Den genomsnittliga collegestudenten spenderar $4 500 på måltidsplaner varje år, enligt The Hechinger Report, men för tusentals studenter som letar efter hälsosammare eller mer hållbara måltider har det visat sig vara svårt att förlita sig på universitetets måltidsplaner och institutionell cafeteriamat . Tills nu! Aramark – det största livsmedelsföretaget i USA – tillkännagav just planer på att öka sina veganska erbjudanden på collegemenyer till 2025.
Aramark samarbetar med Humane Society of the United States (HSUS) för att öka sitt växtbaserade urval på över 250 högskolor och universitet i hela landet. Företaget har för avsikt att låta sitt växtbaserade urval utgöra 44 procent av dess totala utbud.
"I linje med våra befintliga ansvarsfulla inköpsåtaganden, representerar detta nya mål ytterligare ett steg på vår resa mot nettonollutsläpp", sa Alan Horowitz, vice president för hållbarhet på Aramark, i ett uttalande. "Att öka växtbaserade proteiner, samtidigt som man minskar animaliskt protein, är en viktig faktor för att hjälpa oss att minska matrelaterade utsläpp och är lyhörd för konsumenternas ändrade kostpreferenser."
Genom att öka sitt växtbaserade utbud stödjer Aramark sitt uppdrag att minska utsläppen av växthusgaser med 25 år till 2030. För närvarande samarbetar universitetscampusen med Aramark menyer med 26 till 30 procent växtbaserade alternativ. Efter 15 års partnerskap med HSUS avser företaget att förbättra sin växtbaserade distribution och utveckling ytterligare.
Högskolestudenter vill ha vegansk mat
Omkring 23 procent av 18- till 25-åringarna håller en vegansk eller vegetarisk kost, enligt Innova He alth & Nutrition Survey.Med Aramarks ökade ansträngning kommer studenter över hela USA att ha bättre tillgång till prisvärda växtbaserade livsmedel, oftast inkluderade i måltidsplanerna som erbjuds av universiteten. HSUS kommer också att tillhandahålla utbildningsmaterial inklusive recept, marknadsföringsstöd, kulinariska utbildningsprogram och menyidéer för personalen.
Aramarks tillkännagivande följer noga företagets engagemang för World Resource Institutes Cool Food Pledge. Detta löfte belyser ingrediensernas miljökostnader, och uppmuntrar företag och institutioner att utveckla växtbaserade alternativ. Aramark testade detta program vid 10 universitet under vårterminen 2022 men planerar att lansera Cool Food Meals till 1 500 matställen i januari 2023.
Universitetet antar växtbaserade menyer
Aramark tillhandahåller nästan 2 miljarder måltider till universitet, sjukhus och andra större institutioner i 19 länder varje år.Genom att implementera växtbaserade program kan företaget minska miljökostnaderna för mat vid universitet världen över. Med 61 procent av de livsmedelsrelaterade växthusgasutsläppen förknippade med djurbaserade produkter, syftar dessa program till att skydda planeten från den förvärrade klimatkrisen.
Aramark får sällskap av flera andra stora livsmedelsdistributörer som hjälper till att göra universitetsområden mer miljövänliga och hälsosammare. I april tillkännagav den stora livsmedelsproducenten Sodexo att de skulle öka sitt växtbaserade utbud vid amerikanska universitet med 42 procent till 2025. I september startade Sodexo denna växtbaserade övergång vid Liberty University i Virginia, och ersatte South Street Cheesteaks med vegan och glutenfritt koncept The Hungry Herbivore.
Sodexo fann att 70 procent av dess koldioxidavtryck tillskrevs dess urval av djurbaserad mat. Med mål att minska sina koldioxidutsläpp med 34 procent, ingick företaget partnerskap med flera växtbaserade och livsmedelstekniska varumärken, inklusive Israel-baserade SavorEat.Företaget lanserade en växtbaserad automatrobot, designad för att tillaga hamburgare gjorda med växtbaserade ingredienser.
Genom att introducera växtbaserade måltider för universitetsstudenter hjälper dessa företag till att utbilda yngre konsumenter om hälsosammare matvanor. En studie fann att att följa en växtcentrerad kost från 18 till 30 minskar risken för hjärtsjukdomar 30 år senare. Dessa nya måltidsprogram gör växtbaserad mat tillgänglig för konsumenter i en tidigare, mer avgörande ålder.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De överraskande anledningarna till att dessa fem countrysångare blev köttfria
Getty Images
1. Carrie Underwood älskade sin familjs husdjur
Den sjufaldiga Grammy Award-vinnaren Carrie Underwood har hyllats för sitt "enorma" sångområde. När det kommer till hennes kost är Underwood ett fan av frukostburritos och massor av tofu.Hon drar sig inte för kolhydraterna heller. Enligt Cheat Sheet är ett av hennes favoritsnacks en rostad engelsk muffins med jordnötssmör.
Getty Images
2. Blake Shelton vill hålla jämna steg med sin äldre flickvän
Sångaren, låtskrivaren och "The Voice"-coachen, Blake Shelton, 43, har arbetat för att hålla sig i form den senaste tiden med hjälp av sin långvariga kärlek, Gwen Stefani, som är vegetarian och sa åt honom att gå av köttet om han vill. att känna sig piggare och gå ner lite i vikt. Shelton har försökt hålla jämna steg med Stefanis imponerande konditionsnivå, enligt en intervju Stefani gav i höstas. Den tidigare No Doubt-sångerskan och Hollaback-flickan är en långvarig vegetarian, äter mestadels vegansk kost och är supertränad - och vid 50 ser den yngre ut än sina år. En källa sa till Gossipcop, "Gwen har sagt till honom att sättet att förlora det är att hålla sig borta från kött och dåliga kolhydrater." Vi hejar på honom!.
Getty Images
3. Shania Twain har nyckeln till underbar hud
Den bästsäljande kvinnliga countrysångerskan i historien köper inga dyra biffmiddagar efter ett framträdande. "Queen of Country Pop" har sålt mer än 100 miljoner skivor men säger att hon håller sin köttfria diet enkel. Hon är både vegetarian och äter väldigt lite mejeriprodukter - även om hon ibland har sagt att hon äter ägg.
4. Annette Conlon, folkkonstnär med passion
Americana-sångerskan och låtskrivaren Annette Conlon är också en passionerad vegan. Hon startade "The Compassionette Tour", i ett försök att ge medkänsla, soci alt medvetande, mänsklig interaktion och djurfrågor till en vanlig publik.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
