Brightlys rapport rangordnar koldioxidutsläppen baserat på det genomsnittliga bordet för 12 personer under denna semestermiddag. Studien visar att det centrala problemet är det mest populära mittpunkten för Thanksgiving-festen: Turkiet. Turkiet är mittpunkten för 81 procent av Thanksgiving-borden över hela USA, vilket ger en betydande miljöpåverkan för en enda dag. Andra rätter inkluderar fyllning, tranbärssås, paj och potatismos.
Ljust registrerat att en genomsnittlig Thanksgiving-middag producerar cirka 103 pund CO2. Thanksgiving-bordet domineras vanligtvis av kött och mejeriprodukter, vilket orsakar betydande miljöbelastningar på försörjningssystemet.
Brightlys rapport syftar till att öka medvetenheten under semesterperioden genom att be folk överväga att införa mer miljövänliga och växtbaserade alternativ utan att överge alla sina traditionella rätter. Rapporten är avsedd att visualisera vilken inverkan en enskild middag kan ha på planeten, och ytterligare förespråka växtbaserade och miljövänliga lösningar bortom Thanksgiving-bordet.
"Ingen förväntas avstå från sina favoriträtter för att minska sitt koldioxidavtryck, men vi kan alla ta små steg för att göra det till en mer planetvänlig fest”, medgrundare och CMO för Brightly sa Liza Moiseeva. "Vi rekommenderar att göra grönsaksfyllning istället för fläskfyllning, använda icke-mejeriprodukter i några av dina recept och laga maten på en gång. Det är vanligt att laga rätter i förväg för att värmas upp senare, men det ökar koldioxidutsläppen i samband med matlagning."
Gör din Thanksgiving mer hållbar
Brightly presenterar en sexstegslösning på miljöproblemen som härrör från Thanksgiving-middagen. Rapporten föreslår att amerikanska konsumenter gör grönsaksfyllning, lämnar rostbiff, drar ner på mejeriprodukter, kokar unisont, tinar upp över natten för att spara vatten och energi och lägger till fler grönsaker, särskilt som ett alternativ till Turkiet.
Den miljövänliga publikationen fastställde att en typisk 20-pund kalkon skulle stå för 64 pounds av de totala 103 pounds av CO2-utsläpp under Thanksgiving-middagen. Mellan djurjordbrukets leveranskedja och energin det tar att laga en Thanksgiving-kalkon, rankas den som den mest miljöskadliga rätten på bordet.
Din ultimata tacksägelseguide: 50+ växtbaserade recept
Experter förutspår att 4,5 miljoner växtbaserade kalkoner kommer att serveras på Thanksgiving. Med detta i åtanke drog en tidigare studie slutsatsen att en kalkonmiddag ger dubbelt så stor utsläpp av växthusgaser som en vegansk nötstek, vilket innebär att om man utelämnar kalkon från bordet kan det halvera koldioxidavtrycket nästan till hälften.
Några andra signaturrätter som Brightly föreslår att de görs växtbaserade inkluderar:
- Stuffing: 25 pund C02)
- Potatismos: 9 pund CO2
- Tranbärssås: 2 pund CO2
- Paj: 3 pund CO2
Genom att skära ner mjölk- och köttingredienserna avser Brightly att lyfta den oproportionerliga miljöbördan från en enda helgmiddag.
Äta växtbaserat för att skydda planeten
En färsk studie från den vetenskapliga tidskriften Nature Food drog slutsatsen att köttproduktionen står för 57 procent av alla utsläpp av växthusgaser, mer än dubbelt så mycket som den växtbaserade livsmedelsproduktionen genererar. Den alarmerande statistiken är en viktig motivering för Brightlys rapport för att främja en nationell övergång till växtbaserade, hållbara livsmedel.
"Utsläppen är i den högre delen av vad vi förväntade oss, det var lite av en överraskning", skrev klimatforskaren vid University of Illinois och medförfattaren Atul Jain i rapporten publicerad i Nature Food. "Denna studie visar hela cykeln för livsmedelsproduktionssystemet, och beslutsfattare kanske vill använda resultaten för att fundera över hur man kontrollerar utsläppen av växthusgaser."
"Att undvika nötkött och mejeriprodukter är nödvändigt för att stävja de farliga konsekvenserna av klimatförändringarna, enligt forskning som hävdar att metan är 80 gånger farligare än koldioxid. FN:s generalsekreterare Antonio Guterres hävdade till och med att för att undvika en klimatkatastrof måste världen vända sig till växtbaserade lösningar."
Den FN-finansierade tankesmedjan Chatham House släppte en rapport förra året som hävdar att det bästa som konsumenter kan göra för miljön är att minska kött- och mejeriköpen och införliva mer växtbaserad kost. Rapporten säger att "de största skillnaderna förekommer mellan animaliska och vegetabiliska livsmedel, där de senare har mindre fotavtryck; i vissa fall betydligt mindre."
För fler planetariska händelser, besök The Beets Environmental News-artiklar.
Sandra Oh och 20 andra som det kan överraska dig att lära dig är växtbaserade
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney är inte främmande för ett köttfritt liv eftersom han har varit vegetarian i 45 år. Han blev ursprungligen vegetarian 1975 med sin första fru Linda McCartney och började sitt förespråkande för djurens rättigheter.
Jason Bahr
2. Sia
"Om du märker att du ständigt sjunger med i låten The Greatest, så är du redan ett Sia-fan. Sia twittrade att hon är helt vegan nu>"Getty Images
3. Sandra Åh
Långt tillbaka i början av Grey's Anatomy tog Sandra Oh ut rollerna för en växtbaserad lunch på Truly Vegan i Hollywood.I sitt försök att inspirera samtida att äta veganskt är tv-stjärnan känd för att bjuda in sina vänner på veganska måltider som är utsökta. Hon anammade den veganska livsstilen för flera år sedan och fortsätter i lugn och ro att leva ett grymhetsfritt liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle avslöjade att när hon var på toppen av sin modellkarriär bestod hennes kost av cigaretter, vin och mocka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
