Behöver du mer energi? Du kan ha låg järnh alt. Kolla in den här listan med växtbaserade recept fulla av järnrika ingredienser som mörka bladgrönsaker, kidneybönor, tofu och mer! Järn hjälper till att göra de röda blodkropparna som transporterar syre till din kropp, så ät dessa livsmedel och se fram emot mer energi varje dag!
Din kropp behöver järn för att hjälpa den att tillverka röda blodkroppar som fungerar som bagagebetjänt för de stora syrecellerna som behöver transporteras från dina lungor till varje enskilt större organ i kroppen, inklusive din hjärna, dina muskler , och alla dina arbetsceller. Järn är en mineral som hjälper dina muskler att arbeta och driva upp behovet av att bränna energi, så det påverkar din ämnesomsättning och hur många kalorier din kropp förbränner när du springer.Järn spelar också en viktig roll för att hålla ditt immunförsvar uppskruvat och hjälper till att förebygga sjukdomar.
En nyligen genomförd studie avslöjade att 10 procent av nya fall av hjärtsjukdomar som dyker upp senare i livet är förknippade med järnbrist, och om du inte tar kosttillskott är det bästa sättet att få järn på daglig basis genom ett järn- fylld diet full av bladgrönsaker och bönor. Symtomen på låga järnnivåer inkluderar trötthet, huvudvärk, frekventa infektioner, yrsel och anemi, vilket är ett tillstånd där du saknar tillräckligt med friska röda blodkroppar för att transportera syre till kroppen.
Hur man får järn på en växtbaserad kost
För växtbaserade ätare är det särskilt viktigt att se till att de får i sig tillräckligt med järn eftersom det är svårare för kroppen att ta upp järnet som du får från växtkällor än från animaliska källor som kött och fisk. Hemjärn kommer från animaliska produkter och absorberas mycket lättare än icke-hemjärn som finns i spenat, bönor, tofu och andra växtkällor.
Hur mycket järn behöver du? Det beror på ditt kön, ålder och om du är gravid eller ammar. Men i genomsnitt är den rekommenderade dagliga mängden järn för vuxna 8 mg för män och 18 mg dagligen för kvinnor.
Veganiska livsmedel rika på järn inkluderar bönor, tofu, spenat, collard greener och blackstrap melass, som du kan använda som sötningsmedel. Dessutom hittar du alla dessa minst en gång i recepten nedan. Laga mat och njut av smaken av hälsosam kost.
1. Vegansk spenat kronärtskocksdip
Letar du efter ett överseende recept som också ger hälsofördelar? Gör denna mejerifria spenatkronärtskocksdipp som mellanmål eller förrätt för att stärka immuniteten och ge dig mer energi.
Hundra gram spenat innehåller 2,7 mg järn eller 15 procent av det rekommenderade dagliga värdet för vuxna. Spenat är också en rik källa till C-vitamin, som hjälper till att öka järnupptaget.
Recept: Vegansk spenat kronärtskocka
