Vi växte upp på klassiska jordnötssmör- och gelémackor, men nu finns det mycket mer än ett nötsmör i spelet. Även om det kan vara tröstande att hålla fast vid det vi vet, kan det vara fördelaktigt för både din hälsa och miljön att byta saker till ett annat pålägg, vilket väcker frågan, vilket nötsmör är hälsosammast?
Nötsmör är helt enkelt malda nötter, med de mest populära alternativen är jordnötter, cashewnötter eller mandel. Nötternas naturliga oljor släpper när de bryts ner, vilket ger den en jämn konsistens (eller köp den tjock om du föredrar det).Dessa nötsmör kan passa bra i smoothies, bakverk eller som såser och dressingar.
Den sanna frågan kvarstår, är ett nötsmör bättre än ett annat? Vi bryter ner skillnaden mellan mandel-, jordnöts- och cashewsmör så att du kan bestämma vilken du ska ha på din nästa matresa.
Vilket är det hälsosammaste nötsmöret? Så här rankas de
Mandelsmör
Mandelsmör är det perfekta utbytet mot jordnötssmör om du vill ändra saker och ting. Konsistensen och tjockleken är jämförbara, men du får en liten extra boost av näringsämnen som kalcium och kalium. Mandelsmör passar bra till sötsaker eller s alta måltider, till exempel använder många asiatiskt inspirerade rätter nötsmör i såser. Se bara till att ta en burk som innehåller den enda ingrediensen du behöver - torrrostad mandel.
En undergång som kan få många människor att undvika att köpa mandelsmör är den påverkan det kan ha på miljön (mer om det nedan).
Vad är mandelsmör gjord av?
Ett mandelsmör av god kvalitet kommer att använda torr rostad mandel och hoppa över alla fyllmedelsingredienser. Håll ögonen öppna på ingrediensetiketten för onödiga tillägg som inkluderar:
- Hydrogenerad eller delvis hydrerad olja: Dessa oljor är det som kan hålla nötsmör på hyllan under långa perioder, men de är inte heller så bra för vår hälsa. American Heart Association rekommenderar att du undviker all mat som innehåller "delvis hydrerade oljor" (även kallade transfetter) eftersom de är kända för att öka LDL eller "dåliga" kolesterol samtidigt som de sänker ditt "goda" HDL-kolesterol.
- S alt: Även om det är ok att njuta av lite s alt här och där, kan det vara svårt att spåra hur mycket du har konsumerat när det läggs till maten. Enligt CDC kommer 70 procent av s altintaget inte från s altkaret, utan snarare bearbetade livsmedel.
- Tillsatt socker: Oavsett om det är rörsocker, farinsocker, melass eller sirap - att ta mandelsmör med tillsats av socker kan öka kalorierna och kan så småningom leda till hälsa problem på vägen.
- Mjölk: Även om det är ovanligt att se mejeriprodukter i nötsmör, är det inte helt utanför väggen. Du kommer ofta att se mjölk tillsatt till pulveriserat mandelsmör eller specialmärken som vill öka proteinh alten.
Mandelsmör näringsinformation
Enligt USDA innehåller 1 matsked (16 gram) os altat mandelsmör:
Kalorier: 98 kcal
Protein: 3,36 gram
Calcium: 55,5 mg
Kalium: 120 mg
Magnesium: 44,6 mg
När det kommer till hälsosamma fetter ger mandelsmör 5 gram enkelomättade fettsyror och 2 gram fleromättade fettsyror.Det är också lägre i mättade fettsyror, den typ som du vill begränsa i din kost, jämfört med det andra nötsmöret med 0,66 gram per matsked.
Är mandelsmör dåligt för miljön?
Medan mandelsmör kan ge flera näringsmässiga fördelar för vår hälsa, vad gör det med miljön? Omkring 80 procent av de mandel som säljs över hela världen kommer från delstaten Kalifornien, en plats som har den perfekta miljön för att odla mandel men som också hanterar torka. Problemet här är att för att bara producera 16 mandlar behöver du 15 liter vatten.
När du hanterar en torka har du inget vatten, och utan vatten produceras inte mandeln. Detta gör att bönder vänder sig till underjordiska akviferer som är svåra att fylla på och gör att marken ovanför den börjar sjunka. När det händer kan akvifärerna inte hålla så mycket vatten som de en gång kunde.
Lyckligtvis lanserades programmet Accelerated Innovation Management Program 2015 och arbetar med att förbättra hållbarheten för mandelodling och komma på innovativa sätt att förbättra vattenförv altningen och effektiviteten.Dessutom skapar odling av mandel mycket mindre utsläpp av växthusgaser och använder mindre mark än mejeriprodukter.
