"Happy World Vegan Month, Ja, det är en grej. Folk söker till och med efter När är World Vegan Month, 2022? Nåväl, nu vet du det. World Vegan Day startar denna 31-dagars semester som börjar den 1 november varje år! World Vegan Day är en dag efter vår godisbuzz (perfekt tidsinställd för att fylla dig med nyttiga proteinfyllda spannmålsskålar när ditt blodsocker kraschar) och 10 dagar innan World Single&39;s Day."
Särskilt i november, kommer World Vegan Day 23 dagar före Turkietdagen – då du kan testa alla dina växtbaserade eller veganska Thanksgiving-tillbehör – och 24 dagar före Black Friday, när du vill köpa hälsosam köksutrustning för att äta din mer växtbaserade kost.
Vad är World Vegan Day?
World Vegan Day betyder olika saker för olika människor, men för de flesta av den icke-veganska världen är det en bra ursäkt att prova på att äta vegansk eller växtbaserad mat, även om du inte satsar på en lång -term relation med tofu eller ge upp din favoritkyckling alfredo ännu. Att äta veganskt, eller växtbaserat, även för bara en dag eller en enda måltid, är enkelt, gott och näringsrikt. Chansen är stor att du kommer att bli positivt överraskad av vegansk mat, som inte bara smakar fantastiskt utan gör att du känner dig lätt, energisk och helt nöjd, och kan fortsätta din dag utan att behöva en tupplur efter att du drar dig bort från ett stort tungt kött- fylld måltid.
Veganmat är också bara vanlig mat. Det är inte kaninmat eller gräs och löv eller konstig makrobiotisk mos. Du kanske redan äter veganskt, oavsett om du inser det eller inte. Överväg detta. Mest mexikansk och kinesisk mat är växtbaserad med bara lite kött blandat för smaksättning.
Vad är en växtbaserad kost?
Möjligen har du hört talas om vänner eller arbetskollegor som säger att de är veganer. Men vad betyder det ens, exakt? Och vad är skillnaden mellan att äta veganskt och växtbaserat? Och var passar flexitariskt, vegetariskt och pescatariskt ätande in i ekvationen?
Att äta veganskt innebär att undvika alla animaliska produkter och biprodukter, inklusive kött, mejeriprodukter, fågel, fisk och till och med honung som tillverkas av bin och är också deras matförsörjning. Veganer undviker också att konsumera allt som kan skada djur eller fiskar, så om honung förstör bikupan dör bina. Ägg skadar inte kycklingar, men på det sätt som jordbruket bedrivs i dagens tid, behandlas kycklingarna så eländigt att det inte bara är omänskligt utan också osäkert. Veganer undviker läder (av uppenbara skäl) och ull (får blir skadade) och andra animaliska produkter.
"Hälsofrågan spelar in eftersom du kunde äta Twizzlers tills havrefälten växer (märk på att jag undvek att använda uttrycket, Tills korna kommer hem, fastän min södra mamma använde det dagligen) och vara vegan. Vad det inte skulle vara är hälsosamt."
De flesta som är växtbaserade för sin hälsa försöker fokusera på en kost rik på fibrer, vilket innebär att man äter vegetabilisk mat i en form som är så nära det man skulle kunna odla, plocka och laga som möjligt. Ingen läsk, inget tillsatt socker, inga raffinerade kolhydrater.
Varför ska du äta veganskt?
Att äta växtbaserat är bättre för din hälsa, planeten och fabriksuppfödda djur, som behandlas omänskligt innan de avlivas för köttproduktion. (Och vi älskar alla djur!) Här är anledningen till att du kanske vill överväga att äta mer växtbaserade och veganska måltider.
1. För att förebygga alla större livsstilssjukdomar
Studier efter studie har visat att att äta mindre rött kött och bearbetat kött, mindre mättat fett i mejeriprodukter och färre tillväxthormoner som smyger in i våra mejeriprodukter kan bidra till att minska hjärtsjukdomar, fetma, typ 2-diabetes, inflammationer och även vissa cancerformer som bröst- och prostatacancer som är kopplade till hormonella triggers.
En vetenskaplig forskningsartikel, i Journal of the American Heart Association, fann att att äta en mestadels växtbaserad kost och undvika kött och mejeriprodukter minskar dina chanser att dö i förtid av alla dödsorsaker, så det är ett svepande stöd att prova det. Ännu en studie visade att du kan förlänga din förväntade livslängd genom att vara växtbaserad, och ytterligare andra studier visar att ju tidigare i livet du skär ut kött desto bättre, för långsiktig hälsa.
