Dotsie Bausch var 26 år gammal en modell som kämpade med ätstörningar och drogberoende. En dag, under en terapisession, uppmuntrade hennes terapeut henne att röra på sin kropp igen, och uppmuntrade henne att göra en fysisk aktivitet som inte var kopplad till ett mål om kondition eller viktminskning. Hon valde cykling, vilket i slutändan fick henne att börja tävlingscykling och ta sig till toppen av sporten långt efter att många idrottare etablerat sig i sina karriärer.
Som professionell cyklist har Dotsie vunnit åtta amerikanska nationella mästerskap, två panamerikanska guldmedaljer, inklusive en silvermedalj vid OS i London 2012. Under sin träning inför OS i London 2012 började hon leva en växtbaserad livsstil. Inom de första 10 dagarna efter att hon började växtbaserat, märkte hon att hon vaknade och kände sig lättare och mer energisk, redo att sätta sig på cykeln inom en timme efter att ha gått upp! Hon vann senare en silvermedalj i bancykling för damer vid 40 års ålder, ett rekord för tävlingen.
Nu använder den här idrottaren sin röst för förändring genom att främja fördelarna med en växtbaserad kost och förespråka mot djurplågeri. Hittills har hon levererat en TEDxTalk med över 24 000 visningar, talat på flera paneler och varit med i The Game Changers, den banbrytande dokumentären från 2018 som har rapporterats som Netflix mest sedda. Under 2018 lanserade hon också Switch4Good, en ideell organisation fokuserad på att bygga utbildningskampanjer på gräsrotsnivå för att öka medvetenheten om mejeriprodukters skadliga effekter.
I en exklusiv intervju med The Beet delar Dotsie sin inspirerande historia som veganidrottare, hur hennes organisation Switch4Good stör normer om mejeriprodukter och hälsa, och hur hon cyklade sin väg för att vinna en OS-silvermedalj. Här är exakt vad en före detta olympier äter på en växtbaserad kost, för att inspirera dig att nå dina egna hälsosamma kroppsmål.
Betan: Vad fick dig att bli vegan? Hur förändrades ditt tänkande?
Dotsie Bausch: Jag blev vegan i mitten av 2010 efter att ha kommit till full insikt om vad det innebär att äta animalisk mat. Jag stötte på en skrämmande video av ett slakteri och som ramlade ner mig i forskningskaninhålet. Jag kunde bara inte rationalisera det jag såg. Inget av det var vettigt. När jag insåg att illdåd var normen när det gällde djur som fötts upp för mat, bestämde jag mig för att jag inte längre ville bidra till detta övergreppssystem, och jag tappade kött över natten.Jag har varit växtbaserad sedan dess.
TB: Såg du skillnader efter att ha gjort bytet? Hur påverkade det din prestation som professionell cyklist?
Dotsie: Definitivt. Jag hade tävlat professionellt i ungefär tio år innan jag anammade en växtbaserad kost, men när jag äntligen gjorde det (två år före OS 2012) kändes det som raketbränsle. Jag var mer energisk och kunde återhämta mig från träning så mycket snabbare än någonsin tidigare. Som den äldsta personen som någonsin medalj i min disciplin, hjälpte den återhämtningsfaktorn mig verkligen att jaga och få en plats i det olympiska laget.
TB: Vad äter du en vanlig dag?
Dotsie: Till frukost-jag ska äta något gott eftersom jag inte riktigt gillar söta saker. På morgonen Jag ska få tofu att blanda ihop med grönsaker och avokado om jag har tid, men den senaste tiden har jag dragit mig till hur lätt det är att använda JUST ägg. Jag tar det till en kopp kaffe med en skvätt Silk vaniljkräm.
Lunch och middag är upprepningar av samma koncept: grönsaker, spannmål, bönor, nötter eller frön – allt översållat med en smaskig sås som tahini i en stor skål. I kalla det min tråg skål. Jag brukar äta mycket volym – och jag älskar att känna mig mätt samtidigt som jag känner mig lätt och energisk efter en måltid. Jag har aldrig känt så här när jag åt animalisk mat. De fick mig alltid att känna mig slö och uppsvälld för det mesta.
TB: Vilket råd skulle du ge någon som vill överväga att byta till en vegansk kost?
