Behöver du ett mångsidigt, proteinfyllt kött alternativ som kan tillagas i många typer av kök? Nötfärs är den huvudsakliga proteinkällan för frukostar, luncher och middagar för många konsumenter. De flesta ledande köttfärsprodukter innehåller nästan 22 gram protein per portion, så de flesta hemkockar känner sig försiktiga med att skära bort hushållsköttet från klassiska måltider inklusive bolognese och tacokväll. Men nu har växtbaserade köttföretag utvecklat en enorm portfölj av kött alternativ som inkluderar köttfärsprodukter, med hälsosammare ingredienser utan att offra proteinantalet.
Oavsett om du är en flexitarian på vardagar eller en inbiten klimatarian, är veganmark den perfekta ersättningen för dess djurbaserade motsvarighet.Nötfärs tillagas vanligtvis i rätter inklusive chili, röror, pastasåser och mer. Dessa köttfria smulor ger samma mångsidighet i köket. Men utöver dess mångsidighet ger det hemkockar en chans att undvika rött kött i otaliga måltider.
Rött kött är farligt för din hälsa, och studier har kopplat konsumtion av rött kött till högre dödsnivåer och ökad risk för flera dödliga sjukdomar inklusive flera hjärtsjukdomar. Även om vissa växtbaserade alternativ fortfarande genomgår liknande bearbetning som traditionellt kött, ger kärningredienserna konsumenterna ett mindre farligt alternativ. Med vegansk grund kan konsumenter enkelt dra ner på konsumtionen av rött kött genom att ersätta konventionella jordar i vissa av sina måltider. En studie tyder på att en till största delen växtbaserad kost kan förlänga den förväntade livslängden med över 10 år!
Vi smaktestade växtbaserad köttfri jord med hjälp av 10 hälsokriterier (som om den innehåller mer än 3 gram protein) och 10 attribut relaterade till smak (inklusive skulle vi köpa det igen) för att avgöra en poäng för varje produkt.För att se hela listan över attribut som används i betygen (varje bock är värd en halv beta i vår recension av Beet Meter), ta en titt på hela kravuppsättningen.
Till exempel, nästan ingen av de veganska markerna erbjuder en hel ingrediens som huvudingrediens, med proteinisolat eller blandningar istället. Även om den veganska marken fortfarande skulle kunna vara hälsosammare, ger alla växtbaserade alternativ konsumenterna ett klart hållbart val.
Företag inklusive Impossible Foods och Beyond Meat lyfter fram miljöfördelarna med veganskt kött. Vissa studier tyder till och med på att ett minskat köttkonsumtion kan minska 87 procent av de livsmedelsrelaterade utsläppen av växthusgaser. Beyond hävdar att dess veganska nötköttsproduktion kräver 99 procent mindre vatten, använder 93 procent mark och producerar 90 procent färre utsläpp av växthusgaser.
För närvarande är en huvudorsak till att konsumenter undviker växtbaserat kött priset, men prispariteten mellan veganskt kött och konventionellt nötkött kan inträffa mycket tidigare än väntat.Nyligen hävdade en expert att marknaden kan möta paritet till 2023. Till exempel kostar Impossible Foods veganska jordar från Target 7,99 USD per 12 ounces, jämfört med ett pund på 96 procent All Natural Lean Beef från Walmart som säljs för 6,48 USD ett pund.
Stora veganmärken har ägnat år åt att utveckla nya recept och tekniker för att replikera smaken, konsistensen och till och med utseendet på konventionellt nötkött. Dessa köttfärs alternativ har djärva nötköttsliknande smaker skapade för att övertala köttätare att anta en mer växtbaserad kost. Vi testade de mest sålda veganska markerna som finns tillgängliga för detaljhandeln så att du kan känna till de bästa märkena att hålla utkik efter när du handlar under hela veckan.
De bästa köttfria markerna, rankad efter smak och hälsa
Amazon Fresh Plant-Based Ground (7,99 USD per pund)
Trött på att betala mer för Beyond Meat eller Impossible Foods? Ge Amazons nya budgetvänliga växtbaserade trädgård ett försök.The Fresh Brand replikerar sakkunnigt konsistensen och smaken av traditionellt köttfärs med en ärtproteinbas, med 21 gram protein per portion! Med rätt krydda kommer Freshgrounds att göra en underbar ersättning för traditionella nötköttsmarker. Kasta dessa veganska grunder i en hash eller rör om den i en spaghettisås, och dina vänner och familj kommer inte att kunna se skillnad.
