Nästan 37,3 miljoner amerikanska vuxna har typ 2-diabetes, eller en av tio personer, och 1 av 5 vet det inte, vilket är ungefär 8,5 miljoner vuxna som förblir odiagnostiserade. Det finns över 96 miljoner vuxna som går runt med pre-diabetes, ett tillstånd som kan leda till fullskalig typ 2-diabetes om det inte kontrolleras. De goda nyheterna är att det finns ett effektivt förebyggande medel som kan bidra till att minska risken för att utveckla diabetes, har en ny studie funnit, och det är så enkelt som att byta kost. Ny forskning tyder på att den bästa lösningen för att hejda de ökande diabetesfallen i USA är att följa en vegetabilisk diet som är helfoder.
Forskare undersökte hur växtbaserade livsmedel som grönsaker, fullkorn och baljväxter påverkade nivåerna av inflammatoriska dietary Advanced Glycation End-products (eller AGEs) – en biomarkör förknippad med kronisk sjukdomsutveckling. De jämförde AGEs i växtbaserad kost med dieter som inkluderade kött och mejeriprodukter. Studien fann att att äta växtbaserad mat och eliminera animaliska produkter minskade AGEs nivåer med 80 procent. Samtidigt reducerade dieter som inkluderade kött och mejeri endast AGEs med 15 procent. Forskarna publicerade sina resultat i Dietary Science and Practice.
När proteiner och fett kombineras med glukos bildas AGE i blodomloppet. Dessa föreningar är direkt relaterade till inflammation och oxidativ stress som ökar kroppens risk för kroniska sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Sambandet mellan kött och mejeriprodukter och typ 2-diabetes verkar bero på den höga h alten mättat fett i kött och mejerih altig kost.
"Att bara byta ut fett kött och mejeriprodukter mot en växtbaserad kost med låg fetth alt ledde till en signifikant minskning av avancerade glykeringsslutprodukter - inflammatoriska föreningar som finns i högre grad i animaliska produkter än växter", Hana Kahleova, MD, Ph.D., chef för klinisk forskning vid Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) och huvudförfattare av studien, sa i ett uttalande.
Dieten är direkt relaterad till AGE-nivåerna i blodomloppet. Typiskt innehåller animaliska produkter fler AGE än växtbaserade livsmedel. Forskarna påpekade också att AGEs reproducerar sig i snabbare takt när en person upplever metabolt syndrom, vilket inkluderar symtom som högt blodsocker, högt blodtryck, insulinresistens och högt LDL-kolesterol, det så kallade onda kolesterolet kopplat till ett högre risk för hjärtsjukdom.
Att äta växtbaserat har omedelbara hälsofördelar
För att genomföra studien delade forskarna 244 deltagare som var överviktiga i två grupper: en interventionsgrupp som var inriktad på att äta en växtbaserad kost med låg fetth alt och en kontrollgrupp som var inriktad på att fortsätta sina vanliga dieter.Forskarna undersökte de två grupperna under en 16-veckorsperiod för att mäta skillnaden i AGE-nivåer. Studien noterade också insulinkänslighet och kroppssammansättning i början och slutet av studien.
Forskarna fann att den växtbaserade gruppen visade en 79 procents minskning av AGE, och noterade att cirka 55 procent av denna minskning kan tillskrivas minskad köttkonsumtion, 26 procent till minskad mejeriprodukter och 15 procent till lägre fetth alt konsumtion. Studien fann att majoriteten av kosten AGEs från kött berodde på konsumtion av vitt kött (59 procent), följt av bearbetat kött (27 procent).
Studien fann också att minskningen av AGE ledde till en genomsnittlig viktminskning på 14 pund samt förbättrad insulinkänslighet.
Veganism och diabetes
Denna forskning stödjer tidigare forskning som tyder på att dieter med låg AGE kan förbättra och sänka insulinresistensen samt minska kroppsfettet, enligt studieförfattarna.Studien ansluter sig till en växande mängd forskning som indikerar att växtbaserad kost avsevärt minskar risken för diabetes. I april har forskare från institutionen för nutrition vid Harvard T.H. Chan School of Public He alth fann att en kost rik på frukt, grönsaker, nötter, baljväxter och kaffe hjälper till att minimera livstidsrisken för typ 2-diabetes.
"Även om det är svårt att reta ut bidragen från enskilda livsmedel eftersom de analyserades tillsammans som ett mönster, är individuella metaboliter från konsumtion av polyfenolrika vegetabiliska livsmedel som frukt, grönsaker, kaffe och baljväxter nära sammanlänkade till en hälsosam växtbaserad kost och lägre risk för diabetes”, sa huvudförfattaren till studien och professor Frank Hu då.
För närvarande är cirka 90 procent av diabetesfallen i USA typ 2-diabetes – vilket betyder relaterade till livsstilsval såsom brist på motion och ohälsosam fettfylld kost, snarare än genetisk. En studie fann att att äta rött och processat kött ökar diabetesrisken med 33 procent.
I september försökte Columbia-forskare förstå varför våra kroppar längtar efter fet mat som är känd för att öka risken för diabetes och hjärtsjukdomar och fann att vårt sug är förknippat med en impuls från tarmen och hjärnan att äta mer fettrik mat .
Forskarna syftade till att belysa fördelarna med växtbaserad kost. För närvarande i USA kommer nästan 60 procent av de dagliga kalorierna barn konsumerar från bearbetad eller snabbmat med hög fetth alt och tillsatt socker och lågt innehåll av fibrer, antioxidanter och viktiga näringsämnen.
Bottom Line: Ät växtbaserat för att minska diabetesrisken.
Denna nya studie ger ännu fler bevis för att att äta växtbaserad mat framför kött och mejeriprodukter avsevärt sänker risken för kroniska sjukdomar inklusive typ 2-diabetes.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
