Precis när du tror att du äter en hälsosam maträtt med fullkorn som havregryn eller fullkornsbröd, får vi nu veta att mycket av grödor som vete, majs och soja som odlas i Amerika har besprutats med en kontroversiell kemikalie, glyfosat, den aktiva ingrediensen i Roundup, som har kopplats till cancer. En grupptalan på 11 miljarder dollar betalar för närvarande ut skadestånd till odlare och bönder eller någon som arbetat med Roundup och har icke-Hodgkins lymfom eller andra former av cancer och organsvikt. Frågan är: Hur mycket glyfosat är säkert, och vilka är de långsiktiga effekterna av att äta det i vårt matsystem? Svaret är att det beror på vem du frågar.
Innan du tappar din avokadotoast, förstå att det finns sätt att skydda dig mot denna potentiellt skadliga herbicid, så länge du vet vad som kommer in i och på vår mat. Vad du kanske inte vill höra är att det bästa sättet är att bara köpa ekologiskt odlad växtmat, som inte bara är dyrare utan inte heller erbjuder någon säker garanti för att undvika glyfosat. Så vad ska man göra? Lär dig först om hur mycket glyfosat som finns i vår mat och skriv sedan till din lokala representant för att stödja striktare regler och förordningar från EPA, som tillåter odlare att använda glyfosat i högre h alter än någon annanstans i världen.
Glyfosat finns i Everybody. Det finns också i de flesta av våra grödor
För det första är det förmodligen sant att du redan har fått i dig denna kemikalie i din mat. Uppskattningsvis 90 procent av amerikanerna har bekämpningsmedel, herbicider och konserverande biprodukter i sina kroppar, enligt en studie som mätte rester av bekämpningsmedel som finns i urin och blod.Dessa kemikalier kommer in i våra kroppar främst genom att äta produkter som innehåller grödor som har sprayats med glyfosat, vilket är de flesta spannmål som odlas i det här landet. Det används också på andra grödor som är genetiskt modifierade för att motstå den hårda kemikalien.
EPA säger att glyfosat i mat är säkert för människor, eftersom endast en spårmängd når våra kroppar, men i Europa är den tillåtna mängden mycket mindre än vad som anses vara säkert i USA.
Den senaste grupptalan mot Monsanto, den ursprungliga tillverkaren av Roundup, och Bayer, som köpte Monsanto 2018, har riktat konsumenternas uppmärksamhet mot det faktum att Roundup är en potentiellt cancerogen ogräsmedel, beroende på styrkan och varaktigheten exponering för kemikalien, som har klassificerats som cancerframkallande av WHO.
Här är vad som är känt och som inte diskuteras: Glyfosat är en "icke-selektiv" ogräsdödare: Det kommer att orsaka död för alla gröna växter om den inte har biokonstruerats för att motstå det.(Det är därför du måste leta efter etiketten att ett livsmedel har blivit biotekniskt och undvika dessa livsmedel.)
"Glyfosat har använts i USA sedan 1976, och när Monsanto utvecklade gräsfrön som kunde motstå det var ogräsdödaren på grund av den mest använda herbiciden i landet och världen. Men studier har visat att glyfosat har kopplats till sjukdomar hos människor och skador på miljön och vilda djurarter. International Agency for Research on Cancer (IARC) kategoriserar glyfosat som möjligen cancerframkallande för människor men debatten har rasat om vilken dosering eller exponering som är tillräckligt hög eller långvarig nog för att anses skadlig."
Bayer, som nu äger Monsanto, har varit tvungen att betala miljarder i juridiskt skadestånd i över 100 000 fall av bönder och odlare (och andra som exponerats för glyfosat som en del av sina jobb) som diagnostiserades med icke-Hodgkins lymfom eller annan cancer och var tvungen att missa jobbet och var försvagade av sin sjukdom.Uppgörelserna fortsätter, eftersom fler fall fortsätter att dyka upp för att ansluta sig till klassen av kvalificerade skadade. Kostymen skulle kunna ballongera till 25 miljarder dollar innan allt är sagt och gjort.
Glyfosat används fortfarande i stor utsträckning på grödor
Nu visar en ny geologisk undersökning att majoriteten av amerikaner har exponerats för denna potentiellt cancerframkallande kemikalie i sin mat, men anses nivån som den finns i vårt matsystem vara säker? Och vad ska du göra om du vill minska din totala kemikalieexponering under din livstid?
