och kryddor."
3. Att äta med måtta fungerar aldrig när du är en matberoende.
Om du är beroende av något måste du bli av med det, ASAP. Kocken AJ betonar att måttfullhet aldrig fungerar för matmissbrukare. Det är bättre att gå på cold turkey än att sakta ge upp något som skräpmat. Om du är en matberoende kan du inte komma på ursäkter i ditt huvud. Du måste bara gå på det och vara frisk.
"Kocken AJ pekar på de heliga för att stödja sin filosofi: Det fanns en helgon vid namn Saint Augustine som sa att fullständig avhållsamhet är lättare än perfekt måttfullhet. Detta är ett av de svåraste begreppen för människor att förstå. Det är läskigt, det kommer att bli svårt, och det är där läkningen ligger, säger AJ."
"Hon fortsätter med att förklara hur många växtbaserade läkare kommer att säga att det är ok att äta lite av den mat vi njuter av, som lite s alt, lite mjöl eller tillsätta lite socker, men det kommer inte att arbeta för en person som behöver gå ner i vikt och är en matberoende."
"Enkel mat är helt enkelt hälsosam, tillade Rich Roll som berättade för lyssnarna att han älskar att äta enkelt ris och bönor över grönt med salsa fyra gånger i veckan."
"Bottom Line: Håll fast vid dina åtaganden och förstå att om du lägger till lite av det du försöker undvika kommer du att få stopp på dina bästa ansträngningar. Glädjen du känner av att äta hälsosamt och begränsa ditt kaloriintag är hållbar."
Beet skulle tillägga: Det är lättare att gå vidare från ett uppbrott på en gång, istället för att sakta säga adjö. Bryt upp med socker och fett.
"4. Du kan inte ha ursäkter och resultat samtidigt."
"Det kommer aldrig att bli så billigt eller enkelt som att gå igenom en genomkörning, sa AJ. Men ju enklare du äter desto lättare är det."
När det gäller ursäkter har hon hört dem alla. En av kocken AJ:s första viktminskningskunder kämpade för att bli växtbaserad eftersom hon inte kunde ge upp ost. Hon ville inte åka till Frankrike och inte äta parisisk ost.Även om hon inte hade några planer på att åka till Frankrike föreställde hon sig hur en växtbaserad kost kan påverka hennes resplaner som inte fanns.
Det är bra att göra dina åtaganden offentliga och finna medkänsla i att göra det. Det är medkänslan för ditt eget liv, nära och kära och djur, som gjorde kocken AJ till den framgång hon är idag.
"Rich Roll tillägger: Du måste veta vem du är, och det är därför en dag i taget är så kraftfull. Han erkände att frasen kan vara klyschig, men också sann. De flesta planerar för månader framåt när de börjar en diet men den viktigaste dagen är dagen du är i. Roll förklarar att det är hälsosammare för människor att ha ursäkter som att jag ska äta cupcaken imorgon, för att hindra dig från att ge efter , just nu. Chansen är stor att när morgondagen kommer, kanske du inte har samma cravings."
Bottom Line: Det är lättare att ha ursäkter, men de kommer inte att hjälpa dig så mycket som att lösa. En välbekant ursäkt brukade vara kärleken till ost, men nu finns det så många goda växtbaserade ostar, hitta det mejerifria alternativet och fylla på.
Sista tanke: Chef AJ och Rich Roll är övertygade om att glädjen du känner av att äta hälsosamt och begränsa ditt kaloriintag är hållbar. Att leva en hälsosam livsstil är det enda som är hållbart. Lyssna på hela podden här.
