Bearbetat kött kategoriseras som ett klass 1 cancerframkallande, men ändå äter uppskattningsvis 63 till 74 procent av amerikanerna varmkorv, delikatesskött eller bacon varje dag. Nu finner ny forskning från Tufts University och Harvard University att ultrabearbetade livsmedel ökar risken för kolorektal cancer hos män med 29 procent. Forskningen visar ytterligare hur bearbetat kött utgör en allvarlig hälsorisk för amerikanska konsumenter.
"Vi började tänka att kolorektal cancer kan vara den cancer som påverkas mest av kosten jämfört med andra cancertyper", Lu Wang, studiens huvudförfattare och postdoktor vid Friedman School of Nutrition Science and Policy vid Tufts , säger i ett uttalande."Förädlat kött, varav de flesta faller inom kategorin ultraprocessade livsmedel, är en stark riskfaktor för kolorektal cancer. Ultrabearbetade livsmedel är också höga i tillsatta sockerarter och låga fibrer, vilket bidrar till viktökning och fetma, och fetma är en etablerad riskfaktor för kolorektal cancer.”
Forskarna undersökte dieterna för 200 000 deltagare (159 907 kvinnor och 46 341 män) genom att använda ett frågeformulär med matfrekvens som administrerats under 25 år. Deltagarna skulle fylla i ett frågeformulär med 130 livsmedel vart fjärde år. Forskargruppen fann att 1 294 män och 1 922 kvinnor utvecklade kolorektal cancer och att för männen registrerade de flesta att de konsumerade en stor mängd bearbetat kött. Studien fann ingen ökad risk för kvinnor.
"Ytterligare forskning kommer att behöva avgöra om det finns en verklig könsskillnad i associationerna, eller om nollfynd hos kvinnor i denna studie bara berodde på slumpen eller några andra okontrollerade störande faktorer hos kvinnor som mildrade sambandet, ” Mingyang Song, medförfattare till studien och biträdande professor i klinisk epidemiologi och nutrition vid Harvard T.H. Chan School of Public He alth, sade i ett uttalande.
Deltagarnas dieter klassificerades i kategorier beroende på konsumtionen av bearbetat kött. Deltagarna i den högsta klassen av bearbetad köttkonsumtion visade signifikant högre risker för kolorektal cancer. Studien visade att den farligaste bearbetade maten i samband med kolorektal cancer är kött, fågel och fiskbaserade färdiga att äta produkter.
Sockerdrycker visar ökade risker för cancer
Under studien fann forskarna också att högre konsumtion av sockerh altiga drycker inklusive fruktdrycker, mejeribaserade drycker och läsk var förknippad med högre nivåer av kolorektal cancer hos män. För närvarande finns det inga signifikanta bevis för att cancer och socker kopplas ihop, men andra studier har identifierat hälsorisker förknippade med höga nivåer av sockerintag.
En studie från november förra året hävdar att tillsatt socker är en av de största bovarna för att öka nivåerna av hjärtsjukdomar.Studien visar att hög sockerkonsumtion är kopplad till inflammation, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och annat som kan göra kroppen mer mottaglig för andra dödliga sjukdomar.
Regelbunden köttkonsumtion leder till cancer
Tidigare i år samarbetade Zhang och Wang i en annan studie som undersökte hur konsumtion av bearbetad mat påverkar hälsan hos barn och ungdomar i USA. Forskarna betonade att bearbetade livsmedel utgör en allvarlig risk för alla åldersgrupper och skapar ohälsosamma kostvanor i en tidigare ålder som kan leda till dödliga sjukdomar senare i livet.
"Mycket av beroendet av dessa livsmedel kan bero på faktorer som mattillgång och bekvämlighet", sa Zhang. "Kemisk bearbetning av livsmedel kan hjälpa till att förlänga hållbarheten, men många bearbetade livsmedel är mindre hälsosamma än obearbetade alternativ. Vi måste göra konsumenterna medvetna om riskerna med att konsumera ohälsosamma livsmedel i kvantitet och göra de hälsosammare alternativen lättare att välja istället.”
I mars fann en annan studie från Storbritannien att att avstå från kött kan minska risken för cancer med 14 procent. Forskarna från University of Oxford undersökte hur kosten är direkt relaterad till alla former av cancer. Studien är första gången som både vegetarisk och vegansk kost har visat sig vara associerad med den lägsta cancerrisken jämfört med köttätare.
Denna studie fick ytterligare stöd av forskning publicerad i Gastroenterology som hävdar att en diet med hög rött och bearbetat kött är kopplat till en högre risk för tjocktarmscancer. Denna forskning ansluter sig till en växande mängd kunskap som visar att växtbaserad mat kan hjälpa till att sänka alla former av dödlighet.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De överraskande anledningarna till att dessa fem countrysångare blev köttfria
Getty Images
1. Carrie Underwood älskade sin familjs husdjur
Den sjufaldiga Grammy Award-vinnaren Carrie Underwood har hyllats för sitt "enorma" sångområde. När det kommer till hennes kost är Underwood ett fan av frukostburritos och massor av tofu. Hon drar sig inte för kolhydraterna heller. Enligt Cheat Sheet är ett av hennes favoritsnacks en rostad engelsk muffins med jordnötssmör.
Getty Images
2. Blake Shelton vill hålla jämna steg med sin äldre flickvän
Sångaren, låtskrivaren och "The Voice"-coachen, Blake Shelton, 43, har arbetat för att hålla sig i form den senaste tiden med hjälp av sin långvariga kärlek, Gwen Stefani, som är vegetarian och sa åt honom att gå av köttet om han vill. att känna sig piggare och gå ner lite i vikt. Shelton har försökt hålla jämna steg med Stefanis imponerande konditionsnivå, enligt en intervju Stefani gav i höstas. Den tidigare No Doubt-sångerskan och Hollaback-flickan är en långvarig vegetarian, äter mestadels vegansk kost och är supertränad - och vid 50 ser den yngre ut än sina år.En källa sa till Gossipcop, "Gwen har sagt till honom att sättet att förlora det är att hålla sig borta från kött och dåliga kolhydrater." Vi hejar på honom!.
Getty Images
3. Shania Twain har nyckeln till underbar hud
Den bästsäljande kvinnliga countrysångerskan i historien köper inga dyra biffmiddagar efter ett framträdande. "Queen of Country Pop" har sålt mer än 100 miljoner skivor men säger att hon håller sin köttfria diet enkel. Hon är både vegetarian och äter väldigt lite mejeriprodukter - även om hon ibland har sagt att hon äter ägg.
4. Annette Conlon, folkkonstnär med passion
Americana-sångerskan och låtskrivaren Annette Conlon är också en passionerad vegan. Hon startade "The Compassionette Tour", i ett försök att ge medkänsla, soci alt medvetande, mänsklig interaktion och djurfrågor till en vanlig publik.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
