Om du letar efter sätt att hacka din morgonshake finns det en ny (eller mycket gammal, beroende på hur du ser på den) superfood som kan öka ditt proteinintag och tillföra kraftfulla näringsämnen till din kost, inklusive svårfångade B12 och järn. Oavsett om du håller dig till en växtbaserad kost eller bara försöker vara hälsosammare, är andmat en liten vattenväxt som innehåller några av de största näringsämnena i alla vegetabiliska livsmedel och är ett komplett protein som innehåller alla nio essentiella aminosyrorna.
"Ankmat har fått sitt namn från det faktum att den växer i dammar och stillastående vatten och kan överproducera till ett överflöd, vilket gör den till en hållbar form av växtbaserat rent protein och näringsämnen.Men smakar det som en damm? Här är en beskrivning av andmatens hälsofördelar och vad vi tycker efter en veckas provning av andmat själva."
Vad är andmat?
Ankmat är det vanliga namnet för vattenväxten Wolffia globosa, en liten (mindre än 1/64 tum) dammväxt som växer på vattenytan och är känd världen över som en proteinkälla för både djur och människor. Andmat är den enda växtkällan för människor som innehåller komplett protein (alla nio essentiella aminosyror) samt järn, vitamin B12 plus andra viktiga näringsämnen.
"Ankmat har konsumerats i hundratals år i Sydostasien där den är känd som grönsaksköttbulle på grund av dess höga proteininnehåll (över 45 procent av torrsubstansen)."
Hinoman är nu ett israeliskt företag och har utvecklat denna lilla supergröna till en fryst produkt för konsumentmarknaden och har ensamrätt till Mankai-stammen.Tillsammans med hälsofördelarna har Mankai andmat ett minim alt ekologiskt fotavtryck, producerat med ett hydroponiskt system som fördubblar växtens massa var 72:e timme med minim alt med vatten och ljus.
Ankmat kan odlas och skördas året runt vilket gör det till en hållbar proteinkälla. Däremot kräver protein från animaliska källor enorma mängder naturresurser att producera och står för fler växthusgaser än alla transportsystem tillsammans.
Hälsofördelarna med andmat
Det finns några allvarliga hälsofördelar med andmat, inklusive det faktum att studier har bekräftat att andmat inte bara är en störande dammväxt som täpper till avlopp, utan en näringsrik källa till protein och andra näringsämnen. Så här kan andmat gynna din hälsa och utgöra ett värdefullt tillskott till en mestadels växtbaserad kost.
1. Vitamin B12
Växtbaserade källor till vitamin B12 är sällsynta att hitta, men forskare visade att Mankai är en sådan källa i en studie från 2020 i Nutrients. En annan studie fann att Mankai andmat höjde B12-nivåerna i blodet mer än mjukost.
För att växtbaserad mat ska anses ge tillräckligt med vitamin B12 måste den dock visa att den kan korrigera en brist, och fler studier behövs för att bevisa detta.
Därför kan inkludera Mankai i din dagliga kost ge en del av detta viktiga näringsämne, men om du äter en strikt växtbaserad kost måste du fortfarande ta ett B12-tillskott.
2. Protein
Vissa vegetabiliska livsmedel, som quinoa, är ett "komplett protein" som innehåller alla aminosyror som vår kropp behöver för att göra protein. När man tittar på protein är det inte bara grammet som spelar roll, utan aminoprofilen. Lägg till Mankai till listan över vegetabiliska livsmedel som är lika med animaliskt protein som ett komplett protein.
Studier tyder på att Mankai innehåller alla nio essentiella aminosyrorna – de vi behöver för att få från mat – i ett förhållande som motsvarar det för ägg. Dessutom fann en annan studie att det har liknande protein som mjukost och gröna ärtor.En portion (tre frysta kuber) Mankai innehåller tio procent (fem gram) av det dagliga värdet för protein.
När du lägger till andra proteinrika ingredienser till din smoothie tillsammans med Mankai-kuberna – nötmjölk, hampahjärtan eller frön, kan du få en bra mängd av ditt dagliga proteinbehov till frukost.
