Nötkött är för närvarande den främsta bidragsgivaren till jordbruksrelaterade växthusgasutsläpp, enligt UC Davis. Varje ko släpper ut 220 pund metan per år, vilket utgör ett allvarligt problem för de 55 procent av konsumenterna som vill anta en mer hållbar, "klimatär" kost. Kanada-baserade Urbani Brands släpper en vegansk biff i ribeye-stil i höst för att tjäna konsumenter som vill börja äta hållbart. "Misteak" kommer initi alt att lanseras i specialbutiker och exklusiva restauranger innan den får en bredare kommersiell tillgänglighet.
Veganbiffen kommer att använda en blandning av vete- och sojaproteiner för att replikera konsistensen och näringsinnehållet hos traditionell biff. Kryddad för att smaka som liknar traditionella ribeyes, denna biff kommer att uppmuntra kunder att prova ett mer hållbart alternativ.
"Vi ville visa att växtbaserade alternativ kan vara mer än bara malda partikelliknande produkter som hamburgare och korv," sa Urbani till VegNews. "Tekniskt sett är helmuskelkött svårare att replikera, men öppnar upp ett helt nytt område av växtbaserade produkter."
Urbani Foods ägnade två år åt att undersöka helmuskelveganska kötttekniker som skulle replikera marmoreringen och konsistensen hos traditionella köttbiffar i slakteristil. Urbanis medgrundare Stefan Urbani har som mål att skapa en produkt som inspirerar konsumenter att ge växtbaserat kött en chans. Entreprenören noterade också att han hoppas att denna veganska biff drar till sig uppmärksamheten hos en mer vuxen publik än andra tillgängliga växtbaserade produkter.
"De flesta av de befintliga växtbaserade erbjudandena verkar vara inriktade på 10-åriga barn - nuggets, hamburgare, anbud", sa Urbani. ”Misteak kommer att vara ett växtbaserat alternativ riktat till en mer vuxen publik som då och då äter en måltid vid ett bord med tallrik och bestick.”
Leaving Behind the Meat Industry
Under 50 år tjänade familjen Urbani på att sälja salami. Allt detta förändrades när det traditionella köttmärket tillkännagav sitt Noble Jerky-val 2019. VD Claudio Urbani avslöjade att han insåg att det var en ohållbar praxis att mata världens befolkning med köttprodukter, vilket inspirerade honom att utveckla nya växtbaserade livsmedelsprodukter. Nu finns Noble Jerky i smakerna Sweet BBQ, Chipotle och Teriyaki.
"Växtprotein håller på att bli ett verkligt alternativ för alla konsumenter och deras köpval och vanor börjar återspegla detta", sa företaget i ett uttalande för sin Noble Jerky-debut.
Veganbiff är tillgänglig över hela världen
Denna månad tillkännagav Redefine Meat precis att dess 3-D-tryckta veganska flankbiffar kommer att finnas tillgängliga hos flera livsmedelsleverantörer i London. Företaget samarbetade initi alt med kocken Marco Pierre White, som lade till den innovativa växtbaserade steken till sina menyer i november förra året.Nu kan Londonbor hitta de nästan identiska veganbiffarna på ytterligare fem restauranger runt om i staden.
I USA släppte Meati Foods sina första veganska flankbiffar 2020. Företaget hävdar att det kan producera motsvarande 4 500 kor varje dag, vilket bara kräver en procent av vattnet och marken som det tar att producera konventionella nötköttsprodukter.
Juicy Marbles har godkänts av vegan sångerskan och TIkTok-sensationen Lizzo och har släppt ytterligare en bit av vegansk biff: filet mignon. Tillverkad av soja- och veteprotein, är Juicy Marble-biff designad för att smaka och se ut som sin nötköttsbaserade motsvarighet, marknadsförd mot både köttätare och veganer.
Varför att äta nötkött är dåligt för miljön
- Kött- och mejeriindustrin använder för närvarande 83 procent av den totala jordbruksmarken, enligt The Guardian .
- Nötkreatur står för 40 procent av de globala metanutsläppen.
- Metan har 80 gånger mer uppvärmningskraft än koldioxid under de första 20 åren i atmosfären.
- Att äta nötkött en eller två gånger i veckan under ett år kan bidra med sex till 30 gånger fler uppdrag än växt alternativ.
- Avfall från endast 200 kor skapar lika mycket kväve som avloppsvattnet från 10 000 människor, enligt USDA.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De överraskande anledningarna till att dessa fem countrysångare blev köttfria
Getty Images
1. Carrie Underwood älskade sin familjs husdjur
Den sjufaldiga Grammy Award-vinnaren Carrie Underwood har hyllats för sitt "enorma" sångområde. När det kommer till hennes kost är Underwood ett fan av frukostburritos och massor av tofu. Hon drar sig inte för kolhydraterna heller. Enligt Cheat Sheet är ett av hennes favoritsnacks en rostad engelsk muffins med jordnötssmör.
Getty Images
2. Blake Shelton vill hålla jämna steg med sin äldre flickvän
Sångaren, låtskrivaren och "The Voice"-coachen, Blake Shelton, 43, har arbetat för att hålla sig i form den senaste tiden med hjälp av sin långvariga kärlek, Gwen Stefani, som är vegetarian och sa åt honom att gå av köttet om han vill. att känna sig piggare och gå ner lite i vikt. Shelton har försökt hålla jämna steg med Stefanis imponerande konditionsnivå, enligt en intervju Stefani gav i höstas. Den tidigare No Doubt-sångerskan och Hollaback-flickan är en långvarig vegetarian, äter mestadels vegansk kost och är supertränad - och vid 50 ser den yngre ut än sina år. En källa sa till Gossipcop, "Gwen har sagt till honom att sättet att förlora det är att hålla sig borta från kött och dåliga kolhydrater." Vi hejar på honom!.
Getty Images
3. Shania Twain har nyckeln till underbar hud
Den bästsäljande kvinnliga countrysångerskan i historien köper inga dyra biffmiddagar efter ett framträdande. "Queen of Country Pop" har sålt mer än 100 miljoner skivor men säger att hon håller sin köttfria diet enkel. Hon är både vegetarian och äter väldigt lite mejeriprodukter - även om hon ibland har sagt att hon äter ägg.
4. Annette Conlon, folkkonstnär med passion
Americana-sångerskan och låtskrivaren Annette Conlon är också en passionerad vegan. Hon startade "The Compassionette Tour", i ett försök att ge medkänsla, soci alt medvetande, mänsklig interaktion och djurfrågor till en vanlig publik.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
