Om du är som de flesta amerikaner älskar du mat som innehåller mycket fett och bara doften av pommes frites eller Cinnabon får dig att längta efter smaken av fet mat som pommes frites, munkar eller annat fettfyllt mellanmål. Det beror på att din mage talar till din hjärna, inte tvärtom, enligt en ny studie från Columbia University-forskare. De fann att när det gäller mat med hög fetth alt, så sitter din tarm i förarsätet, eller specifikt bakterierna som lever där.
Detta skulle inte vara ett stort problem om det inte kan kopplas till den större bilden av amerikanernas benägenhet för fetma, typ 2-diabetes och en allmänt ohälsosam kost, full av mycket bearbetad och fet mat som stekt snabb livsmedel och andra näringsbrist kaloribomber.Ett oroande faktum: Nästan 60 procent av våra kalorier kommer nu från bearbetad eller snabbmat med mycket fett och socker och lågt innehåll av antioxidanter, fibrer och viktiga näringsämnen.
The Standard American Diet (SAD) anklagas nu för en ökande andel av fetma, hjärtsjukdomar, vissa cancerformer kopplade till övervikt, såväl som prediabetes (som lider av 80 miljoner människor bara i USA) och typ 2 diabetes.
Ungefär 34,2 miljoner amerikaner lider av diabetes, ett antal experter har tillskrivit fetma och västerländsk kost med hög fetth alt, men nu ger ny forskning mer insikt om varför vi som kultur tenderar att längta efter fetare mat. I årtionden skylldes ett sug efter fet mat på smakpreferenser och till och med brist på viljestyrka.
Denna nya forskning säger oss att istället för att vara så hårda mot oss själva kan vi skylla på våra tarmbakterier, men i en ond cirkel, ju mer fet mat du äter, desto mer styr dessa bakterier tarmen och din mikrobiom (i huvudsak gemenskapen av bakterier som lever i din kropp) talar, inte de hälsosammare bakterierna som trivs när du äter mer grönsaker, frukt och fiberrik mat i en växtbaserad kost.
How the Gut Driver Cravings
Columbia-författarna försökte förstå hur fettkonsumtion interagerar med kroppen och hjärnan, särskilt när det gäller kostimpulser. Studien fann att när fett kommer in i tarmarna utlöser det en signal till hjärnan längs nervbanor som ökar kroppens sug efter mer fet mat. Forskare undersökte hur fettkonsumtion påverkade kostimpulser när de presenterades för ohälsosamma alternativ, vilket bryter ner myten om att suget tillskrivs kostpreferenser. Genom att bättre förstå sambandet mellan tarm och hjärna hoppas forskarna kunna hjälpa till att ta itu med problemet med stigande nivåer av fetma och diabetes.
"Vi lever i tider utan motstycke, där överkonsumtion av fetter och sockerarter orsakar en epidemi av fetma och metabola störningar, säger första författaren Mengtong Li, Ph.D. sa. Om vi vill kontrollera vår omättliga önskan efter fett, visar vetenskapen oss att nyckelkanalen som driver dessa begär är en koppling mellan tarmen och hjärnan."
Denna forskning följer tidigare arbete om sockers beroendeframkallande natur. I den studien fann forskare att glukos initierar en liknande koppling mellan tarm och hjärna som förstärker vårt sug efter socker. Publicerad i Nature, fann glukosbegärstudien att tarmen driver både vårt sug efter socker och vårt sug efter fett.
Hur man bryter suget efter fett och socker
"Det enda sättet att bryta den ohälsosamma fett- och tillsatta sockervanan är att äta mindre av båda och att lägga till mer hälsosam fiberrik mat som hjälper tarmmikrobiomet att bli mer diversifierad och övergå till så kallade friska bakterier som livnär sig av fibermat som grönsaker, bladgrönsaker, frukt, baljväxter, nötter och frön samt minim alt bearbetade fullkorn."
"Hälsosamma fetter från livsmedel som avokado, oliver och nötter är en annan historia och kan ätas i samband med en mestadels växtbaserad kost med låg h alt av bearbetade livsmedel. Så även om du inte känner för en sallad kan det vara det första steget i att åsidosätta impulsen att ta den första munken du ser."
"Vår forskning visar att tungan talar om för vår hjärna vad vi gillar, till exempel saker som smakar sött, s alt eller fett, Dr Charles Zuker, professor i biokemi och molekylär biofysik och i neurovetenskap vid Columbia&39;s Vagelos College av läkare och kirurger, sade. Men tarmen säger till vår hjärna vad vi vill ha, vad vi behöver."
Tarmen är beroende av ohälsosamma fetter
Li bestämde sig för att genomföra detta experiment för att undersöka hur djur (oavsett om det är möss eller människor) reagerar på fett i kosten inklusive lipider och fettsyror. Mössen matades med flaskor med lösta fetter och flaskor med söta ämnen. Även om söta ämnen från början var attraktiva, bildade mössen en preferens för fettvatten istället under ett par dagar.
Detta förarbete syftar till att förklara hur kostpreferenser kan bildas, vilket resulterar i ohälsosamma vanor. När Li och hennes team undersökte nerven som är förknippad med tarm- och hjärnkommunikation, fann Li och hennes team en topp i neural aktivitet när de konsumerade fet mat.