En ny NBC-rapport tittade på var glyfosat används mest, och webbplatsen visade en karta över USA som visar att herbiciden används på nästan hälften av alla majs-, vete- och sojabönor som odlas i USA, särskilt i brödkorgsstaterna Iowa, Illinois och Indiana. Glyfosat används också i stor utsträckning av odlare i söder och väster, inklusive Colorado.
Rättegång mot EPA och odlare väntar
Hur påverkar detta dig som konsument? Glyfosat har hittats i produkter som bearbetat bröd, spannmål, kex och kakor. En stämningsansökan inlämnad av NRDC mot Environmental Protection Agency och olika odlarföreningar (liksom golfbanhållningsgrupper som också använder glyfosat) har tillgångar som EPA, en statlig myndighet som skapades för att skydda vår miljö och konsumenter från skadliga kemikalier och föroreningar, har inte agerat för att begränsa den utbredda användningen av glyfosat.
EPA, enligt stämningsansökan, gör inte sitt jobb för att skydda miljön och vår hälsa. Eftersom läkemedelsjätten Bayer nu kämpar mot nya stämningar mot användningen av glyfosat är kampen för kemikaliefri mat långt ifrån över och rättegången försöker tvinga den amerikanska regeringen att vidta åtgärder.
Är glyfosat säkert? Europeiska unionen är strängare än USA
"I nästan 50 år har Monsanto (som Bayer köpte för 63 miljarder dollar 2018) förorenat marken med glyfosat, vilket gett upphov till grödor som är genetiskt modifierade (och nu biokonstruerade) för att tåla sprutning. Glyfosat har i labbet kopplats till tumörtillväxt hos djur, och International Agency for Research on Cancer (IARC) har klassificerat glyfosat som troligen cancerframkallande för människor."
Hur mycket exponering för glyfosat är skadligt? Detta är obestämt. EPA hävdar att människor är säkra från den exponeringsnivå som vi får från vår mat. Ändå visar data att konsumenter i Mellanvästern, Colorado och flera södra delstater har utstått den högsta exponeringen i sin jord, men samma mat som odlas där tar sig genom USA och hamnar på butikshyllor tusentals mil bort.
Europeiska tillsynsmyndigheter har varit mycket strängare när det gäller gränser för glyfosatanvändning. EPA:s glyfosatsäkerhetsgräns tillåter för närvarande dubbelt så högt som satt i EU.När EPA drog slutsatsen att glyfosat inte utgör några betydande risker för människors hälsa 2020, avvisade en federal appellationsdomstol beslutet och rättegången fick fortsätta.
"Denna rättegången, inlämnad av Natural Resources Defense Council mot EPA som svarande, tillsammans med många av de stora odlarna som intervenienter inklusive National Association of Wheat Growers, National Cotton Council, American Farm Bureau Federation, National Corn Growers Association, American Soybean Association, National Sorghum Producers, Agricultural Retailers Association, National Association of Landscape Professionals, Monsanto Company, Golf Course Superintendents Association of America och American Sugarbeets Growers Association."
"I en annan värld kanske du föreställer dig att EPA skulle vara på sidan om att skydda miljön från hårda, potentiellt cancerframkallande kemikalier, och inte göra det lättare för odlare att förorena naturresurserna med fler kemikalier än någon annan vet är säkert för människor.EPA, trots allt, krävs enligt Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act för att reglera bekämpningsmedel, som definieras till att omfatta herbicider."
En NBC News-analys av 2019 års USGS jordbruksglyfosatanvändningsdata hittades:
- I USA sprutades i genomsnitt nästan 130 pund glyfosatherbicider per kvadratkilometer.
- Lake County, Colorado, hade den enskilt högsta glyfosatanvändningsgraden av något län, med nästan 2 000 pund sprutade per kvadratkilometer.
- Mer än 55 miljoner människor bor i län med en glyfosatanvändning över genomsnittet.
- Iowa och Illinois (där det mesta av majs och soja i USA odlas) stod för 15 procent av USA:s glyfosatanvändning.
- Sydvästra och nordöstra delstaterna använde minst glyfosat.
EPA som reglerar kemikalieanvändning i industrin vidtar inte åtgärder
Ändå hävdar EPA att dessa kemikalier inte har någon risk för människors hälsa. Flera politiker och aktivister har gjort en petition till EPA för att på ett korrekt sätt ta itu med folkhälsoriskerna som denna herbicidingrediens utgör för den amerikanska konsumentbasen.
