"Det verkar säkert att anta att produkter märkta med orden non-dairy eller mejeri-free inte innehåller mejeri, eller hur? Överraskande nog är det inte alltid så. Trots att dessa två etiketter ofta används omväxlande kan termerna ha väldigt olika betydelser på livsmedelsetiketter."
Så, vad är skillnaden mellan "icke-mejeri" och "mejerifritt?" Det visar sig att icke-mejeri och mejerifritt faktiskt inte betyder samma sak. Och om du försöker undvika mejeriprodukter måste du veta skillnaden.
Icke-mejeri vs. Mejerifri
"Medan du kan känna dig ganska säker på att en produkt - mjölk, grädde, yoghurt, gräddfil, glass, ost - med mejerifri på etiketten inte innehåller någon form av mejeri, kan andra produkter märkta med icke-mejeriprodukter, innehåller faktiskt någon form av mejeri, framför allt kasein, det huvudsakliga proteinet i mjölk.Kasein har kopplats till tillväxten av cancerceller, särskilt prostatacancerceller, som växte när de exponerades för kasein."
Så om du har en mejeriallergi, intolerans eller känslighet eller följer en vegan eller annan mejerifri kost, eller vill undvika kasein av hälsoskäl, är skillnaden mellan mejerifri och mejerifri betydelse . Mycket. Det är definitivt förvirrande, men med några navigeringstips kan du med självförtroende njuta av dina favorit växtbaserade mejeri alternativ som växtbaserade kaffegräddare.
Är mejeri dåligt för dig?
Enligt Andrew Dole, RDN, Have A Plant Ambassador for the Produce for Better He alth Foundation bör du fråga dig själv om du behöver eller vill undvika alla mejeriföreningar, eftersom tillvägagångssättet för märkning kommer att vara annorlunda. "Någon som behöver undvika mejeriprodukter på grund av en allergi mot ett mejeriprotein som vassle eller kasein har inte mycket utrymme för att göra misstag", säger han."Matallergier är farliga. Men för någon som gillar mejeriprodukter men tycker att de är laktosintoleranta är lösningen ganska enkel – välj laktosfria produkter.”
För dem som av någon anledning undviker mejeri,råder Dole att ersätta de näringsämnen du avstår från när du utelämnar mejeri. Ett glas komjölk har 13 viktiga näringsämnen, så se till växtbaserade proteiner från mejerifria alternativ som mandelmjölk, sojamjölk, havremjölk eller andra typer av växtbaserad mjölk, och lägg till protein från annan växtbaserad mjölk källor som linser eller andra baljväxter, sojabönsprodukter som tofu och fullkorn som quinoa.
"Livsmedelsmärkningstermer är inte alltid lätta för konsumenter att förstå, förklarar Dole. Termerna mejerifri och icke-mejeriprodukter är två av de mer förvirrande. Här är uppdelningen: "
Vad betyder mejerifritt?
"Food and Drug Administration (FDA) har ingen regulatorisk definition av termen mejerifri.Det betyder att det inte finns några bestämmelser om hur det kan användas på förpackningsetiketter. (FDA hävdar att det håller denna brist på reglering i schack genom att inte tillåta användningen av falska och vilseledande termer på livsmedelsetiketter.) Produkter som är märkta mejerifria bör inte innehålla mejeriprodukter, och du bör kunna lita på detta. "
"Det är dock inte ett ofelbart system. En FDA-undersökning om mörk chokladprodukter märkta mejerifria fann att vissa produkter hade detekterbara nivåer av mjölk som hade potential att orsaka allvarliga reaktioner hos mjölkallergiska konsumenter. Även om forskare fann att 90 procent av de mörka chokladprodukterna som testats med mejerifria påståenden kunde anses vara säkra för de flesta människor med mjölkallergier, kan de mest mottagliga vara i riskzonen."
The Food Allergy Research & Resource Program har under de senaste åren identifierat produkter från små tillverkare märkta mjölkfria som innehöll mjölk. Vissa företag använder termen på produkter som är laktosfria eller på produkter som inte innehåller mejeriingredienser, som mjölk eller grädde, men dessa produkter kan fortfarande innehålla mjölkderivat, som mjölkproteinerna kasein och vassle.Om du är allergisk mot mjölk eller mejeriprodukter, var alltid försiktig och kontrollera ingredienserna.
Vad betyder icke-mejeri?
"Den goda nyheten är att FDA har en reglerande definition av termen icke-mejeri. Den inte så goda nyheten är att definitionen tillåter närvaron av mjölkprotein, oftast kasein, men även vassle och andra derivat, i produkter märkta som icke-mejeriprodukter. Eftersom kasein (även kaseinater) är ett stort mjölkallergen, kräver FDA att det inte bara anges som en ingrediens, det måste följas inom parentes av dess källa, såsom "(ett mjölkderivat)." Som ett allergen kommer produkten även att innehålla fraser, såsom "Innehåller: Mjölk" under ingredienslistan."
"Intressant nog började den regulatoriska definitionen för icke-mejeriprodukter för många år sedan för att skydda mejeriindustrin från utmanare som utgav sig för att vara mjölk men inte inkluderade tillräckligt med mjölk i produkten. Detta var avsett att förhindra att mejerikonsumenter (som letar efter riktiga mjölkprodukter) blir lurade av mejerisubstitut, produkter med mycket låga h alter av mjölk eller att använda mejeriliknande produkter för riktiga mejeriprodukter.FDA gjorde detta genom att kräva en icke-mejerimärkning på produkter som innehöll 0,5 viktprocent eller mindre mjölk i form av kasein eller kaseinater. Tiderna har förändrats och nu letar konsumenterna efter produkter utan mjölk."
Vad är kasein?