Äta växtbaserat ökar immuniteten och sänker risken för sjukdomar
Att äta mestadels växtbaserat förlänger den förväntade livslängden med 10 år eller mer
Amerikaner äter idag i genomsnitt 3 600 kalorier dagligen, ungefär en tredjedel mer än den mängd vi behöver (beroende på din storlek, ålder och om du försöker gå ner i vikt). Vi laddar upp med protein, som när våra kroppar väl fyllts på, bara lagras som fett. Så när du väljer vegansk mat väljer du också näringstäta grönsaker, frukt, fullkorn, nötter, frön och baljväxter, som innehåller mycket fibrer och antioxidanter så att du känner dig mätt och ger näring åt din kropp på ett sätt som betalar dig tillbaka senare, i form av hälsa och livslängd.
Växtbaserade dieter förebygger hjärtsjukdomar
"En vegetabilisk kost för hela livsmedel anses vara den hälsosammaste på planeten, till och med hjärthälsosammare än medelhavskosten – som tillåter en liten mängd kött och mejeriprodukter, eftersom studier har visat att mättat fett som finns i djur produkter som kött och mejeriprodukter är skadliga för hjärthälsa på lång sikt."
Hjärtläkare har faktiskt nu reviderat sina rekommendationer för att uppmana alla med hjärtsjukdomar att äta vad de kallar en grön medelhavskost, som är ännu mer växtbaserad, eftersom den skär ut animaliska produkter och fokuserar på en mest växtbaserat tillvägagångssätt för hela livsmedel som sänker risken för hjärtsjukdomar ännu mer effektivt.
Här är vad som händer med din kropp när du går växtbaserat
Fiber är kopplat till viktminskning
Fiber är en av de hälsosammaste ingredienserna du kan hitta att äta eftersom det saktar ner absorptionen av makronäringsämnen och gör att din kropp kan förbränna bränsle effektivt, snarare än att öka blodsockret eller dränka dig i fett (som i godis eller stekt) livsmedel).
Att ta i för mycket energi på en gång – oavsett om det är i form av kolhydrater, fett eller protein – gör att din kropp inte kan använda det och mobiliserar insulin, vilket tar bort de extra kalorierna som fett. När du äter växtbaserat bromsar det höga fiberinnehållet i din mat ner denna roll, vilket håller ditt blodsocker lägre, eftersom det tar längre tid för kroppen att ta upp komplexa kolhydrater än enkla kolhydrater. Det resulterar inte i någon större ökning i blodsocker eller blodfetter, så du förbränner det du äter och behöver inte lagra överskottet. Resultat: Du bränner kalorier istället för att lagra fett.
Läkare som behandlar patienter som behöver gå ner i vikt utbildar dem alltid om vikten av fiber för naturlig viktminskning.
De 20 bästa källorna till fiber
Om du är orolig för att få i dig protein från en vegankost, var inte
När du börjar äta växtbaserat kanske du undrar, var ska jag få tag i mitt protein? Svaret är enkelt: samma ställe som djur som kor och stora får sitt: växter.Proteinet i köttet du äter kom någonstans ifrån. Aminosyrorna i växter kan mata din kropp lika lätt som människoapan (en växtätare), och så länge du är uppmärksam och uppmärksam är det enkelt att få ditt dagliga proteinbehov. Fokusera på baljväxter och nötter, frön och fullkorn, och du kommer att bli förvånad över hur snabbt allt går ihop. Om du gillar tofu så har du det gjort!
De bästa proteinkällorna på en växtbaserad kost
2. Växtbaserad är planetvänlig
När du tänker på klimatförändringar och global uppvärmning kanske du tror att dessa stormar, översvämningar, bränder och torka kommer från ingenstans. Men de stigande haven börjar alla vid de smältande snötäckena på jordens nord- och sydpoler och det finns mycket vi kan göra för att förändra vårt öde genom att sänka våra personliga koldioxid- och växthusgasutsläpp. Du behöver inte köra Tesla för att vara klimatmedveten.
Faktum är att maten du äter har stor inverkan på hur mycket metan, CO2 och växthusgaser de behöver för att producera, samt hur mycket vatten som krävs. Varje konsumentbeslut vi fattar startar orsaken och effekten av klimatförändringarna.
"En ny typ av konsument, klimatisten, håller på att växa fram, vilket helt enkelt betyder någon som är medveten om hur de beslut vi fattar påverkar världen vi lever i."
Är du en Climartarian? Om du bryr dig om hur din mat påverkar klimatet, ja!
Vi vet att vi kan sänka våra utsläpp av växthusgaser med 61 procent när vi går växtbaserade. Och genom att inte äta förpackad mat och läsk kan du minska onödiga föroreningar genom att undvika extra plastanvändning, använda kollektivtrafik eller cykla eller gå till jobbet. Men du kan göra ännu mer för att sänka dina CO2-utsläppsekvivalenter genom att äta växtbaserat. Det beror på att djuruppfödning använder det största segmentet av växthusgaser som skapas av våra livsmedelssystem.