Kalorier 260
Tot alt fett 17g, Mättat fett 6g
Protein 21g
Beyond Beef Plant-Based Ground ($9,99 per pund)
Även om Beyond Meats nötfärs är bland de dyraste, är detta växtbaserade kött ett av de godaste och mest köttliknande alternativen som finns. Beyond håller snabbt på att bli en frysvara för alla som vill äta hälsosammare för hjärtat. Det senaste receptet sänkte det mättade fettet med 35 procent till bara 5 gram per portion. Beyond är ett icke-GMO, glutenfritt, sojafritt kött alternativ och ett bra första steg för alla som är sugna på att prova att äta mer växtbaserat.Ett klagomål: innan den är tillagad, luktar Beyonds köttfria marker avskräckande, men när den väl har kryddats och lagts till i din favoriträtt går den nästan inte att tyda på riktigt nötkött.
Kalorier 230
Tot alt fett 14g, Mättat fett 5g
Protein 20g
Gardein Plant-Based Ground Be'f ($5,99 per 14 ounces)
Att handla ett växtbaserat kött alternativ kan vara tufft för plånboken, men Gardeins veganska nötfärs är ett budgetvänligt val. För $5,99 per 14 uns erbjuder Gardeins s alta sojabaserade nötkött en stor valuta för pengarna. Detta köttfria köttfärs ger en djärv smak som anpassar sig till alla dina favoritrecept, oavsett om du gör tacos, Shepherd's Pie eller vegan Stroganoff.
Kalorier 120
Tot alt fett 2g, Mättat fett 0g
Protein 18g
Impossible Foods Burger Ground (7,99 USD per 12 ounces)
När det kommer till smak är Impossible Foods fortfarande guldstandarden för växtbaserade kött alternativ. The Impossible Ground är inget undantag. Vilken hemkock som helst kan lägga till dessa veganska marker till din favorit Bolognese – och köttätare kommer inte att märka skillnaden! Hälsomedvetna konsumenter bör veta: Även om den innehåller imponerande 19 gram protein och 3 gram fibrer, innehåller Impssobles jord också 8 gram mättat fett per portion.
Kalorier 240
Tot alt fett 14g, Mättat fett 8g
Protein 19g
Incogmeato växtbaserad mark ($6,98 för 12 ounces)
Incogmeato's Plant-Based Ground har 67 procent mindre fett och nästan samma mängd protein som äkta nötfärs, så det är ett utmärkt val för alla som äter växtbaserat för att vara hjärthälsosamma.(Nötfärs har 23 gram per 4-ounce servering och detta har 19 gram.) Incogmeatos växtbaserade malning replikerar texturen och tillagningsbarheten hos riktigt kött utan att ge avkall på smaken. Incogmeatos smak är lite till den milda sidan så om du lägger till dina favoritkryddor blir denna växtbaserade mald till en fantastisk ingrediens för alla dina favoriträtter.
Kalorier 210
Tot alt fett 13g, Mättat fett 2,5g
Protein 19g
Lightlife Smart Ground (5,79 USD per 12 ounces)
Lightlifes veganska kött alternativ är bland de hjärthälsosammaste som finns, eftersom de bara har 1,5 gram fett och noll mättat fett, jämfört med ledande konkurrenter som kan ha så mycket som 8 gram fett per portion eller 40 procent av ditt dagliga värde! Lightlifes Smart Ground har köttets konsistens men är på den intetsägande sidan, vilket betyder att de är mycket mångsidiga, och när de väl är kryddade är de ett utmärkt tillskott till din favoritpastasås, chili eller tacofyllning.
Kalorier 70
Tot alt fett 1,5g, Mättat fett 0g
Protein 10g
Den mycket goda slaktaren A Cut Above Beef ($10,44 per 12 ounces)
The Very Good Butcher's A Cut Above Beef förser oss med en högklassig växtbaserad mark, med en stark välsmakande smak som behöver väldigt lite krydda för att vara välsmakande. Fans av märket föreslår att man lagar en växtbaserad köttfärslimpa blandat med företagets veganska "A Cut Above Pork"-ersättning. Med 19 gram protein och 30 procent av ditt dagliga järn är denna veganska köttersättning ett utmärkt val om du vill vara säker på att du inte maximerar några näringsämnen när du äter växtbaserat.
Kalorier 260
Tot alt fett 17g, Mättat fett 5g
Protein 19g