Dotsie: Känn dig själv. Om du är en "all-in person", gör det över en natt, men om det låter skrämmande för dig, ta det i hanterbara steg. Du behöver inte ge upp animaliska livsmedel kl. en gång, börja bara införliva mer växtbaserad mat i din kost, och så småningom kommer de att utgöra hela din tallrik! Jag älskar att hjälpa människor att göra omställningen och fokusera på överflöd, inte brist.Att bli vegan handlar om att göra framsteg, inte att sträva efter perfektion.
TB: Vilken har varit din personliga största triumf? Vad är du stoltast över?
Dotsie: Jag är superstolt över att arbeta på ett sätt som kommer att göra skillnad för alltid. En OS-silvermedalj är definitivt där uppe, men det är inte det jag är mest stolt över. Arbetet vi gör på Switch4Good är att rädda livet på djur, människor och denna vackra blå boll som vi alla snurrar på. Det skapar en bättre värld att leva i på så många nivåer, och jag är så stolt över att vara en del av det. Och även om det är givande de flesta dagar, är att driva en organisation den största utmaningen i mitt liv. Jag ser det som mitt andra OS.
TB: Berätta för oss om din resa med att bygga Switch4Good. Vad inspirerade dig att starta detta initiativ?
Dotsie: Den avsiktliga desinformation som sprids av mejeriindustrin har alltid frustrerat mig sedan jag fick reda på sanningen. De flesta tror att mejeri gör kroppen gott, men sanningen är raka motsatsen. Människor eller djur, den enda kroppen som trivs med komjölk är en babyko. Jag såg en mjölkreklam när jag tittade på vinter-OS 2018 som fick min hud att krypa, särskilt efter att ha blivit ljugit för så många år innanför väggarna på Olympic Training Centers, som kraftigt främjade komjölk för idrottare.
Reklamfilmen uppgav att 9 av 10 olympier växte upp med att dricka mjölk. Tja, 10 av 10 olympiska idrottare växte också upp med att dricka vatten, men det var inte det som fick dem till OS. Jag sammanförde snabbt fem andra mjölkfria olympier och Oscar-vinnande regissören Louie Psihoyos för att skapa vår egen olympisk-driven reklam som sändes på NBC. Jag trodde att det skulle vara det, men mitt behov av att avslöja sanningen om mejeriindustrin var inte tillfredsställt, och jag trodde att jag kunde göra mer. Senhösten 2018 bildades Switch4Good.
TB: Varför är mejeriprodukter skadligt, särskilt för idrottare?
Dotsie: Mejeri är skadligt för hälsan av ett stort antal anledningar, men när det gäller prestationsförmåga kan det hämma återhämtningen, öka slemproduktionen och begränsa luftvägarna och göra idrottare - särskilt de som är laktosintoleranta - sjuka. Flera komponenter som utgör mejeriprodukter - som IGF1 och Neu5gc - gör mejeri till ett mycket inflammatoriskt livsmedel. Idrottare upplever tillräckligt med inflammation som det är genom intensiv träning - det sista de behöver är mer inflammation att hantera. Oavsett hur mycket grus du har, om du är inflammerad och inte är ordentligt återställd kan du inte prestera på ditt bästa. Idrottare som konsumerar mejeri tävlar inte på sin fulla potential.
TB: Berätta lite om det arbete Switch4Good gör för att främja en mejerifri livsstil.
Dotsie: Switch4Good har mycket på gång både på individuell och systemisk förändringsnivå. Vi är halvvägs genom vår Eat Like an Olymp-kampanj (USA:s olympiska och paralympiska kommitté har förbjudit oss att använda ordet "O"; notera: mejeriindustrin är USOPC:s titelsponsor) för att utbilda andra om hur man kan optimera deras liv med näring på idrottsnivå.
Deltagare får exklusiv tillgång till pensionerade och tävlande olympiers favoritmat och näringstips, och vi har fått en oerhört positiv respons från de som har anmält sig. Vi är arbetar också för att se till att sojamjölk finns tillgänglig i alla offentliga skolor till samma ersättning som komjölk, och vi har en betydelsefull kampanj i höst som kommer att ta itu med sociala orättvisor när det gäller avgifter för icke-mejeriprodukter på de flesta kaféer.
TB: Har du ett mantra? Ord du lever efter?