Kasein är huvudproteinet i komjölk, som består av 80 procent kaseinprotein och 20 procent vassleprotein. (Mänsklig bröstmjölk innehåller 40 procent kasein och 60 procent vassle.) Kasein finns i mejeriprodukter, modersmjölksersättning och en mängd olika kosttillskott. Kasein innehåller alla 9 essentiella aminosyror, vilket gör det till ett komplett protein. Det är populärt bland kroppsbyggare för att främja muskeluppbyggnad och återhämtning och stödja benhälsa och förebygga benskörhet. Det är också ett av de vanligaste matallergenerna. Men kasein har också förknippats med hälsorisker som att främja tumörtillväxt i labbet.
Observera att laktosfri inte betyder att ett livsmedel är mjölkfritt eller mejerifritt, förklarar Dole."Det betyder helt enkelt att det inte finns någon laktos, men mjölkallergener som proteinerna kasein och vassle kan fortfarande vara närvarande. En person kan vara laktosintolerant eller känslig och inte alls påverkas av mjölkproteinallergier. De är inte anslutna”, förklarar han.
“Det finns olika typer av kasein - A1 och A2 - och mejeriprodukter innehåller båda. Vissa individer är mindre toleranta mot en typ av kasein och det kan orsaka problem med matsmältningen, säger Dole. Detta innebär att medan vissa människor kan tolerera vissa livsmedel (som yoghurt) kan andra inte.
Forskning, t.ex. den som publicerades i The China Study (2004), den banbrytande bästsäljaren som är medförfattare av den växtbaserade förespråkaren T. Colin Campbell, tyder på att animaliskt protein, och i synnerhet kasein, orsakar cancer celler att växa i labbet. I ett nu känt experiment växer tumörerna hos försöksdjur som matats med kasein, medan tumörer hos djur som fått växtprotein krympte. Och resultaten vände när dieterna byttes om.
"Dole förklarar att labbstudier inte berättar hela historien, eftersom mat inte är ett enda näringsämne. "Tyvärr för vetenskapen, men väldigt tur för oss, äter vi inte på det sättet. Det finns en komplex väv av näringsämnen och interaktioner involverade när vi äter en hel mat, säger Dole, och "kasein är bara ett av många näringsämnen som finns i mejeriprodukter." Ändå, om kaseinstudien räcker för att få någon att vilja hålla sig borta från den, sök på etiketterna eller gå med mjölkfritt."
Hur man avgör om en produkt innehåller mejeri
"Om du behöver undvika mejeriprodukter, börja med etiketten", säger Dole. "FDA reglerar märkningen av de nio bästa allergenerna för att hålla människor säkra. Mjölk- och mjölkallergener kommer att listas även när det gäller icke-mejeriprodukter som använder mjölkproteinbaserade ingredienser."
Om du är allergisk mot kasein eller vassle, rekommenderar Dole att du är försiktig med en etikett som inte innehåller mejeriprodukter, vilket inte betyder att kasein eller vassle inte är närvarande.”Mejerifritt är en bra visuell markör. Det kan hjälpa någon att avgöra vilka produkter som är värda tid att läsa ingrediensetiketten. När allt kommer omkring är det enda sättet att se till att tillverkaren tillhandahåller en verkligt mjölkfri produkt genom att läsa etiketten”, säger Dole.
Mejeriingredienser och derivat
Dessa är några av de mest välkända mejeriingredienserna och mejeriprodukterna att undvika på ingrediensetiketterna.
- Mjölk
- Ost
- Yogurt
- Grädde (tung grädde, gräddfil)
- Glass
- Kasein, kaseinater
- Vasse, vasslepulver, vassleprotein, vassleproteinisolat
- Laktos, mjölksocker
- Torrmjölkspulver, fettfritt mjölkpulver
- Smör, smörfett
Hur man identifierar produkter utan mejeri
- Skanna etiketter. Bekanta dig med välkända mejeriingredienser så att du snabbt kan upptäcka dem.
- Leta efter "Innehåller mjölk." Om du ser den här lätta att se mejeriindikatorn under ingredienslistan, håll dig undan, eftersom du inte behöver leta längre.
- Köp pålitliga varumärken. Undersök varumärkeswebbplatser eller ring företag innan du köper för att vara säker på att deras produkter inte innehåller mejeri. Lita på transparenta källor.
- Leta efter en vegansk logotyp. Detta är inte FDA-reglerat, men produkter märkta som vegan betyder att de inte innehåller ingredienser av animaliskt ursprung, inklusive mjölk, ägg, honung och gelatin. "Certified Vegan" är en sådan logotyp. Besök vegan.org för företag som använder denna logotyp.
- Leta efter Kosher Parve. Denna certifiering avser även produkter tillverkade utan mejeri.
- Köp hela livsmedel. Förpackade, beredda livsmedel är mer benägna att ha mejeri gömt bland en lång lista med ingredienser. Att välja växtbaserad hela livsmedel-producerat, fullkorn, nötter och frön, baljväxter-är naturligt fria från mejeri.
"Bottom Line: Icke-mejeriprodukter och mejerifria är inte samma sak."
"Människor som vill eller behöver undvika alla mejeriprodukter bör närma sig alternativa mejeriprodukter med försiktighet, särskilt artiklar som har en icke-mejerimärkning, vilket betyder att de kan innehålla mejeriingredienser och mejeriprodukter. Bekanta dig med vanliga mejeriingredienser så att du kan se dem på ingrediensetiketten, samt allergener som anges på etiketten. Om du byter mejeriprodukter med mejeri alternativ, se till att byta ut dessa näringsämnen från andra växtbaserade livsmedel under hela dagen."
För fler bra expertråd, besök The Beets He alth & Nutrition-artiklar.