"Glyfosat är den mest använda kemiska ogräsdödaren i mänsklighetens historia på grund av genteknik", säger Dave Murphy, grundaren av Food Democracy Now, en förespråkargrupp som testar glyfosat i mat. "Det sprayas överallt och Monsanto har i årtionden bara hävdat att det är den säkraste jordbrukskemikalien som någonsin gjorts."
Tillbaka 2015 var glyfosat kopplat till cancer
När IARC klassificerade glyfosat som cancerframkallande grupp 2A översvämmades Monsanto (och senare Bayer) av stämningar som kostade företaget över 10 miljarder dollar, av vilka många fortfarande är i rättstvister, som Bayer kämpar mot. Kalifornien listar glyfosat som en kemikalie som är känd för att orsaka cancer, en klassificering som har bestridits av både Monsanto och EPA.
“Med tanke på de allvarliga risker som är förknippade med glyfosat, myndighetens mönster att inte följa sina riktlinjer för cancerbedömning och domstolens vakatur av den mänskliga hälsodelen av myndighetens senaste hälsobedömning, måste EPA säkerställa den mest rigorösa slutlig bedömning möjlig, ”sen.Cory Booker (D-NJ) Booker skrev i ett brev skickat till EPA-administratören Michael Regan. "Det är oacceptabelt för myndigheten att fortsätta att hävda slutsatser som bygger på inkonsekventa resultat.
"Jag uppmanar EPA att noga följa sina riktlinjer för riskbedömning av cancerframkallande ämnen i sin nuvarande granskning av glyfosat för att skydda vår nations folkhälsa från denna farliga kemikalie, skrev Booker.
Hälsorisker förknippade med glyfosat
Trots motsägelser mellan EPA- och IARC-rapporterna har peer-reviewed studier avslöjat ett signifikant samband mellan glyfosatexponering och hälsoproblem, inklusive cancer. Två studier fann att herbiciden glyfosat potentiellt påverkade tarmmikrobiomet och störde hälsosamma hormonnivåer. Forskning utförd av Robin Mesnage, en toxikolog vid King's College London, fann att glyfosatkonsumtion kan orsaka DNA-skador och förändra en sund levermetabolism.
Används glyfosat på dina grödor?
Monsanto introducerade först genetiskt modifierade frön som kunde överleva glyfosatsprayer 1996, och sedan dess har det amerikanska jordbruket utvecklat ett beroende av den potentiellt farliga kemikalien.
För närvarande är nästan 90 procent av majs- och sojabönsgrödor modifierade för att motstå glyfosat, enligt U.S. Department of Agriculture. Och jordbrukssektorn ser till att den används. Nästan hälften av alla planterade hektar med majs, bomull och sojabönor sprayas med ogräsmedel som innehåller glyfosat.
"Glyfosat är det mest använda kemiska ogräsdödaren i mänsklighetens historia på grund av genteknik", sa Dave Murphy, grundaren av Food Democracy Now. "Det sprayas överallt och Monsanto har i årtionden bara hävdat att det är den säkraste jordbrukskemikalien som någonsin gjorts."
Forskning och stämningar pågår fortfarande, men data pekar på farliga nivåer av glyfosat i hela landet. För närvarande arbetar Bayer med att ta bort glyfosat i flera Round-Up-produkter men bekräftar att beslutet är att mildra de växande stämningarna.Växtproduktion i hela landet kommer fortfarande att använda glyfosatformeln. Om du konsumerar majs- och sojabönsprodukter är det troligt att du har ätit mat sprayad med glyfosat.
Kan ekologiska grödor sprayas med RoundUp?
Tekniskt sett kräver certifieringar av ekologiskt jordbruk att odlarna inte kan använda glyfosat på sina grödor, men vissa grödor har fortfarande testat positivt för det. Hur kan det vara? Bönder kanske sprejar jorden innan fröna planteras, för att se till att ogräs inte växer, men grödorna kommer att göra det.
"Även icke-GMO-märkningar kommer inte att intyga att grödorna är ekologiska, och nyligen har förvirringen över vad GMO och icke-GMO står för grumlats av det faktum att många grödor är genetiskt modifierade, men det gör det inte Det betyder att de modifieras för att motstå sprutningen av RoundUp. Det finns en ny etikett att leta efter, som trädde i kraft i år, och den är Bioengineered eftersom dessa livsmedel med största sannolikhet har ändrats i labbet för att motstå hårdheten av att sprayas med glyfosat eller RoundUp."
