"Jag läste en bra artikel om vad man inte ska göra när man blir nykter. Det fick mig att tänka på alla misstag jag hade gjort när jag gick växtbaserat. En berömd var att jag tillkännagav för ett bord med tio vänner ute och äter middag på Lower East Side på en fransk restaurang (rik på mejeriprodukter, kött, ost, etc): Jag är vegan! Huvuden virvlade och du skulle ha trott att jag var en mördare av glada vibbar. Tror du att jag dödar djur genom att beställa biff? frågade min kompis på college. Nej. Jag bryr mig inte om vad du beställer men jag äter växtbaserat, förklarade jag. Backar redan på V-ordet. Jag bar läderskor, och gud vet hur många saker som inte skulle kvalificera mig som vegan.(Silke, trots allt, tillverkas av maskar.) Lärdom: Håll det för dig själv."
Här är mina tips om hur man inte blir vegan eller växtbaserad eller köttfri. När du avstår från något, som mejeriprodukter, kött eller alla animaliska produkter, kanske du vill hålla det för dig själv tills du får fotfäste, hantera dina egna förväntningar och undvika vreden eller kritiken, bedömningen eller skällen från andra, särskilt de som dela sina ärliga känslor med dig som syskon eller rumskamrater på college och andra som ger dig svårt att utmana status quo.
5 saker att inte göra när man är köttfri eller växtbaserad
"När jag läste Ashley McAdams utmärkta artikel, Getting Sober? Vad man inte ska göra, jag kunde inte låta bli att tänka: Någon måste skriva den här typen av berättelse för att bli växtbaserad! Så jag bestämde mig för att parallellerna till mitt liv var så slående att jag kunde erbjuda min lista över Going Plant-Based, Here Is What Not To Do, av dig."
Jag har varit köttfri i över tre år. (Ja, till alla er som har tittat på min resa och väntat på stunder när jag snubblat, jag har gjort det. Jag är inte alltid 100 procent växtbaserad.) Men eftersom jag har varit 95 till 99 procent växtbaserad, Jag kan dela med mig av det jag har lärt mig. Här kommer det.
1. Lita på falska köttersättningar
Det är inget fel med att prova en Beyond Burger eller prova de vågade kycklingnuggets som är så verkliga att du skulle kunna lura ett litet barn. Men de flesta av dessa falska kött är fulla av falska ingredienser för att få dem att smaka som riktigt kött.
Dessa köttanaloger är mycket bearbetade livsmedel. De flesta har mer än tio ingredienser på etiketten inklusive karragenan, en känd inflammatorisk. Hoppa över dem. Ladda istället på baljväxter och rejäla sallader fulla av quinoa och kikärter, paprika och alla möjliga sorters favoritgrönsaker som kronärtskockshjärtan. Du kommer att må bättre, bli mindre trött och din kropp kommer att få i dig alla de näringsämnen den behöver, inklusive protein.
2. Tillkännage att du är vegan i din sociala uppsättning
Som nämnts ovan finns det inget mer splittrande än att tillkännage för ett bord fullt av människor att du är växtbaserad, vegan eller avstår från kött och mejeriprodukter. Du får tillbakatryck från oroliga medborgare om hur du kommer att gå miste om protein, kalcium, B12 och järn, bland andra viktiga näringsämnen. Allt falskt. Du kan få allt protein du behöver på en växtbaserad kost.
Hantera dina egna känslor, dina motivationer och dina utmaningar utan att dela eller förorena dina tankar och skäl med andra. De tar med sitt eget bagage: Föräldrar som fick dem att städa sina tallrikar, äta upphängningar och viktutmaningar. De är inte du, och du är inte dem. Bara gör du.