3. Hjärt- och leverhälsa
"Vi vet att Medelhavsdieten är bra för hälsan men en nyligen genomförd studie visade att tillsatsen av fler växter och eliminering av animaliskt protein gör den gröna Medelhavsdieten ännu hälsosammare."
Den randomiserade kontrollerade studien 2020 publicerad i Heart fann att en "grön" version av Medelhavsdieten som inkluderade Mankai andmat, grönt te och valnötter (och involverade att konsumera betydligt mindre animaliskt protein) minskade midjestorlek och kolesterol - båda riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom.
Dessutom fann en annan studie att den gröna medelhavsdieten fördubblade fettförlusten i levern och halverade icke-alkoholisk fettleversjukdom (NAFLD) jämfört med andra hälsosamma dieter.
4. Blodsockerreglering
Ankmat – som innehåller mycket fibrer – kan hjälpa till att reglera blodsockret, vilket hjälper till att balansera energinivåerna och sänker insulinsvaret, vilket i sin tur hjälper oss att hålla en hälsosam vikt. En studie publicerad i Diabetes Care visade att en andmatsshake hade bättre effekter på insulin och blodsocker än en yoghurtbaserad shake.
När överviktiga deltagare konsumerade en andmatsshake istället för sin kvällsmåltid kände de sig mättare och hade ett lägre blodsockersvar på morgonen än när de konsumerade en balanserad protein- och kolhydratshake.
5. Näringsinnehåll
Ankmat har en rad nyttiga näringsämnen som är viktiga för hälsan. Till exempel i en studie om järnnivåer och anemi, hjälpte andmat till att upprätthålla järnnivåer i kroppen och hjälpte till att vända anemi hos försöksdjur.
Mankai-märket av andmat som är tillgängligt för konsumenter har följande näringsprofil jämfört med vissa andra vanliga superfoods:
- Motsvarar järnet i sex koppar spenat
- Samma mängd folsyra som 12 sparris eller en kopp rödbetor
- Motsvarar vitamin A i en kopp röd paprika
- Samma mängd zink som i en kopp kokt quinoa
- 10 gånger omega-3 per gram som spirulina
6. Antioxidanter och tarmhälsa
Vi vet att en växtbaserad kost ger oss en mängd nyttiga antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler och sjukdomar, och andmat är en utmärkt källa till dessa kraftfulla växtföreningar.
Som en del av Green Mediterranean Diet-studien avslöjade forskare att Mankai andmat innehåller cirka 200 antioxidantföreningar som kan hjälpa till att stärka goda tarmbakterier. Forskarna tror att tvåvägsförhållandet mellan polyfenolföreningarna i Mankai och tarmbakterierna kan bidra till gynnsamma effekter på vikt och hälsa.
Jag provade Mankai Duckweed
När jag provade andmat i min morgonsmoothie i en vecka, upptäckte jag att jag inte var lika hungrig som vanligt och inte behövde äta en måltid förrän mitt på eftermiddagen. Samtidigt var både min koncentration och energi bra.
Mankai marknadsförs som att ha en neutral smak. Enligt min åsikt finns det en gräsig, jordig smak, något starkare än smaken av andra gröna, men mildare än vetegräs. I en smoothie brukar jag ta med några frysta spenattärningar och tycker att den här smaken är mildare än Mankai, vilket kan ta lite att vänja sig vid, men jag tycker inte att det är alltför övermäktigt, och jag var mer van vid det i slutet av veckan .
Bottom Line: Mankai Duckweed ökar protein, B12 och andra näringsämnen.
Efter att ha provat det i en vecka och undersökt dess många hälsofördelar, tror jag att det kan vara ett hälsosamt tillskott till en växtbaserad kost, som ger några av de näringsämnen som är svårare att konsumera med enbart växter.Prova själv på eatmankai.com (men notera att varumärket inte längre säljer andmat till den amerikanska marknaden) och se hur du vänjer dig vid smaken och skördar frukterna för din hälsa.
För mer expertråd, besök The Beets He alth & Nutrition-artiklar.
