Veronica Mailer, en femtiosjuårig maratonlöpare och Ironman-triathlet, som började springa i tonåren, visste att något var fel. I slutet av fyrtioårsåldern kände Veronica sig trög och utsliten, hade svårt att samla energi för att springa eller till och med ta sig ur sängen. Hon gick till sin läkare, som gjorde en serie tester och fann att Veronica hade en sällsynt immunsjukdom som heter Hashimotos, som angriper sköldkörteln och gör det svårt att fungera eller prestera på normala nivåer, än mindre tävlingsidrottarens vanliga rutin oof pushing själv.Hon var förkrossad och började ta de mediciner som hennes läkare sa till henne skulle hjälpa. Men i stället gav dessa mediciner henne ett rasande hjärta, lungproblem och hon insåg att hon behövde ta saken i egna händer. Det var då hon lade om kosten och började känna att lättnad, i form av en mestadels växtbaserad kost, var i sikte. Hon fortsatte och saker förbättrades, till den grad att hon visste att hon kunde återgå till att känna sig helt frisk igen.
"Veronica hade redan ätit en vegetarisk kost, så hon var fast besluten att satsa på näringsbaserad läkning. Hon fyllde på med bönor, baljväxter, grönsaker, frukt och ärtprotein under större delen av ett år, och i slutet av dessa 12 månader kunde hon äntligen säga att jag är helt normal och allt är omvänt. Vid min kontroll frågade mina läkare vilka förändringar jag hade gjort, och jag sa till dem att jag åt veganskt och de fortsatte att pressa mig att ta hormoner. Då visste jag att jag var tvungen att byta läkare.Mitt nästa steg var att hitta en växtbaserad veganläkare eftersom de skulle få det."
Jag känner mig yngre än någonsin och har uthålligheten som en 18-åring
"Känner mig nu yngre, snabbare och starkare än någonsin på en växtbaserad kost, och Veronica fortsätter att slå sina personliga rekord, jag känner mig 18 år gammal men med 39 års erfarenhet av att tävla, >"
"Veronica satte sig ner med sina lekfulla räddningsvalpar i sitt hem i Austin och delade med sig av personliga råd till andra uthållighetsidrottare – eller alla som vill bli friskare – om hur man går till växtbaserat. Hennes enda hemlighet som kan fungera för vem som helst: Ta reda på dina exakta förhållanden, jag såg bara atletiska och hälsoresultat efter att jag fixat min kost.>"
Q. Varför blev du vegan?
"Veronica Mailer: Jag provade vegetarianism på och av, men som idrottare förstod jag aldrig riktigt den rätta näringen bakom det.Eftersom jag var en uthållighetsidrottare kände jag att jag inte nådde bra återhämtning från träningen, och jag blev svagare. Jag var inte så stark som jag kunde ha varit. Så jag skulle alltid tippa tillbaka till att jag kanske bara behöver äta kyckling eller något liknande. Två år senare såg jag en video av en mamma-ko som släpades bort från sin kalv och det inspirerade mig att byta direkt. Det fanns inget sätt jag kunde gå tillbaka. Oavsett vad, jag skulle behöva ta reda på näringsaspekten av att vara vegan eller växtbaserad. Efter att ha sett den videon kan jag inte föreställa mig att utsätta något för det lidandet längre. Det är inte värt det."
Q. Du är en uthållighetsidrottare, hur har dina resultat förbättrats sedan du blev vegan?
VM: "Även från förra året till nu har mina tider förbättrats. När jag kom på min näring började jag spåra mina makron och jag ökade mitt proteinintag. Även även om jag var vegan åt jag för mycket så kallat bra fett, så mina makron var alldeles för dåliga.Jag åt alldeles för mycket fett och för lite protein. När jag väl kom på det ökade jag mitt protein (i form av bönor etc).
"Så från förra året till i år är min miltid nere på ett tempo på under 8 minuter, medan det förra året var 9:30. Jag gör en distansutmaning. Jag gjorde det förra året , och det är en serie lopp, Förra året var jag på 7:e plats med 30 minuter 5k, och nu är mina 5k under 25 minuter. Jag kom först i min åldersgrupp och före kvinnor i fyrtioårsåldern. jag fyller 57 den här månaden. Att äta på det här sättet, som idrottare efter klimakteriet, är något jag också tycker är så viktigt.
"Kvinnor tror att de måste ha kött i kosten eftersom de går igenom klimakteriet, men det är en massa skit. Inte nödvändigt. Jag har haft noll symtom från klimakteriet, och jag har inte tagit några hormontillskott, och jag är frisk. Mitt kolesterol har sjunkit, mitt blodtryck är exceptionellt och jag kan göra pull-ups, uppåt!"
Q. Det är väldigt imponerande Hur många pull-ups kan du göra?
VM: Jag gjorde en tävling i juli, och jag gjorde 102 pullups på 17 minuter.
Q. Tror du att det var möjligt först nu när du är vegan?
VM: Ja, för innan kände jag inte att jag orkade. Jag är starkare nu än jag var i 20- och 30-årsåldern. Jag sprang spår på college, men jag var alltid "mager-fet". Jag var bara smal, men jag var inte stark. Även när jag åt kött, skulle jag inte äta så mycket, så jag fick aldrig tillräckligt med protein, så jag tror att det är viktigt som vegan att se till att du får i dig tillräckligt med protein.