McAdams påpekar att alkohol finns överallt. Följden av det är kött. Och mejeriprodukter, ost, ägg, smör och animaliska produkter – i princip mat som är mycket bearbetad eller full av mättat fett och socker, inklusive mejeri, finns också överallt.Gå genom en flygplats, titta på en meny eller kolla in en delikatessbutik. Försök att hitta växtbaserade livsmedel som är minim alt bearbetade. Det är inte lätt. Det är därför över 60 procent av de kalorier som amerikaner äter kommer från skräp, enligt Mark Bittman.
När du bestämmer dig för att försöka undvika dessa livsmedel, är du på egen hand, navigerar på middagsfester och kontorsluncher, utekvällar och frukostställen fulla av muffins och äggmackor. Känna till dina val av livsmedel (havregryn eller sallader eller bönchili eller vad du vet du kan hitta i de flesta situationer) och gör en plan.
När McAdams blir nykter rekommenderar han att du är fri att ljuga om dina anledningar till att du inte dricker (jag går på antibiotika, mår inte bra eller tar en paus i kväll), och jag håller med. Det finns få ställen där det är moraliskt acceptabelt att ljuga, men en är när du inte känner för att försvara din ståndpunkt om vad du gör eller inte stoppar i din kropp. Det är ingen annans sak än din egen.
"Om du inte vill ge dig in i det, bara kringgå det: Jag är allergisk mot mejeriprodukter fungerar alltid för mig. Ve kyparen som försöker smyga in smör eller grädde i min maträtt. När jag varnar dem, strängt att jag kommer att få kramper om jag får mjölk, oroar de sig för att jag ska gå in i anafylaktisk chock och behöva en ambulans. Gör bara min pasta utan grädde eller smör, tack."
3. Anta att alla dina relationer kommer att vara desamma
Du har precis kastat ner handsken, om du gillar det eller inte, på familjemiddagar eller festsammankomster kommer du inte att äta födelsedagstårtan gjord med ägg, grytan som mormor gör, eller den marinerade biff som din bror älskar . Det blir friktion. Det kan finnas starka ord. Du måste kunna lugna saker och ting genom att säga: Jag skapar nya traditioner, och jag tar med desserten (gjorda läckert med kokosgrädde eller andra växtbaserade ersättningar för mejeriprodukter).
Du kommer att se människors sanna färger.Respekterar de dina beslut? Är de personligen kränkta (i vilket fall de tydligt gör allt om dem, så det är bra att veta)? Det kommer också att finnas kärleksfulla vänner och släktingar som dyker upp för dig och dina val och låter dig veta att de är stödjande genom att försöka göra en växtbaserad maträtt med hälsosamma ingredienser.
De mest chockerande och kärleksfulla tiderna för mig har varit när en värd eller kompis bestämmer sig för att göra det lilla extra och göra något jag kommer att älska och vill äta hela tiden. En ärtsoppa, skapad av en kockvän som anpassade den efter Ina Gartens klassiska recept (som lägger till korv och använder kycklingfond) gjord på ärtor, mynta, purjolök eller salladslök, och det slutade med att jag anpassade den ytterligare när jag gjorde den hemma genom att lägga till morötter och potatis och alla möjliga grönsaker.
"Relationen mellan mig och min omtänksamma värdinna stärktes, och vårt band fortsatte via e-post och sms, på alla sätt vi kan anpassa recept med grönsaksfond (för porcini-risotto och andra rätter) och prova ny gjord parmesanost från cashewnötter.Vänskapen blomstrade. För henne var det ett sätt att utforska en ny kulinarisk utmaning och för mig var det en ny grund för att skapa en vänskap. Vi växte båda från denna ena maträtt!"
4. Ändra ingenting och lev på samma sätt som du alltid gjorde
Okej, så det här kanske passar bättre på nykterhetsresan än den köttfria eller växtbaserade resan eftersom jag har haft vänner som när de blir nyktra ger upp sena kvällar på barer och tar upp en ny passion som att springa , och de blir verkligen, verkligen förälskade i löpning. De går och lägger sig tidigt och går med i löparlag och blir superträna och åker till avlägsna destinationer för lopp. Jag förstår det och jag älskar att se det. Det är hälsosamt om du inte är så besatt att du blir utarmad, alienerad eller skadad av att ge upp ett beroende för ett annat.