"Dessa interventioner verifierade att vart och ett av dessa biologiska steg från tarmen till hjärnan är avgörande för ett djurs reaktion på fett, sa Li. Dessa experiment ger också nya strategier för att förändra hjärnans reaktion på fett och eventuellt beteende mot mat."
Denna studie ger en grundläggande förståelse för hur kroppen reagerar på mat med hög fetth alt. Forskningen kommer att kräva flera uppföljningar såväl som mänsklig undersökning, men data visar hur fettkonsumtion kan förändra hjärnans begär. Över hela världen har andelen fetma nästan fördubblats sedan 1980, vilket gör denna forskning desto mer brådskande.
"Denna spännande studie ger insikt om de molekyler och celler som tvingar djur att begära fett, kommenterade Dr. Scott Sterson, en oengagerad professor i neurovetenskap vid University of California, San Diego. Forskarnas förmåga att kontrollera denna önskan kan så småningom leda till behandlingar som kan hjälpa till att bekämpa fetma genom att minska konsumtionen av fettrik mat med högt kaloriinnehåll."
Äta växtbaserat för optimal hälsa
Fetma drabbar för närvarande över en tredjedel av amerikanerna, vilket ökar riskerna för typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och andra kroniska hälsoproblem. Forskning har dock visat att växtbaserade interventioner har visat sig hjälpa till att ge lindring för att minska kroppsfettet. Genom att undvika ohälsosamma livsmedel med hög fetth alt som charkuteri eller ost kan personer som lider av fetma dämpa de negativa effekterna och minska riskfaktorerna.
"Överkonsumtionen av billiga, mycket bearbetade livsmedel rika på socker och fett har en förödande inverkan på människors hälsa, särskilt bland människor med låg inkomst och i färgsamhällen, sa Zuker. Ju bättre vi förstår hur dessa livsmedel kapar det biologiska maskineriet bakom smaken och axeln tarm-hjärna, desto större möjligheter kommer vi att ha att ingripa."
Bottom Line: För att övervinna suget efter fett och socker, ät mer växtbaserat
Denna nyligen genomförda studie är bara ytterligare ett exempel på den kraftfulla kopplingen mellan tarm och hjärna, och även om din tarm ropar efter fett och socker är den bästa strategin att stilla suget genom att äta mer växtbaserad mat som t.ex. som grönsaker, frukt, baljväxter, nötter, frön och minim alt bearbetade spannmål.Annan forskning tyder på att att dricka kaffe kan minska risken för din livstidsrisk att utveckla typ två-diabetes.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De 13 bästa maten för att stärka ditt immunförsvar för att bekämpa COVID-19-symtom
Här är de bästa maten att äta på upprepad, för att öka immuniteten och bekämpa inflammation. Och håll dig borta från det röda köttet.
Getty Images
1. Citrus för dina celler och helande
Din kropp producerar inte C-vitamin, vilket innebär att du behöver få i dig det dagligen för att ha tillräckligt för att skapa hälsosamt kollagen (byggstenarna för din hud och läkning).Den rekommenderade dagliga mängden att skjuta för är 65 till 90 milligram om dagen,vilket motsvarar ett litet glas apelsinjuice eller att äta en hel grapefrukt. Nästan alla citrusfrukter är höga i vitamin C. Med en sådan sort att välja på är det lätt att bli mätt.
Getty Images
2. Röd paprika för att pumpa upp huden och öka immuniteten med dubbelt så mycket C-vitamin som en apelsin har
Vill du ha ännu mer C-vitamin, tillsätt röd paprika till din sallad eller pastasås. En medelstor röd paprika innehåller 152 milligram C-vitamin, eller tillräckligt för att uppfylla din RDA. Paprika är också en stor källa till betakaroten, en föregångare till vitamin A (retinol).Hur mycket betakaroten behöver du per dag: Du bör försöka få i dig 75 till 180 mikrogram per dag, vilket motsvarar en medelstor paprika om dagen. Men en röd paprika har mer än två och en halv gånger din RDA för C-vitamin så ät dem hela vintern.
Getty Images
3. Broccoli, men ät den nästan rå, för att få ut så mycket näringsämnen som möjligt!
Broccoli kan vara den bästa supermaten på planeten.Den är rik på vitamin A och C samt E. Fytokemikalierna i den är bra för att rusta upp och stärka ditt immunförsvar.Hur mycket lutein ska du äta på en dag: Det finns ingen RDA för lutein, men experter säger att få minst 6 milligram.
Getty Images
4. Vitlök, äten av kryddnejlika
Vitlök är inte bara en bra smakförstärkare, det är viktigt för din hälsa. Vitlökens immunförstärkande egenskaper är knutna till dess svavelh altiga föreningar, såsom allicin. Allicin tros förbättra dina immuncellers förmåga att bekämpa förkylningar och influensa och virus av alla slag. (Luktar du mer vitlök på tunnelbanan? Det kan vara smart hantering av coronaviruset.) Vitlök har också antimikrobiella och antivirala egenskaper som anses motverka infektioner.Hur mycket bör du äta på en dag: Den optimala mängden vitlök att äta är mer än de flesta av oss kan förstå: två till tre kryddnejlika om dagen. Även om det kanske inte är möjligt, realistiskt sett, tar vissa människor vitlökstillskott för att få 300 mg torkad vitlök i en tablett i pulverform.
Getty Images
