Caesarsallad är verkligen en bassida. Det är en som jag alltid gör när jag bjuder vänner på middag. Det har verkligen sin plats för alla typer av människor. För mina hälsomedvetna flickvänner som älskar sina gröna finns det inget ord som får våra öron att piggna till bättre än "KALE!" Men också, det gläder de icke-salladsfans som bara kommer att röra vid grejerna när det är sköljt i en krämig caesardressing. Två blir ett med denna underbart goda Harvest Kale Caesar Salad.
Varför det är hälsosammare: Spenat och grönkål är båda näringstäta grönsaker med hög h alt av vitamin C och K. Dessa gröna bladgrönsaker är höga i antioxidanter och mineraler som hjälper till att sänka kolesterolet som samt skydda mot cancer och hjärtsjukdomar.
Hälsosamma ingredienser: Vitamin A, vitamin B6, mangan, kalcium, koppar, kalium, magnesium, fiber.
Harvest Kale Caesar Salad
Förberedelsetid: 20 minuterTotal tid: 20 minuter Serverar 6 personer
Ingredienser
För Kale Caesar-dressingen:
- 1 1/2 citron juiced
- 1/4 kopp tahini
- 2 vitlöksklyftor finhackad
- nypa havss alt
- filtrerat vatten för tunt (jag använde 2-3 msk)
Övriga ingredienser:
- 1 gäng grönkål (200 g/7 oz)
- 1/2 kopp råa cashewnötter
- 2 msk hampahjärtan
- 1 tunt skivat äpple
- 1/3 kopp granatäpplekärnor
- 2 msk torkade tranbär
- 3 dadlar gropar borttagna och hackade
- Havss alt och peppar efter smak
Instruktioner
- Gör din grönkålscaesardressing: Tillsätt citronsaft, tahini, hackad vitlök och havss alt i en liten skål. Vispa för att kombinera. Tillsätt skvätt vatten för att tunna till önskad dressingkonsistens (jag använde 2-3 msk).
- Tvätta grönkål väl.
- Riv bladen i små lagom stora bitar och lägg i en stor mixerskål.
- Kassera stjälkarna. Häll dressingen över grönkålsbladen och blanda ihop.
- Rosta cashewnötter i en kastrull på medelvärme, rör om då och då tills cashewnötterna fått färg (ca 6-8 minuter).
- Låt cashewnötterna svalna något och hacka och strö över grönkålssallad. Lägg till hampahjärtan och blanda ihop.
- Överför grönkålscaesarsallad till en serveringsskål och toppa med skivat äpple, granatäpplekärnor, tranbär och hackade dadlar.
- Smaksätt med s alt och peppar och servera.
Anmärkningar:Kale caesar kan förberedas timmar i förväg eller till och med dagen innan. Faktum är att det smakar bättre med tiden då dressingen hinner dra in i bladen. Klä grönkålen med caesardressingen, täck väl och förvara i kylen. Precis före servering, toppsallad med äpplen, granatäpplekärnor, nötter och torkad frukt.Näringsanmärkningar: Informationen är en grov uppskattning. Kalorier: 217kcal | Kolhydrater: 14g | Protein: 7g | Fett: 16g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 5g | Natrium: 4mg | Kalium: 73mg | Fiber: 3g | Socker: 7g
