Det är en sak att älska vegetarisk komfortmat: Det är utsökt, hälsosammare än de flesta icke-vegetariska måltider och tar helt enkelt bort kött och eller fisk från din favorit, rykande heta måltid. Men det är en annan sak att älska och uppskatta vegansk komfortmat när mejeriprodukter också är utanför ekvationen.
Ingredienser som tjock grädde, ägg, färskost, smör, mejeriost, kondenserad och vanlig mjölk tros göra risotton rik på smak eller potatisgratängen överseende fet, och det gör de, men veganska substitut kan fortfarande ge samma smak och konsistens i vart och ett av dessa 13 veganska comfort food-recept.
Och bara som en extra bonus tenderar veganska måltider att bli mer hälsosamma eftersom mejeriprodukter anses vara ett inflammatoriskt livsmedel som kan orsaka vissa sjukdomar, enligt flera studier.
Så samlas runt elden med dina nära och kära denna semester och njut av en hemlagad vegansk måltid. Vi samlade ihop enkla veganska comfort food-recept som gör den mejerifria och köttfria biten, inklusive fluffig, rykande äggfri quiche eller en ostlik, fräsig kronärtskocksdipp som håller dig varm under livliga nätter.
"Vill du göra någons dag? Vi kommer att vara de första att berätta att en hemlagad måltid säkert är en av de bästa. Om du vill glädjas åt den här semestern till en granne, bästa vän eller betydande annan, är dessa mejerifria tröstrecept som en favoritmysig tröja i form av mat och ger en underbar överraskning. Efter deras första tugga, se till att fånga deras reaktion när du avslöjar att din nötköttsgryta inte innehåller kött och att jackfrukt är ett underbart substitut. Det är inte osannolikt att de kommer att säga något i stil med: Vad i hela friden är jackfruit?"
Vad är Jackfruit?
Jackfruit är en tropisk frukt som växer på ett träd och har sitt ursprung mellan västra Ghats i södra Indien, hela Bangladesh, Sri Lanka och regnskogarna i Filippinerna, Indonesien och Malaysia.När den tillagas har frukten en tjock konsistens som efterliknar segt, mört kött, och den har förmågan att dra isär som fläsk. När jackfruit dras isär och kryddas med örter, rub och kryddor, förväxlas det ofta med en faktiskt pulled pork-macka.
Vad kan jag använda som kött alternativ?
Det finns gott om vegansk mat som smakar och kan se ut som kött eller fisk beroende på hur du lagar dem, smaksätter dem och vilken typ av rätt. Tofu är ett populärt växtbaserat protein som ofta används som kycklingersättning eller till och med fiskersättning, som hälleflundra.
Seitan är ett veganskt kött alternativ tillverkat av gluten som ofta används som ersättning för delikatesskött, fläsk, biff och tempeh är ett sojabaserat växtprotein som efterliknar alla samma livsmedel. Svamp används också som kött alternativ tack vare deras gummiliknande, tjocka konsistens som kan smaka som en biff.
Vilken typ av komfortmat är vegansk?
"Komfortmat gjord utan mejeri, ägg och köttprodukter är precis som den klassiska maten som anses tröstande, men istället kräver dessa recept och veganmat alternativ som smakar och fungerar precis som den äkta varan. "
Här tar vi ingredienser som tung grädde och ersätter dem med cashewgrädde, mejerimjölk för havre- eller mandelmjölk, mejeriost för cashewnötter eller någon nötbaserad ost, nötkött för jackfrukt, kyckling för tempeh, och listan går på. Dessa veganska ersättningar är lätta att laga med, bättre för miljön och hälsosammare för dig eftersom de inte innehåller kolesterol eller fett hos djur som kan orsaka inflammation i kroppen, vilket har visat sig orsaka sjukdomar inklusive vissa cancerformer.
1. Vegansk grönsaksquiche utan avfall
Denna värmande, rejäla quiche har en enkel fläckig skorpa med en extremt krämig, läcker och äggliknande fyllning med en lätt ostliknande smak.
