Om den globala temperaturen stiger 1,5º Celsius över förindustriella nivåer kommer farliga miljöförändringar att bli oåterkalleliga. För att förhindra klimatförändringar har regeringar över hela världen vidtagit åtgärder för att uppnå nettonollutsläpp innan den globala temperaturen når denna bristningsgräns. Ny forskning visar att att äta veganskt och främja växtbaserade matsystem kommer att vara den mest effektiva metoden för att stoppa klimatförändringarna i dess spår.
Efter att ha gett löften om att minska utsläppen av växthusgaser har länder inklusive Kanada hamnat efter med sina hållbarhetsmål. Kanadensare kan hjälpa landet att framgångsrikt nå sina klimatmål för 2030 genom att minska sin köttkonsumtion av djur med 50 procent, enligt en rapport utförd av World Animal Protection och Navius Research.
Rapporten belyser hur djurjordbruk kommer att hindra Kanada från att uppnå sina hållbarhetsmål på grund av betydande utsläpp av växthusgaser. Canadian Net-Zero Emissions Accountability Act syftar till att minska utsläppen av växthusgaser med 40 till 45 procent till 2030 och nettonollutsläpp till 2050. Rapporten visar att för att nå nettonoll måste den kanadensiska befolkningen minska köttkonsumtionen med 80 procent .
“När jordbrukssektorn ställs inför utmaningen med avkarbonisering, ökar tillgången på kött- och mejeri alternativa produkter på marknaden, samt ökar medvetenheten om hälso- och miljöfördelarna med att flytta konsumtionen bort från animaliska växtbaserade livsmedel”, står det i rapporten. "Att flytta jordbruksproduktion från djur- till växtbaserade livsmedel kan påverka utsläppen i denna sektor på grund av djurjordbrukets utsläppsintensiva natur."
World Animal Protection lyfter också fram hur minskad köttkonsumtion kommer att göra Kanadas hållbarhetsmål mer kostnadseffektiva på lång sikt.Rapporten visar att om Kanadas djurkonsumtion är lägre kommer hållbarhetsinitiativ att kosta 11 procent mindre. Jordbrukssektorn kommer att kräva 4,6 miljarder dollar och 12,5 miljarder dollar mindre 2030 respektive 2050.
Djurjordbrukets miljöfaror
För att undersöka hur växthusgasutsläppen mest effektivt kan minimeras använde organisationerna ett skräddarsytt program baserat på Navius befintliga energiekonomimodell, gTech. Modellen hjälper till att simulera effekterna av energi- och klimatpolitik på utsläpp av växthusgaser, energi och teknik för att bestämma effektiviteten av klimatpolitiken. Organisationerna analyserade tre scenarier där Kanada framgångsrikt når sina hållbarhetsmål.
"Fynden i den här rapporten borde vara en väckarklocka för såväl regeringar som kanadensare", säger Farming Campaign Manager med World Animal Protection Canada Lynn Kavanagh i ett uttalande. ”Våra kostvanor är till stor del något som vi kan kontrollera och genom att gå över till en mer hållbar växtbaserad kost kan vi alla göra vår del för att uppnå ett nettonollsamhälle.”
Rapporten belyser hur den skiftande efterfrågan från djurbaserade till växtbaserade livsmedel kommer att lindra stressen på miljön och klimatförändringarna. Eftersom växtbaserat jordbruk är mindre utsläppsintensivt än dess djurbaserade motsvarighet, kan växtbaserad mat i Kanada hjälpa till att rädda planeten. I rapportens modell för minskad djurkonsumtion är utsläppen från jordbruket lägre med 13 respektive 29 procent 2030 respektive 2050.
"Om den framtida djurkonsumtionen är låg kan den resulterande minskningen av utsläppen vara tillräcklig, i kombination med implementeringen av Kanadas ERP (Emissions Reduction Plan)-policyer, för att tillåta Kanada att uppnå sitt utsläppsmål för 2030", rapporten säger. "Det finns andra miljöfördelar med denna förändring, utöver inverkan på utsläpp av växthusgaser, som inte undersöks i denna analys, inklusive mark- och vattenanvändning, biologisk mångfald och pandemirisker."
