Amerikanerna älskar smör, särskilt under semestern eftersom säsongsbetonade bakverk och bekvämlighetsmat passar perfekt med generösa portioner av det rika pålägget. Så när USA står inför en växande smörbrist som lovar att bli värre när vi närmar oss semesterperioden, vart ska shoppare vända sig? Be Better – ett veganskt varumärke som ansvarar för det första bakverksdesignade växtbaserade smöret – bevisar för konsumenter över hela världen att mejerifria smör alternativ är lösningen på smörbristen.
Den här månaden rullade Be Better ut sitt veganska signatursmör till brittiska återförsäljare, prissatt under dess djurbaserade motsvarighet.Det holländska företaget Be Better My Friend utvecklade det veganska smörreceptet från shea-, ekologisk kokos- och rapsoljor. Nu är det veganska smöret tillgängligt i Storbritannien, Tyskland, Frankrike, Spanien, Nederländerna, Ungern, Grekland, Australien och Singapore.
När det väl landar i staten kan varumärket hjälpa den amerikanska marknaden för veganskt smör att möta prisparitet, särskilt inför växande problem med leveranskedjan, men fram till dess finns det många prisvärda mejerifria smör alternativ som redan finns på hyllorna i USA, som Trader Joe's Buttery Spread- alternativ, som ringer in på 3,99 USD per 8,82-ounce block. För att jämföra, en 8-ounce behållare med Land O'Lakes bredbart smör kostar cirka $3,19.
Be Betters veganska smör påstår sig leverera samma rika och krämiga som traditionella mejeribaserade smörprodukter. Medan smöret är lättare och innehåller mindre fett, hävdar företaget att det är utformat för att laga bakverk med samma resultat som traditionella mejeriprodukter.Toppkockar inklusive Philip Khoury, konditor på Harrods, och Jordi Roca, vinnare av World's Best Pastry Chef Award, har godkänt varumärket.
Varumärket uppger att dess produkt genererar 79 procent mindre CO2 och använder 86 procent mindre vatten för att producera än konventionella mejeriprodukter. Med den veganska smörmarknaden beräknad att fördubblas till 2032, avser Be Better att dra nytta av den växande marknaden, även med sin produkt 30 till 40 procent billigare än sina motsvarigheter.
America's Butter Brist
Be Betters veganska smör finns inte i USA än, men amerikaner kommer troligen att behöva anamma smör alternativ denna semestersäsong. Smörreserverna i amerikanska lageranläggningar i augusti sjönk med 10 procent från månad till månad, enligt det amerikanska jordbruksdepartementet. Från förra året minskar utbudet av smör med 22 procent. Uppgifterna visar att det bara fanns 282 miljoner pund smör i lager i augusti 2022 jämfört med 362 miljoner pund i augusti 2021.
Det här problemet med brist och leveranskedja får smörpriserna att stiga. Dagligvaror i USA har ökat stadigt under 2022, och smörpriserna ökade med 24,6 procent, enligt Bureau of Labor Statistics. Nu har varumärken som Be Better i USA en chans att falla under priset på mejeriprodukter, vilket ger amerikaner ett billigare och mer hållbart alternativ.
Växtbaserat kött når prisparitet
I februari släppte Good Food Institute en rapport som beskriver en liknande trend inom köttsektorn. Rapporten fann att eftersom kostnaderna för nötkött, kyckling och fläsk har stigit de senaste månaderna, och priset på alternativa köttprodukter gjorda med ärtprotein och andra växtbaserade ingredienser förväntas sjunka, förväntas prisgapet utplånas med 2023.
För närvarande är det genomsnittliga detaljhandelspriset för ett pund nötfärs 4,49 USD, vilket fortsätter att stiga när problem med leveranskedjan påverkar djurjordbruksindustrin.Priset på växtbaserade alternativ fortsätter dock att falla. Shoppare kan köpa Impossible Meat för cirka 7,89 USD per pund hos återförsäljare över hela landet.
Genom att samarbeta med Alpha Foods utvecklade den veganska snabbmatskedjan Plant Power en ny prisvärd ärtproteinburgare som kommer att konkurrera med några stora snabbmatskedjor. Plant Powers egenutvecklade ärtproteinburgare kommer att finnas i hamburgare och cheeseburgervarianter för $4,95 respektive $5,95. Den prisvärda menyn kommer nu att kosta mellan 1 till 2 USD av stora snabbmatskedjors konventionella nötköttsburgare.
Hur shopping vegan kan spara pengar
Frågor i försörjningskedjan inom kött- och mejerisektorerna motiverar shoppare att välja växtbaserade alternativ för att spara pengar. I augusti fann en rapport att cirka 28 procent av shoppare minskar köttkonsumtionen för att hantera levnadskostnadskrisen. Dagligvarukostnaderna för veganer är 40 procent lägre än kostnaderna för köttätare.Rapporten fann att genomsnittliga måltider inklusive kött kostar $2,36 per person medan en växtbaserad måltid kostar $1,41 per person.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De 10 bästa växtbaserade källorna till kalcium
Getty Images
1. Pinto Beans
Pintobönor har 78,7 milligram i en kopp så lägg till dessa i valfri sallad, dip eller burrito.
Fotokredit: @cupcakeproject på Instagram
2. Melass
Melass har 82 milligram i 2 matskedar. Använd den i bakning istället för socker. Leta efter Blackstrap-melass och kom ihåg att dessa har använts i recept i 100-tals år, särskilt i söder. Melass tros också hjälpa till att lindra stress och ångest.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram kalcium i 100 gram när den tillagas. Du kan göra kycklingersättning av den.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har cirka 104 mg i ett uns när den tillagas pann-stekt. Släng den i din woka eller beställ den till din nästa kinesiska måltid med grönsaker. Det är det perfekta icke-köttproteinet. (Obs leta efter kalciumkvoten på näringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
