Du har gjort det smarta och hälsosamma valet att lägga till fler växter i din kost, men nu kanske du undrar om du ska börja välja ekologiska frukter och grönsaker istället för konventionella produkter. Bara utsikten att äta ekologisk mat kan lägga till ytterligare ett lager av förvirring när det gäller att välja din mat en växtbaserad kost. Är det bättre att bara äta ekologiskt, även om det innebär att man äter mindre växter tot alt sett? Eller bör du välja konventionella och skjuta oron för kemikalier och bekämpningsmedel i bakhuvudet? I stället för att känna sig förvirrad i produktsektionen, här är fakta om ekologiskt kontra konventionellt, så att du kan fatta rätt beslut för dig.
F: Vad betyder egentligen ekologiskt?
A: Termen "ekologisk" regleras av United States Department of Agriculture (USDA), så mat måste uppfylla vissa kriterier innan den "organiska" förseglingen avslöjas. Produkten kan märkas ekologisk om den har odlats på jord som inte har förorenats med några förbjudna ämnen (de flesta syntetiska gödselmedel och bekämpningsmedel) i minst tre år före skörden. Det verkar enkelt nog, eller hur? Tja, allt är inte svart och vitt.
Nationella listan över tillåtna och förbjudna ämnen definierar syntetiska och naturliga ämnen som kan och inte kan användas i ekologisk växtodling. Du kanske blir förvånad över att få reda på att det finns ett begränsat antal icke-organiska ämnen som kan användas för att odla ekologiska produkter i särskilda situationer. Och ekologiska bönder använder bekämpningsmedel gjorda av naturliga material för att odla sina grödor. Det betyder att ekologiska grödor inte är fria från alla bekämpningsmedel, bara de syntetiska.
Med andra ord är termen "organisk" förvirrande, och alla de blandade budskapen kan orsaka analysförlamning när man står i produktionsgången. Faktum är att en nyligen genomförd studie i Nutrition Today fann att osäkerhet kring meddelanden om ekologiska produkter kan få människor att köpa färre frukter och grönsaker tot alt sett.
Dechiffrera det smutsiga dussinet
The Dirty Dozen och Clean 15 är två listor som vidmakthåller skepsisen över den organiska kontra konventionella debatten. Environmental Working Group (EWG) är en ideell organisation som analyserar en kombination av USDA:s testdata med sina egna tester för att bestämma vilka typer av frukt och grönsaker som innehåller den största mängden bekämpningsmedel. De 12 med flest bekämpningsmedel utgör Dirty Dozen, medan de med minst bekämpningsmedel anses vara Clean 15.
"De här listorna skapar sensationella rubriker, men det är inte så illa som det låter.Carl Winter, Ph.D., toxikolog vid University of California, Davis, sa till Alliance for Food and Farming (en ideell organisation som består av både ekologiska och konventionella bönder) att EWG:s metod för att testa produkterna är godtycklig. För att noggrant bedöma konsumentriskerna från bekämpningsmedel måste man överväga mängden rester på maten, mängden mat som konsumeras och bekämpningsmedlens toxicitet. Metodiken som används av EWG ignorerar alla tre, säger Winter. Dessutom föreslår U.S. Food and Drug Administration (FDA) att du tvättar dina produkter under rinnande kranvatten, vilket vanligtvis tar bort eller eliminerar eventuella rester på både ekologiska och konventionella produkter."
En artikel i Journal of Toxicology studerade EWG:s Dirty Dozen-lista och fann att exponering för de vanligast upptäckta bekämpningsmedlen skapar mycket små hälsorisker. Författarna tillägger att att äta ekologiska produkter i stället för konventionella inte minskar dessa små risker.Med andra ord skapar Dirty Dozen-listan mer stress än nödvändigt, och du bör inte låta den avskräcka dig från att köpa produkter.
F: När ska du köpa ekologiskt?
S: Låt oss vara ärliga, ekologiska produkter är dyra. Om du har råd att köpa det och det är viktigt för dig, fortsätt och lägg till det i din inköpslista. Men om ekologiskt ligger utanför din budget, är det bättre att äta konventionell växtbaserad mat än att inte äta någon alls. Tyvärr äter bara en av 10 amerikaner den rekommenderade mängden frukt och grönsaker varje dag, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC), och negativa meddelanden om produkter hjälper inte. För att få dina dagliga doser av vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer är det bättre att äta konventionella frukter och grönsaker än inga alls.
Bottom line: Ät fler växter, oavsett vilken typ du väljer.
