Butternut squash - vanligen betraktad som en grönsak - är faktiskt en vinterfrukt (låt det sjunka in för en sekund), laddad med viktiga vitaminer som vi behöver för att stärka immuniteten och öka den allmänna hälsan, som vitamin C, järn, Vitamin B6, magnesium och kalcium. Den är hög i fiber, och eftersom den är full av komplexa kolhydrater känner du dig mätt i timmar efter att ha ätit den (vilket gör det lättare att undvika att äta allt det där halloweengodiset vi ser just nu). Den päronformade pumpaliknande frukten är under högsäsong vilket betyder att det är den perfekta tiden att göra levande, söta recept som de nedan.
Vi har samlat 13 enkla, mejerifria recept på butternutsquash, alla helt veganska. Den här listan innehåller allt från sallader till soppor till grytor och mac and cheese, samt en butternutsquashrisotto som är det perfekta receptet för en mysig dejtkväll hemma.
Ät säsongsbetonad mat den här höstsäsongen och in på vintern för att bygga upp ett starkt immunförsvar. Att införliva mer växtbaserad mat i din kost kan bidra till att minska risken för inflammation och kronisk inflammation som kan leda till sjukdomar. Att äta butternut squash är ett sätt att börja.
Bara en kopp kokt butternutsquash innehåller 7 gram fibrer, vilket hjälper dig att hålla dig mätt längre och främjar hälsosam matsmältning och viktminskning, om det är ditt mål. Frukten innehåller också höga nivåer av vitamin A och E för ögonhälsa och vitamin C för immunitet, tillsammans med höga nivåer av antioxidanter som har associerats med minskad risk för cellskador, hjärtsjukdomar, åldrande och även vissa cancerformer.
Det bästa är att butternut squash är lika gott som det är nyttigt! Njut av dessa säsongsbetonade recept och dela ett foto med oss för ett inslag på The Beets sociala medier.
1. Rostad Butternut Squash Risotto
Denna tröstande måltid är den perfekta rätten att servera till middag till nära och kära. Njut av den krämiga, smöriga kombinationen av orzo och squash utan mejeriprodukter. Den här rätten kräver full uppmärksamhet precis som alla andra risottorecept, så fortsätt röra!
