John Mackey, den mångåriga VD:n och medgrundaren av Whole Foods Market, har officiellt avgått från sin position på livsmedelsjätten denna månad. Mackey hjälpte till att bygga Whole Foods till ett multinationellt företag i mer än 40 år, och nu siktar den tidigare chefen på ett mer hållbart företag. Denna friskvårdscentrerade start-up, som kallas He althy America, förväntas driva en kedja av växtbaserade restauranger och hälsosystem.
"I augusti listades Mackey som en av det nya varumärkets partners tillsammans med tidigare Whole Foods-chefer Betsy Foster och W alter Robb.En platsannons för He althy America beskrev företaget som ett evidensbaserat livsstilsföretag, som leder sammansmältningen av kulinarisk, hälsovård och välbefinnande. Den första platsen är planerad att öppna i södra Kalifornien, enligt Vegconomist ."
"I våra medicinska och hälsocenter tar vi ett holistiskt synsätt på hälsa och utnyttjar det bästa från västerländsk och österländsk medicin, tillsammans med friskvård, utbildning och fitness- och spatjänster för att erbjuda en förstklassig lösning, notering anges. uppdraget är att etablera en ny vårdmodell som läker hela människan genom att fokusera på förebyggande och reversering av sjukdomar genom evidensbaserad sjukvård som använder kost och livsstil, och strävar efter att höja varje individs hälsa till ett så optimerat tillstånd som möjligt. "
"Många människor kan gå hela livet utan att någonsin upptäcka sitt högre syfte, men jag hade turen att upptäcka mitt redan 1976 när jag bodde i ett vegetariskt kooperativ vid namn Prana House i Austin – två år innan vi öppnade först Safer Way, skrev han då. "Jag är väldigt stolt över den roll vi har spelat för att främja hur mat odlas, produceras och hämtas, och att uppfylla vårt högre syfte att ge näring åt människor och planeten är det som gör Whole Foods så mycket mer än bara en livsmedelsbutik.
Trots att han äter växtbaserat kritiserar Mackey kött alternativ
Mackeys senaste affärsbeslut återspeglar den före detta vd:ns kostpreferenser. Under en intervju med Joe Rogan avslöjade Whole Foods grundare att han är 100 procent växtbaserad. Han hävdade att han blev vegetarian i tjugoårsåldern innan han kort introducerade fisk i sin kost. Men 2003 antog Mackey helt en växtbaserad kost av etiska skäl.Han noterade också att en växtbaserad diet som är baserad på hela livsmedel kan hjälpa till att vända hjärtsjukdomar.
Men Mackey har historiskt sett hånat växtbaserade kött alternativ från varumärken som Impossible Foods och Beyond Meat. Företagaren hävdar att dessa produkter utgör en allvarlig hälsorisk på grund av deras högt bearbetade ingredienser och recept. Trots att de är ohälsosammare än växtbaserade hela livsmedel, visar forskning att växtbaserade köttprodukter innehåller mer fibrer, vitaminer, mineraler och viktiga näringsämnen.
"Vår produkt är avsevärt bättre för konsumenten än vad den ersätter." Tidigare Impossible Foods VD Pat Brown svarade då: "Vad den ersätter är en hamburgare gjord av en ko, inte en grönkålssallad. Så om du säger att detta inte är som den ultimata "supermaten", har du rätt. Men det är tänkt att vara en produkt som är hälsosammare för konsumenten än en burgare gjord av en ko bättre för planeten än en burgare gjord av en ko. Och för många konsumenter, mer utsökt.”
Hela livsmedel som driver en växtbaserad framtid
Whole Food Market publicerade sin första växtbaserade trendrapport i våras efter att Hartman Group fann att 48 procent av konsumenterna söker efter växtbaserade produkter när de går till butiken. Rapporten fann att fem produkttyper kommer att dominera den veganska marknaden, inklusive växtbaserad skaldjur, gourmetost, vegansk grillmat, växtbaserad barnmat och mejerifria dip.
I oktober förra året ingick Whole Foods ett samarbete med Lightlife för att lansera en vegansk grillad kyckling som inte liknar någonting på marknaden. Den växtbaserade helmuskelkycklingen ingår i flera rätter i Whole Foods tillagade matsektioner, vilket betyder varma barer, kalla salladsbarer och grab-and-go-måltider.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
Hur du får i dig tillräckligt med järn när du följer en växtbaserad kost
Du kanske tror att järn är synonymt med kött, och även om animaliskt protein verkligen har det, betyder det inte att du inte kan få i dig tillräckligt med järn om du äter en huvudsakligen växtbaserad kost.Faktum är att du kan, om du känner till rätt mat att välja och hur man kopplar ihop dem. Den dagliga rekommendationen från National Institutes of He alth (NIH) för järnintag är 18 milligram (mg), men alla järnkällor är inte skapade lika. Här är vad växtbaserade ätare behöver veta om järn och vilka järnrika livsmedel som är bäst för att skörda fördelarna.Galleri Credit: Getty Images
Getty Images
1. Vita svampar
1 kopp kokt=3 mg järn (17 % dagligt värde (DV))\ Det finns många anledningar att äta svamp på vanligt, men deras köttiga konsistens (prova en Portobello-keps som köttersättning för en hamburgare!) och gott om protein är två av höjdpunkterna. Lägg dem till din woka, tacos eller till och med istället för kött i en falsk Bolognese-sås.
Getty Images
2. Linser
1/2 kopp=3 mg järn (17 % DV) Du behöver inte äta en stor portion linser för att få en rejäl dos järn. Bara en halv kopp ger nära 20 % av det järn du behöver på en dag. Precis som svamp har linser en köttig konsistens som fungerar bra i hamburgare, tacos eller spannmålsskålar.
Getty Images
3. Potatis
1 medelstor potatis=2 mg järn (11% DV) Den stackars potatisen har fått så dålig rap. Rädsla för denna kolhydratrika spud är obefogad eftersom det faktiskt är en prisvärd och läcker källa till järn och kalium. Så fortsätt och ät hash, bakad potatis eller potatissoppa och lämna skalet på för lite extra fiber.
Getty Images
4. Cashewnötter
1 ounce=2 mg järn (11 % DV) De flesta nötter innehåller järn, men cashewnötter är enastående eftersom de har mindre fett än vissa av de andra nötterna. Ett uns cashewnötter (cirka 16 till 18 nötter) har 160 kalorier, 5 gram protein och 13 gram fett.Lägg till en handfull cashewnötter till smoothies, soppor eller såser för lite extra krämighet.
Getty Images
