Att äta en maträtt från barndomen kan ibland påminna dig om alla roliga stunder med dina syskon. Kanske borde prins William och Harry stoppa in sin favorit mac and cheese, skapad av den kungliga kocken. Här gjorde vi om rätten, som kräver tre olika sorters ost, i en mejerifri (nyttigare) variant. Kocken Darren McGrady delade med sig av det här receptet i en ny tidningsintervju och avslöjade också att prinsarna som ungdomar hade en motvilja mot grönsaker.
"Som unga pojkar smög deras barnflicka broccoli på tallriken och gjorde vad hon kunde för att lura dem att äta sina gröna, enligt den tidigare kungliga kocken.Deras barnflicka brukade få dem att äta varje bit broccoli innan de fick dyka ner i deras förrätt, så pojkarna var tvungna att ha broccolin om de ville ha kycklingen, minns McGrady. Som kock arbetade McGrady för drottning Elizabeth II, prinsessan Diana och palatset i femton år."
Vegan mac and cheese passar en prins eller två
McGrady har sin egen YouTube-kanal, där han lär dig hur man gör de måltider och rätter som Price William och Harry njöt av som barn. De kungliga prinsarna hade alltid en stor aptit, säger McGrady, så han lagade deras favoritmat som stugpaj, stekt kyckling och rejäla tillbehör. William och Harry njöt av potatis med sås och älskade hans krämiga och tröstande mac and cheese.
Lyckligtvis avslöjar den kungliga kocken nu hur man gör den där mac and cheese-rätten som kungliga pojkar älskade när de växte upp, men eftersom det inte är veganskt bestämde vi oss för att lägga till en växtbaserad twist.
"Beet skapade en vegansk version av mac and cheese som alla växtbaserade mac and cheese-älskare kan njuta av och känna sig som kungligheter. Hemligheten med att göra den sliskiga favoriträtten är att använda tre olika sorters ostar. McGrady lägger till mozzarella, parmesan och cheddar och skapar sedan en krämig tjock roux med mjöl och smör. Vi gjorde samma recept med våra favorit växtbaserade ingredienser. McGrady förklarar hur man gör sitt recept hälsosammare än det som köpts i butik, och lägger till: Säg inte till, du använder fortfarande förpackningsblandningarna hemma. Titta på ingredienserna på sidan! De har för många tillsatser och konserveringsmedel."
Royal Mac and Cheese Made Vegan
Nu till hur man gör den kungliga växtbaserade mac and cheese. Koka först pastan och håll den lite al dente, så att den inte blir för mosig när du lägger på osttoppen. Använd medelstora armbågsmakaroner (William och Harrys favorit). När pastan är mestadels kokt, låt rinna av och ställ åt sidan medan du förbereder din ostsås.På medelvärme i en kastrull, kombinera följande ingredienser:
- 1 kopp universalmjöl (använd rismjöl för att göra det glutenfritt)
- 1 kopp cashewmjölk (om du föredrar kan du använda havremjölk eller mandelmjölk)
- 1/2 kopp kokosgrädde (detta är viktigt för tjockleken
Blanda medan du värmer tills såsen börjar tjockna och tillsätt sedan tre typer av växtbaserad ost, cheddar, parmesan och mozzarella i lika stora mått, ungefär en halv kopp vardera.
- För cheddar gillar vi Violife cheddar shreds
- För parmesan gillar vi Follow Your Heart Parmesanost
- För mozzarella gillar vi Parmela Creamery Mozzarella Cheese
- Lägg till en halv sticka av Miyokos klassiska smör
- Tillsätt en nypa s alt.
"Kocken säger, låt såsen koka ut i ca 10-15 minuter så att den öppnar stärkelsegranulatet och så har jag min armbågsmakaroner som jag precis kokat lite tidigare men jag bara lade ner i såsen.Och voila, du har själv en läcker växtbaserad version av William och Harrys favorit mac and cheese, och vi gör traditioner hälsosammare!"
För att få en fin, krispig odlad konsistens på toppen, lägg på ytterligare en beläggning av den veganska parmesanosten och släng det hela i över i fem minuter på 425. Låt det svalna och servera.
Royal Vegan Mac and Cheese
Ingredienser
- 1 kopp mjöl
- 1 kopp cashewmjölk
- 1/2 kopp kokosgrädde
- 1/2 kopp Violife cheddar strimlor
- 1/2 av Follow Your Heart Parmesanost
- 1/2 kopp Parmela Creamery Mozzarella Style Cheese
- 1/2 sticka av Miyokos klassiska smör
- En nypa s alt
Instruktioner
- I en stor gryta, på medelvärme, tillsätt mjöl, cashewmjölk och kokosgrädde. Blanda tills det blir tjockt.
- Tillsätt sedan de tre sorters ost och rör om.
- Låt såsen koka i ca 10-15 minuter.
- Lägg till makaronpasta i armbågen.
- Damma av toppen med vegansk parm och ställ tillbaka den i ugnen i 5 minuter på 425 grader för att få färg på toppen
