Fullt laddade Black Bean Nachos

Anonim

Dessa Black Bean Nachos är verkligen lika tröstande som de ser ut! De här fullladdade svartbönornachosna är det perfekta receptet att dela med vänner och familj. Det här receptet kombinerar en saftig blandning av svarta bönor med vegansk cheddarost och hemlagad salsa. Och kombon är kosmisk. Den är 100 % VEGAN, GLUTENFRI, HÄLSIG och lätt att montera. Jag tvivlar inte på att du kommer att älska det här receptet lika mycket som jag gör.

Loaded Black Bean Vegan Nachos

Förberedelsetid: 35 minuterKoktid: 5 minuterTotal tid: 20 minuter

Portioner 6 personer

Ingredienser

För salsan:

  • 5 mogna tomater valfria (cirka 400g, jag använde heirloom tomater)
  • 1/2 liten rödlök i tärningar
  • 3 vitlöksklyftor, finhackad
  • 1/4 kopp koriander, hackad
  • 1 jalapenopeppar, skivad
  • 1 kopp majs, kokt
  • 1/2 lime, juiced
  • havss alt, efter smak

För det saftiga svarta bönormedleyn

  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 liten rödlök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, finhackad
  • 1 jalapenopeppar, hackad
  • 1 tsk paprika
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 burk ekologiska svarta bönor, kokta (540 ml burk)
  • 1/2 lime, juiced
  • havss alt och peppar, efter smak

För den veganska gräddfilen (valfritt)

  • 1/4 kopp kokosyoghurt
  • stänk färsk limejuice, (ca 2 tsk)
  • nypa havss alt

Återstående ingredienser:

  • 1 påse tortillachips (7 oz./200g påse)
  • 1 1/2 dl vegansk cheddarriven ost
  • 1 rädisa, tunt skivad
  • 1 jalapenopeppar, tunt skivad
  • havss alt och peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Gör salsa: Hacka tomaten i små bitar. Lägg i skålen med tärnad lök, vitlök, hackad koriander, jalapeño, majs och limejuice. Tillsätt s alt efter smak. Blanda och täck.
  2. Gör medley med svarta bönor: Tillsätt kokosolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt rödlök och vitlök. Krydda med jalapenopeppar, paprika och cayennepeppar. Koka, rör om ofta tills löken mjuknat (ca 8-10 minuter). Tillsätt svarta bönor och blanda tills det är varmt (ca 3-5 minuter).
  3. Förbered vegansk gräddfil. Blanda i en skål kokosyoghurt, limejuice och nypa s alt. Blanda. Täck över och förvara kallt.
  4. Förvärm ugnen till 375F/190C. Klä bakplåten med bakplåtspapper. Strö ett tunt lager tortillachips. Lägg sedan på ett lager svarta bönor följt av ett lager vegansk riven ost. Upprepa lagring tills du har använt alla dina ingredienser (slutar med ost). Grädda i 5-8 minuter, eller tills osten är smält och sliskig
  5. Ta bort nachos från ugnen, toppa med hemgjord salsa (resterna kan serveras i en skål bredvid för doppning) och ringla över vegansk gräddfil.

Näringsanteckningar: Näringsinformation är en grov uppskattning. Kalorier: 393kcal | Kolhydrater: 57g | Protein: 9g | Fett: 17g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 4g | Natrium: 459mg | Kalium: 678mg | Fiber: 9g | Socker: 5g

Redaktionen