Behöver du en vegansk huvudrätt att servera till Thanksgiving? Överraska dina gäster med denna ultimata helrostade blomkål.
Konceptet är enkelt: Pensla ett blomkålshuvud med en smakrik kombination av kryddor, bakade det till perfektion, häll sedan på det med vispad vegansk fetaost och ringla över det med örtsås.
De tre stegen för att göra detta recept inkluderar:
- Blomkål: Ett medelstort blomkålshuvud som är fritt från fläckar eller bruna fläckar.
- Marinade: Vi kommer att marinera blomkålen med en smakrik kombination av olivolja, farinsocker, rökt paprika, currypulver, spiskummin, s alt och peppar.
- Såser: För att pigga upp blomkålen, serverar vi den med två mördarsåser – krämig vispad fetaost och örtig chimichurri.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 1 timme
Helrostad blomkål med veganskt vispad fetaost
Server 6
Ingredienser
Blomkål:
- 1-huvud blomkål
- 2 matskedar olivolja 30
- 2 matskedar vatten 30
- 2 matskedar farinsocker
- 1 tesked varje rökt paprika, currypulver, spiskummin, s alt
- ½ tesked svartpeppar
Vegan Whipped Feta:
- 8 oz rumstempererad vegansk fetaost
- 3 oz rumstempererad vegansk färskost
örtsås:
- ½ kopp förpackad färsk persilja (kan ersätta hälften med koriander)
- ½ kopp olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 jalapenopeppar, frön borttagna
- 1 matsked citronsaft
- ¼ tsk s alt
Garnering
En handfull pinjenötter
Instruktioner
-
"
- Förberedelser: Värm ugnen till 400°F (204°C). Putsa bladen och den hårda bottenstammen från blomkålen, var noga med att lämna huvudet intakt. Vispa ihop all återstående blomkål>"
- Bake: Ställ in en panna fylld med vatten i nedre delen av ugnen, som kommer att ånga och möra blomkålen. Lägg blomkålsstammen nedåt på en plåt eller bakplåt.Grädda i 30 till 40 minuter, eller tills blomkålen är lätt att genomborra med en gaffel. Om blomkålen inte har blivit brun på utsidan, ställ in ugnen på att steka och tillaga i cirka 5 minuter, titta noga för att förhindra att den bränns. "
- Såser: Medan blomkålen kokar, tillsätt fetaost och färskost i en matberedare och mixa tills den är slät och krämig. Ta bort från processorn, torka rent och blanda sedan örtsås >"
Anteckningar
- Ändra såserna genom att använda romescosås (för en rökig pepparsmak) eller yumsås (för en ostlik vegansk smak).
- Piffa upp det genom att tillsätta en nypa cayennepeppar eller harissa i marinaden.
Näring
Servering: 1portion | Kalorier: 377kcal | Kolhydrater: 8,3g | Protein: 7,6g | Fett: 36,5g | Mättat fett: 12,1g | Kolesterol: 49mg | Natrium: 966mg | Kalium: 225mg | Fiber: 1,5g | Socker: 5,7g | Kalcium: 221mg | Järn: 1m
Om Sarah Bond: Jag är skaparen av Live Eat Learn tillsammans med receptutvecklare och fotograf. Jag tog examen från Penn State med en Bachelor's Degree in Human Nutrition, och höll sedan den vilda kärleken till mat igång genom att ta min Master's Degree in Sensory Science. Enkelt uttryckt så älskar jag bara mat. När jag inte lagar eller tänker på mat är jag förmodligen ute vid foten av Denver, åker skidor eller vandrar med min valp, Rabarber.
För mer fantastiskt receptinnehåll från Sarah Bond, kolla in hennes blogg, Live, Eat Learn.
För fler fantastiska recept som är fria från mjölk, kolla in The Beets receptbibliotek med mer än 1 000 veganska eller växtbaserade recept.