Men när du avstår från kött är det en mer subtil resa. Det är inte så att jag umgicks på slakteriet och går nu till gårdsmontern varje dag. Ändå sker förändringar.Du börjar söka upp andra som värdesätter frågan om var din mat kommer ifrån. Det leder oundvikligen dig från bondens marknader till att läsa om klimatförändringar och förstå att så småningom, för vår överlevnad på planetens skull, kommer du och alla du känner att börja äta mindre kött och mer växtbaserat.
Du tittar på dokumentärer som Seaspiracy och du bryr dig om att välja tjänstemän för vilka klimatförändringar och miljöskydd har hög prioritet. Jag säger inte att din resa kommer att bli min resa, men du är på en resa och bör vara öppen för vart den kan leda dig. Det kan bli en härlig ny plats full av empati och förståelse, nyfikenhet och lärande. Det är allt bra.
5. Gå växtbaserad på exakt samma sätt som alla andra
Vad är din stil? Är du snickare eller ensamvarg? Blir du hjälpt av ansvar eller vill behålla ditt eget råd? Jag kan mitt sätt att göra saker (först med beslutsamhet och grus, sedan genom att gå med i en gemenskap när jag inte längre är en absolut nybörjare). Alla är olika.
Du är ditt eget individuella jag. Om du känner dig andlig men inte nödvändigtvis går till kyrkan, kanske du föredrar en kontemplativ promenad på morgonen framför att gå med i en stödgrupp . Om du gav upp alkohol utan att gå till AA, och det fungerade för dig, så behöver du inte förklara dig själv eller be om ursäkt för din väg. Detsamma gäller för att förändra ditt förhållande till mat. vissa människor går till WW (tidigare Weight Watchers) eller använder Noom eller en app som Lose It för att tappa oönskade kilon. Andra drar bara ner på sitt intag och har framgång.
"Det finns ingen rätt väg att vara växtbaserad på. Det finns en rad strategier för att gå växtbaserat, och du får välja den som fungerar för dig."
För mig var det lättare att gå kall turkiet (hatar det uttrycket) än att fasa in det i en matgrupp i taget. Men när vi frågar proffs som är experter på nutrition om råd säger de ofta: Ge först upp kött, sedan mejeriprodukter, sedan fågel osv.Eller de säger: Försök att äta köttfritt på måndagar, lägg sedan till tisdagar och så vidare tills du gör det hela eller de flesta dagar i veckan.
Det här är något du får göra på ditt sätt. Om du tror att äta animaliska produkter är besläktat med mord, är chansen stor att du inte kommer att gå vilse. (Undersökningar visar att veganer är minst benägna att fuska på ett köttfritt tillvägagångssätt). Om du gör det mest för hälsan kan det räcka med att vara mest växtbaserad.
Klimatmedvetna konsumenter (aka Climatarians) söker produkter och företag som gör minst skada. Vi vet att djurlantbruk, och i synnerhet fabriksodling av kor, är de mest kostsamma, i termer av koldioxidutsläpp eller motsvarande i växthusgaser, när det kommer till planeten och vår klimatkris.
"Kött och mejeri står för en stor majoritet av växthusgaserna inom livsmedelssektorn. Men att förpacka och bearbeta livsmedel är heller inget fynd. Känn ditt Varför, håll dig till din övertygelse och agera därefter.När och om du förstör, förlåt dig själv och återvänd till det. Om du fortsätter att kämpa kanske du vill ompröva ditt sätt att gå ensam. Men i allmänhet är du chef över dig själv, och du får bestämma hur det här går. Jag önskar dig lycka till."
För fler berättelser som denna, kolla in The Beets First Person Success Stories om människor som har blivit växtbaserade för hälsan, och det hjälpte dem att förändra sina liv till det bättre.
