Medan fullkornsbröd vanligtvis stjäl showen för att vara ett av de hälsosammaste bröden på planeten, förbise inte råg. Rågs popularitet har ökat under åren, med hashtaggen ryebread som till och med har trendat på sociala medier under de senaste månaderna.
Men om du har förvisat bröd från din kost för att du är orolig för att gå upp i vikt eller äta för mycket kolhydrater, är det dags för en omdirigering. Om du v alt klokt kan bröd vara en del av en hälsosam växtbaserad kost, och oavsett om du föredrar fullkorn eller råg är det inte heller ett dåligt val. Så vad är det nyttigaste brödet? Man kan faktiskt ha en näringsmässig fördel.Här är vad du behöver veta.
Är bröd bra för dig?
Bröd har verkligen fått en dålig rap genom åren, med många människor som undviker det från sin diet. Det kan vara en klok idé för vitt bröd, som är mycket bearbetat och innehåller lite näringsämnen, men inte för allt bröd. Det finns faktiskt många förlösande egenskaper med vissa bröd, nämligen de som är fullkorn. "Bröd fungerar som ett medel för så många näringsrika protein- och fettkällor samt grönsaker när man gör smörgåsar eller använder det som en sida till sallad", säger Maryann Walsh, R.D., dietist och president för Walsh Nutrition i Palm Beach, Florida.
Dessutom rekommenderar kostråden för amerikaner att vuxna äter minst hälften av sina spannmål som fullkorn, vilket motsvarar cirka tre portioner (eller 48 gram) fullkorn per dag, och det är där bröd kan komma in i spela. "En skiva 100 procent fullkornsbröd räknas som en enda portion fullkorn", säger Caroline Sluyter, programchef för Oldways Whole Grains Council.Ät en smörgås med 100 procent fullkornsvete eller 100 procent helt rågbröd, och du är två tredjedelar av vägen mot ditt rekommenderade fullkornsintag för dagen.
Genom att göra det kommer du att skörda frukterna av att äta fullkorn. "Fullkorn är förknippade med många hälsofördelar, inklusive minskad risk för stroke, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar; bättre vikthållning; mindre inflammation; och lägre risk för kolorektal cancer, säger Sluyter.
Och om du är orolig för att gå upp i vikt, avstå från dessa rädslor om du äter en växtbaserad kost. "Du får sannolikt inte lika många kalorier från animaliska källor så du kan ofta inkorporera b än de som äter animaliska källor eftersom de måste fylla sina kaloribehov", säger Walsh. Så länge du balanserar det brödet med andra växtbaserade hälsosamma fett- och proteinkällor som nötsmör, avokado och bönor och äter inom ditt kaloribehov för dagen, kan du behålla eller gå ner i vikt.
Är rågbröd hälsosamt?
Rågbröd är verkligen ett hälsosamt val för de växtbaserade smörgåsarna så länge du har en punkt i åtanke. "Även om fullkorn är ett fullkorn, är rågbröd inte alltid ett fullkorn", säger Walsh. Många rågbröd i livsmedelsbutiker innehåller trots allt en blandning av vanligt vetemjöl, vilket kanske inte gör dem hela. För att hitta ett rågbröd som anses vara fullkorn, titta på ingredienslistan och se till att "hela rågkorn" visas först på listan. Du kan också leta efter fullkornsstämpeln på produkten för att kontrollera dig själv.
Det finns gott om skäl att välja fullkornsbröd, men råg har några intressanta fördelar. "Råg kanter ut hela vete något för att ha fler unika hälsofördelar baserat på tillgänglig forskning", säger Walsh.
Till att börja med innehåller råg något mer fibrer än fullkornsvete. Hel råg innehåller cirka 15 procent fibrer mot 12 procent i fullkornsvete, säger Sluyter.
Råg kan till och med få dig att känna dig mättare. Enligt en studie i Nutrition Journal ledde en frukost innehållande rågkorn kontra vete till större mättnad och minskad hunger före och efter lunch. Flera studier som en i Plos One och Nutrition Journal har också funnit att rågbröd kan förbättra kolesterolnivåerna. Och även om detta inte är unikt för råg, visade en studie från Journal of Nutrition att fullkornsråg och vete kan förbättra tarmhälsan.
Naturligtvis, om du föredrar fullkorn, låt inte detta avskräcka dig från att äta det. Men om råg är mer din stil, skär bort. De där veganska Reubens har aldrig låtit bättre.
Vilket bröd är nyttigast?
Här är en titt sida vid sida på en skiva råg och fullkornsbröd.
Rågbröd (1 skiva – 32 gram)
Kalorier: 83
Fett: 1,1 gram
Protein: 2,7 gram
Kolhydrater: 15 gram
Fiber: 1,9 gram
Folvetebröd (1 skiva – 32 gram)
Kalorier: 81
Fett: 1,1 gram
Protein: 4 gram
Kolhydrater: 14 gram
Fiber: 1,9 gram
För mer bra innehåll om hur du lever hälsosamt, kolla in berättelserna om hälsa och kost på The Beet.