Studie: Växtbaserad kost kan minska växthusgaser med 61 procent Här är ett faktum som kan upprepas: Att bara äta en växtbaserad måltid om dagen under ett år hjälper till att minska utsläppen av växthusgaser som motsvarar att inte köra från New York till Los Angeles. Ät två veganska måltider om dagen så kan du spara motsvarigheten till att köra tillbaka. Samtidigt är besparingar på CO2, utsläpp av metangas och produktion av andra växthusgaser inte de enda sätten du kan rädda planeten och dämpa klimatförändringarna. Att gå växtbaserat sparar vatten (en måltid om dagen i ett år är som att inte ta 110 duschar på ett år). Det finns andra sätt du hjälper planeten på eftersom regnskogar röjs för att ge plats åt palmoljeträd och andra grödor som matar djur, vilket allt betyder att ett pund nötkött kräver flera kilo växtlivsmedel för att producera. Varför inte bara äta växterna?
Vilken skillnad gör en växtbaserad måltid om dagen?
3. Skydda lantbruksdjurens välbefinnande
Vi tycker inte om att tänka på var vår mat kommer ifrån, men pandemin kastade ljus över de fruktansvärda förhållandena i köttbearbetningsanläggningar, för människor (av vilka många blev sjuka), och även de omänskliga förhållanden som kor, grisar och fjäderfä lever under deras korta liv. Men om man fördjupar sig i situationen för hur djur föds upp i fabriksuppfödning, lär man sig att kycklingar föds upp för nära varandra i höns och boxar som kräver att de växer sig för stora för att stå och de får sår, lutar sig och lever i sin egen avföring . Mjölkkor är anslutna till mjölkmaskiner, (deras kalvar rycktes utan ceremonier) och de digivande suggorna tvingas fortsätta producera mjölk via tillväxthormoner som gör det till vår mjölk och ost om du inte noggrant väljer helt ekologiskt. Oron är att dessa tillväxthormoner kan främja ohälsosam celltillväxt hos oss, vilket ökar risken för cancer. Är ost dåligt för dig? 8 skäl att hålla sig borta från mejeri För tolv år sedan producerade Sir Paul McCartney en dokumentär som heter Glass Walls för att visa verkligheten av behandling av djur. Titeln var en signal till den konsumerande allmänheten att om slakterierna hade glasväggar skulle vi alla vara vegetarianer. Under pandemin när en köttbrist höll på att hända, tilläts kött- och fjäderfäproducenter att påskynda produktionen, vilket innebär att omänskliga metoder kunde användas som gjorde att djur i huvudsak kunde kokas levande. Om allt detta är för mycket att tänka på så lös det bara genom att undvika kött och mejeriprodukter och fågel och få ditt protein från växtbaserade källor som baljväxter och fullkorn som quinoa.Hur kan jag äta veganskt?
Guacamole och chips, hummus och pitabröd, avokadotoast, puttanescasås – eller valfri kombination av olivolja, paprika, svamp och tomat på pasta kvalificerar alla som växtbaserade. Det gör även chili, grönsakssoppa (gjord med grönsaksfond), pasta primavera, såväl som klassisk bruschetta, grönsaksröra och massor av andra läckra måltider.
Mjölkfria val som havremjölk? Vegansk. Mandel- eller sojamjölkyoghurt? Även vegan. Alla glassar som är gjorda av kokos eller andra växtbaserade eller nötkrämer är också veganska. Gissa vad? Så är tofu! Om du redan äter på detta sätt och för det mesta gör ditt bästa för att hålla dig borta från kyckling, kött, mejeriprodukter och andra animaliska produkter, är du mestadels växtbaserad.
Och om du gör din favoritfruktsmoothie med mandel- eller havremjölk, då är du redan vegan på morgonen! Det är kul att se hur enkelt och gott det är att äta veganskt eller växtbaserat.
Registrera dig för dagens smoothie
Hur smakar veganska måltider?
Helt enkelt utsökt. Och de kommer inte att låta dig känna dig trött eller som att du behöver en tupplur efter att du ätit. Men ta inte vårt ord för det. Testa själv några veganska recept.
För läckra veganska frukostar, luncher och middagar och desserter, kolla in The Beets växtbaserade recept:
- Veganfrukost
- Veganluncher
- Veganmiddagar
- Vegan Desserts
Bottom Line: Grattis på världsvegandagen. Prova att äta veganskt för en dag!
Försök att äta minst en vegansk måltid idag. Du kan äta veganskt för en dag och prova det, och inte göra ett åtagande att aldrig äta kött eller ost igen. Vem vet? Du kanske upptäcker att det är så enkelt och gott att äta växtbaserat och att du mår så bra att du vill hålla på i en vecka, en månad eller längre.
För fler råd om hur du växtbaserat, besök artiklarna i The Beet's Beginner Guide.