World Animal Protection betonade att Kanadas regering måste främja en växtbaserad kampanj för att uppnå dessa mål.Rapporten konstaterar att regeringen bör erkänna djurjordbruksindustrin som en betydande bidragsgivare till utsläpp av växthusgaser och klimatförändringar.
Växtbaserade livsmedel är nyckeln till att bekämpa klimatförändringar
Denna månad fann en rapport från University of Oxford att köttprodukter är upp till 10 gånger mer miljöskadliga för miljön än växtbaserade motsvarigheter. Studien visade att kötttung kost bidrar till miljöfarlig produktionsindustri.
Denna rapport återspeglar tidigare etablerade uppskattningar om att nästan 60 procent av livsmedelsrelaterade växthusgasutsläpp kan hänföras till köttproduktion. Det stora beroendet av animaliska produkter påskyndar de skadliga effekterna av klimatförändringarna. Under det senaste året har klimatkatastrofer inklusive kraftiga åskväder och brännande värmeböljor intensifierats över hela världen.
FNs tredje IPCC-rapport hävdar att världen fortfarande har tid att stoppa klimatförändringarna.Genom att anta växtbaserad mat kan konsumenter hjälpa till att stödja sitt lands hållbarhetsinitiativ. Men om inte regeringar hjälper till att främja växtbaserad livsmedelsindustri kommer köttproduktionens skadliga effekter att innebära massiva återvändsgränder för regeringar och hållbarhetskampanjer.
För fler planetnyheter, besök The Beets miljöartiklar.
Top 10 källor till växtbaserat protein enligt en näringsfysiolog
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 ounce)Seitan är inte lika populärt som andra proteiner, men det borde det vara! Tillverkad av vetegluten, dess konsistens liknar malet kött. Det används ofta i färdiggjorda vegoburgare eller köttfria nuggets. Seitan har en välsmakande smak, som svamp eller kyckling, så den fungerar bra i rätter som kräver en umamismak. Med en rejäl konsistens kan seitan vara stjärnan i praktiskt taget alla veganska huvudrätter. Lägg till röror, smörgåsar, burritos, hamburgare eller grytor. Som tofu kommer seitan att anta smaken av vilken marinad eller sås som helst.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesOm du gillar ett protein med lite bett, lägg till tempeh på din lista. Tillverkad av fermenterade sojabönor, tempeh har en lätt nötaktig smak och pressas till ett block. De flesta sorter innehåller någon sorts spannmål, såsom korn eller hirs. Tempeh är inte bara en växtbaserad proteinkälla, utan jäsningsprocessen skapar också bra probiotika för din tarm. Du kan skära tempeh direkt från blocket och använda den som bas för en smörgås eller stek den med lite sås. Eller smula, värm och gör den till stjärnan på din nästa tacokväll.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kopp koktLinser finns i flera varianter - röd, gul, grön, brun, svart. Oavsett vilken typ linser är små men mäktiga näringskraftverk.De packar en bra mängd protein samt järn, folat och fibrer. När de tillagas behåller bruna linser sin konsistens och kan vara basen för en spannmålsskål eller göra en rejäl ersättning för köttfärs i köttbullar, lasagne, tacos eller Bolognese. Röda linser är lite mjukare och är ett trevligt tillskott för en rejäl soppa, chili eller gryta.
Getty Images
4. Hampafrön
Protein: 10 gram i 3 matskedarHampfrön är ett mört och nötaktigt frö som kommer från hampaplantan. De innehåller bra mängder omega-3, järn, folat, magnesium, fosfor och mangan. De är också en solid källa till både lösliga och olösliga fibrer, vilket hjälper till att hålla din matsmältningskanal frisk och brummande. Eftersom de innehåller en dubbel mängd protein och hälsosamma fetter, kan hampafrön hjälpa till att stilla hungern och förhindra de pinsamma magmorrarna medan du ta dig fram till lunchrasten. Lägg till dem i din morgonsmoothie eller strö dem ovanpå yoghurt, havregryn eller till och med en sallad.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 ounces (⅕ av ett block)Tofu är det mest populära växtbaserade proteinet, tillverkat av koagulerade sojabönor. Soja är ett av de enda köttfria kompletta proteinerna, vilket innebär att den innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen inte kan göra men behöver för muskel- och immunfunktion. Med 15 % av ditt dagliga kalciumbehov är tofu också en bra ersättning för mejeriprodukter."
