Desserter kan tyckas omöjliga att göra utan ett eller två ägg. Ägg fungerar som bindemedlet som hjälper en kaka eller bakverk att behålla sin form. När deras proteiner stelnar binder ägg samman ingredienserna, vilket ger dem styrka och stabilitet.
Men frukta inte, för bakning utan ägg är fullt möjligt! Här är nio äggersättningar som du kan använda för att ersätta ägg i dina favoritrecept. Du kan hitta några olika märken av äggersättningar som Bob's Red Mill Egg Replacer, Just Egg, Follow Your Heart Vegan Egg eller Ener-G Egg Replacer. Alla dessa märken kommer att klara sig bra i dina recept, men om du vill använda mer naturliga ingredienser eller till och med en stapelvara som kan sitta i ditt kök är det här vad du ska använda.
Här är nio veganska äggersättningar att använda när du bakar.
9 veganska äggersättningar för bakning
1. Övermogen banan
1 övermogen banan motsvarar ett ägg.
När du ser din banan börja bli brun, kasta inte ut den utan använd den istället i en muffins, kaka eller brödrecept. Mosa bara en mogen banan istället för varje ägg som receptet kräver. Bananer är 75 procent vatten, vilket tillför fukt till dina bakade godsaker.
2. Silken Tofu
1/4 kopp sidentofu motsvarar ett ägg.
Tofu är ett bra substitut i pundkaka, muffins och snabba bröd. Att använda tofu smyger också in lite protein i godbiten (4g per 1/4 kopp för att vara exakt).
3. Linfrön eller Chiafrön
1 msk frön i kombination med 3 msk vatten motsvarar ett ägg.
Samma vatten-till-frö-förhållande kan användas för både chiafrön och linfrön.Kombinera en matsked lin eller chia med tre matskedar vatten per ägg. Låt denna blandning sitta i cirka 20 minuter för att bilda en tjock konsistens. Lägg till chia eller lin till dina våffelrecept för en boost av fiber och Omega-3-fetter.
4. Kikärtslake eller 'Aquafaba'
Vetskan i 1 burk kikärter motsvarar ett ägg.
Vill du inte att vätskan i dina konserverade kikärter ska gå till spillo? S altlaken, även känd som Aquafaba, härmar en äggvita, så om du behöver det som konsistens när ett recept på äggvita. Aquafaba är den perfekta ersättningen. Istället för vispad äggvita kan vätskan i burken med kikärter på liknande sätt vispas. Använd Aquafaba i godis som maränger, kakor och kakor.
5. Majsstärkelse
2 msk majsstärkelse i kombination med 3 msk vatten motsvarar ett ägg.
Kombinera majsstärkelsen med vatten innan du lägger till den i receptet. Använd denna blandning som ett förtjockningsmedel i vaniljsås, pajer eller cheesecakes.
6. Avokado
1/4 kopp avokado motsvarar ett ägg.
Denna supermat gör dina bakverk mjukare och mindre benägna att smula sönder eftersom det är cirka 70 procent vatten. Vi rekommenderar att du lägger till avokado i ett skumt brownie-recept eftersom dess mjuka konsistens hjälper till att efterlikna smält choklad.
7. Äppelmos
1/4 kopp äppelmos motsvarar ett ägg.
Använd osötad äppelmos så att recepten inte smakar för sött. Om du bara har sötad äppelmos till hands, minska bara mängden socker du använder i receptet. Äppelmos fungerar bäst i kakor och muffins. Många tror att äppelsmaken kommer att komma igenom, men den är faktiskt så mild att den smälter bättre än något som sötpotatis eller pumpa.
8. Pumpa eller sötpotatispuré
1/4 kopp puré motsvarar ett ägg.
Pumpa- och sötpotatispuréer tillför fukt till bakade godsaker och används bäst i pannkakor eller muffins. En sak att notera är att smakerna från purén kommer igenom i den slutliga produkten.
9. Vegansk yoghurt
1/4 kopp yoghurt motsvarar ett ägg.
Veganyoghurt är en annan ersättning som gör bakat bröd och muffinssmet tjockare. Köp osötad yoghurt så att smaken inte översköljer själva receptet.
Bottom Line: Använd någon av dessa 9 substitut för ägg när du bakar.
Du behöver inga ägg för att göra en läcker dessert! Prova dessa enkla veganbyten.
Kolla in The Beets bibliotek med mer än 1 000 veganska recept.
