Amerikaner äter 46 miljoner kalkoner varje Thanksgiving, men i år kanske vissa familjer inte är intresserade av att fira högtiden med en kalkonmiddag. Eller vilket kött som helst för den delen. Ny forskning visar att en av fyra amerikaner är villig att prova minst ett veganskt alternativ denna semesterperiod, enligt data som samlats in av Crestline.
Undersökningen samlade in data från 2 000 amerikaner för att förstå hur förändrade priser, växande oro för hållbarhet och ökat intresse för växtbaserad mat har förändrat landets uppfattning om traditionellt kötttunga semestermiddagar. Undersökningen visade att de vegan alternativ som amerikanska konsumenter mest sannolikt testade är kalkon (45 procent), skinka (38 procent) och rostbiff (36 procent).Ungefär en tredjedel av de tillfrågade hävdade att de skulle vara villiga att prova veganskt högrev i år.
Amerikas intresse för växtbaserade livsmedel skiljer sig från stat till stat. Crestline undersökte var shoppare lättast kunde köpa veganska kalkon alternativ. Uppgifterna visade att shoppare var mest benägna att få en växtbaserad kalkon i Washington (62 procent), Maine (61 procent), Michigan (57 procent) och Nebraska (57 procent).
En växtbaserad Thanksgiving kan spara pengar
Undersökningen fann också att 69 procent av amerikanerna har för avsikt att budgetera för en prisvärd semestermåltid på grund av högre matkostnader och allmän inflation. Med växande problem med försörjningskedjan fortsätter kött- och mejeriprodukter att öka i pris medan växtbaserade alternativ gradvis har blivit mer överkomliga i takt med att produktionskapaciteten fortsätter att öka. En studie fann att prisparitet mellan konventionella produkter och växtbaserade alternativ kunde inträffa så snart som 2023.
Matpriserna är cirka 11 procent dyrare än de var vid den här tiden förra året, vilket motiverade amerikanska konsumenter att leta efter mer överkomliga alternativ. I augusti visade en undersökning att cirka 28 procent av medborgarna i Storbritannien aktivt åt mindre kött för att spara pengar. Livsmedelskostnaderna för veganer är uppskattningsvis 40 procent lägre än kostnaden för köttätare, så den här semesterperioden kanske amerikaner som är intresserade av veganska kött alternativ vill fira Thanksgiving utan kalkon.
Kolfotavtrycket från din Thanksgiving-middag
Omkring 87,5 procent av Gen-Z är oroliga för miljön, vilket motiverar yngre amerikaner att gå bort från traditionellt kötttunga måltider, särskilt för semesterperioden. Förra året släppte Brightly en rapport som beskriver koldioxidavtrycket för en enda Thanksgiving-middag, med ett bord för 12 personer som mätvärde. Rapporten visar att genom att skära bort kalkonen kan amerikaner skära ner 64 pund av det totala genomsnittet på 103 pund CO2-utsläpp som vanligtvis förknippas med Thanksgiving-middagen.
"Ingen förväntas avstå från sina favoriträtter för att minska sitt koldioxidavtryck, men vi kan alla ta små steg för att göra det till en mer planetvänlig fest”, Liza Moiseeva, medgrundare och CMO för Brightly, sa då. "Vi rekommenderar att göra grönsaksfyllning istället för fläskfyllning, använda icke-mejeriprodukter i några av dina recept och laga maten på en gång. Det är vanligt att laga rätter i förväg för att värmas upp senare, men det ökar koldioxidutsläppen i samband med matlagning."
För att börja planera din växtbaserade semester, besök vår guide till en vegansk Thanksgiving.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