"Bioengineered Labels Are the New GMO"
"I januari släppte USDA en ny livsmedelsmärkning som markerade livsmedel som biotekniska. De flesta genetiskt modifierade livsmedel konstruerades för att tåla att sprayas med ogräsdödaren Roundup, kopplad till non-Hodgkins lymfom. Den nya märkningen syftar till att fånga uppmärksamheten hos konsumenter som har vant sig vid icke-GMO-märkningar."
Etiketterna anger dock bara att livsmedelsprodukterna är biokonstruerade för att tåla kemiska konserveringsmedel eller herbicider, inte för att klargöra vilka kemikalier som används.
"Den värsta delen av denna lag är användningen av termen "bioengineered" eftersom det inte är en term som de flesta konsumenter känner till", enligt Gregory Jaffe, chef för projektet om bioteknik för det ideella Center for Science i allmänhetens intresse, citerad i The Washington Post. Etikettbytet drevs av det faktum att termen "GMO" hade kommit att uppfattas som nedsättande, påpekar The Post, medan bioteknik är mer exakt.
Livsmedel som innehåller glyfosat att undvika
Luften och vattnet är fyllda med glyfosat och blir bara värre, enligt en studie som testade prover 2007 och 1995, och beräknade att ju mer genetiskt modifierad vår mat blir, desto värre är det för människors hälsa sedan mer herbicider används på dessa grödor. Vissa forskare kopplar användningen av glyfosat till ökningen av glutenintolerans, eftersom våra grödor har förvandlats till en typ av modifierad gluten som gör vissa människor sjuka.
Icke-statliga organisationer som Food Democracy Now! och The Detox Project har testat en mängd olika produkter för glyfosat, enligt ett inlägg från Sokolove Law som har sammanställt den här listan över typer av livsmedel och exempel på varumärken som har testade positivt för glyfosat i maten:
- Granola av Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Instant oats av Giant, Quaker, Umpqua, Market Pantry
- Whole oats av Quaker, Bob’s Red Mill, Nature’s Path, Whole Foods
- Cereal av Kashi, Kellogg's, inklusive Lucky Charms och Cheerios
- Snackbars av Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg's
- Apelsinjuice av Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Crackers, inklusive Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Cookies av Annie's, Kashi och Nabisco (Oreos)
- Chips av Stacy's, Lay's, Doritos, Fritos
Glyfosat har även hittats i Ben & Jerrys glass, icke-ekologiska bomullsprodukter som kläder och tamponger samt i dricksvatten. Det har hittats i 75 procent av luft- och regnproverna enligt USGS-studien av bekämpningsmedel i luft och regn som jämförde prover i Mississippi 2007 med de från 1995. Den historien påpekar att användningen av GMO-superogräs innebär att mer och mer glyfosat behöver användas.att döda det resistenta ogräset. Nu används herbicider och bekämpningsmedel så frikostigt att glyfosat enligt en studie från 2017 regelbundet finns i mänsklig urin.
Det kanske mest nedslående är nya rön om glyfosat i ekologiska livsmedel, som ska vara fria från herbicider och bekämpningsmedel. Medan de flesta ekologiska livsmedel innehåller lägre h alter av kemikalier än konventionella livsmedel, visar nyare tester att h alterna i ekologiska livsmedel är närmare än någonsin vad som finns i icke-ekologiska livsmedel.
Bottom Line: Din mat innehåller sannolikt glyfosat, kopplat till cancer
Glyfosat, huvudingrediensen i stora herbicider inklusive Roundup, är potentiellt kopplad till cancerrisker, och en ny rapport visar att det finns i de flesta grödor som majs, vete och sojamat vi äter. Efter klassificeringen som ett troligt cancerframkallande ämne 2015 har stämningar utmanat EPA att vidta åtgärder för att begränsa användningen av glyfosat på livsmedelsgrödor.
"För att undvika glyfosat är det bäst att köpa ekologisk mat, leta efter etiketter på ekologiska ingredienser och leta efter livsmedel som inte innehåller biotekniska ingredienser, som har ändrats i labbet för att tåla att sprayas med glyfosat. "
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
