Beyond Sushi misslyckas aldrig med att överraska sushiälskare med sin innovativa växtbaserade skaldjur, men jag upplevde nyligen en helt ny nivå av kreativitet under min senaste beställning av vegansk sushi och vegansk sashimi. Om du älskar sushi men har svurit bort fisk, kommer den här fiskfria skaldjuren att få dig att slå dig.
"Det var ett tag sedan jag kollade in Beyond Sushis veganska skaldjursmeny på Uber Eats, eftersom jag norm alt håller mig till min vanliga beställning av veganska rullar, som kryddiga mango- eller avokadorullar, och sedan lägger till misosoppa till vagn. Men den här gången tog jag en minut att skanna menyn istället för att hoppa till mina favoriter, och stötte på något ovanligt: ett avsnitt som heter Sushi Pieces."
"Under det här avsnittet fanns orden zalmon och tonfisk så utan att tveka lade jag till zalmonen i vagnen eftersom jag brukade äta lax hela tiden innan jag började växtbaserad. Jag ville också testa tonfisken så jag valde regnbågsrullen som är toppad med både tonfisk och zalmon, och den enda skillnaden verkade vara i förberedelsen."
Jag provade vegansk sushi och vegansk sashimi och här är precis vad jag tänkte
Vegan lax sashimi smak-test
"När jag tog min första tugga av den veganska laxen>"
Vi gick faktiskt tillbaka och skannade kvittot på Uber Eats-beställningen bara för att se till att beställningen hade kommit från Beyond Sushi, sedan kollade vi Beyond Sushis webbplats för att se till att de inte ändrade varumärket eller erbjuder en separat riktig fisk eller icke-vegansk sushimeny. Nej, det här var helt vegansk sushi, och tillsammans blev jag och min vän imponerade.
Smaken är precis som jag minns faktisk sushi som smakar fet, rik, seg, lite hal, med en slags algeftersmak, allt på bästa sätt. Den veganska sashimin har till och med vita ränder du ser med riktig sushi-sashimi från fiskens fett. Summan av kardemumman är att om du inte har ätit raw sushi på ett tag eller tenderar att inte gilla den fiskiga konsistensen, kommer denna rulle lätt att förvirra dina smaklökar, men smaken och upplevelsen är värt det.
Veganska sushirullar toppade med sashimismak-test
"Vi beställde också den veganska regnbågsrullen som består av vitt ris, vegansk "tonfisk", vegansk lax, >"
"Den veganska tonfisksashimin hade en mer fiskig, jordig smak och var lika läcker som den veganska laxsashimin. De veganska ingredienserna i dessa rullar var uppenbarligen noggrant utvalda för att bemästra den där perfekta umami-eftersmaken, lite sött, kryddigt, surt, bittert, kryddigt, i varje tugga. Om du aldrig hamnat bakom trenden att äta rå fisk på egen hand, skulle veganrullarna vara ett bättre val för dig – eftersom den veganska sashimin smakar precis som riktig fisk.Men smakerna från de andra ingredienserna i rullen, alla blandade, drar uppmärksamheten bort från den fiskliknande konsistensen."
Den slutliga domen
Så skulle jag beställa vegansk sushi eller vegansk sashimi igen? Jag skulle absolut beställa denna veganska sushi-sashimi igen, och faktiskt gjorde jag det redan nästa dag. Kolla in Beyond Sushi nästa gång du är sugen på vegansk sushi, eftersom denna restaurang, grundad av kocken Guy Vaknin, är bortom parallell.
Om du inte bor nära en Beyond Sushi-plats, prova Current Foods (tidigare Kuleana) veganska tonfiskprodukter, tillgängliga på märkets webbplats.
För fler växtbaserade produktsmaktester, kolla in The Beets produktrecensioner.