Dotsie: Sluta aldrig upptäcka. Så många människor blir stillastående i livet där de känner att de inte kan göra något för att de är för gamla, för fastnade eller för oerfarna. Min väg till OS drevs av upptäckter helt och hållet, och det är mitt arbete idag med min ideella organisation. Min cykelkarriär, som aldrig skulle hända efter att jag nästan miste livet i anorexi och inte hämtade en cykel förrän vid 26 års ålder, styrdes helt av att jag bara var öppen för vad dagen efter kunde ge.
Ja, jag jobbade hårt och drev igenom svårigheterna, men ärligt talat frågade jag mig själv bara "vad är möjligt om jag bara fortsätter att pressa på?" Jag har alltid varit sann. att helt enkelt upptäcka vad jag var kapabel till och det var så mycket mer än jag någonsin skulle ha kunnat föreställa mig i mina vildaste drömmar.
20 idrottare som blev veganer för att bli starkare
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer ett tennismästare i världen
Den ledande tennisspelaren i världen, Novak Djokovic, började växtbaserade för mer än tolv år sedan för att förbättra sin atletiska prestation och vinna fler matcher. I de senaste intervjuerna har han krediterat att bli vegan för att ha hjälpt honom att ta sig från tredje plats i världen till första i världen eftersom det hjälpte till att rensa hans allergier. Innan han ändrade sin kost hade Djokovic letat efter botemedel mot andningsproblemen som kostade honom matcher och fokus som fick honom att kämpa under sina mest intensiva matcher.Allergierna brukade få honom att känna att han inte kunde andas och skulle tvingas dra sig tillbaka från tävlingsmatcher som han gjorde i Australien. "Att äta kött var hårt för min matsmältning och det tog mycket energi som jag behöver för mitt fokus, för återhämtning, till nästa träningspass och till nästa match, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrottare svär vid en växtbaserad diet för att öka prestation
Tia Blanco vann guld vid International Surfing Association Open 2015 och krediterar hennes framgång till hennes vegankost. Blanco rapporterar att en vegansk kost hjälper henne att hålla sig stark och hon tycker om att äta olika former av veganskt protein som nötter, frön, bönor och baljväxter. Den professionella surfaren var influerad av sin mamma, som är vegetarian och växte upp i ett vegetariskt hushåll, Blanco har aldrig ätit kött i sitt liv, vilket gjorde det växtbaserade bytet mycket lättare. Och på tal om att göra saker enklare, Blanco har en Instagram-matlagningssida som heter @tiasvegankitchen där hon delar med sig av sina enkla veganska favoritrecept så att alla hennes fans kan äta som deras professionella veganidrottare.Förutom sina hemlagade måltider blev Blanco nyligen ambassadör för veganföretaget Beyond Meat och nu lägger hon upp Instagram-berättelser och höjdpunkter från sina favoritrecept för köttfritt kött.
3. Steph Davis: Världsledande professionell bergsklättrare
"Steph Davis har varit vegan i 18 år nu och säger att det inte finns något i mitt liv som inte har blivit bättre som ett resultat, från klättring och friidrott till ment alt och andligt välbefinnande.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis bra
Tennismästaren Venus Williams svär att övergången till veganism var en av faktorerna som hjälpte till att förbättra hennes prestationsförmåga och komma över en autoimmun sjukdom. Tennisstjärnan blev vegan redan 2011 när hon fick diagnosen Sjögrens syndrom, en försvagande autoimmun sjukdom med en rad symtom från ledvärk till svullnad, domningar, brännande ögon, matsmältningsproblem och trötthet.Hon valde att äta växtbaserat för att återhämta sig till sitt tidigare friska jag, och det fungerade så hon höll fast vid det. Den sjufaldiga Grand Slam-mästaren i singel återhämtar sig snabbare på en växtbaserad kost nu, jämfört med hur hon kände sig när hon åt animaliskt protein. När du har en autoimmun sjukdom känner du ofta extrem trötthet och slumpmässig värk i kroppen och för Venus ger en växtbaserad kost energi och hjälper henne att minska inflammation. The Beet rapporterade om Willaims diet och vad hon norm alt äter på en dag för att hålla sig frisk, i form och vinna fler matcher. När hon pratar om sin favoritmiddag, tillägger Williams, "ibland behöver en tjej bara en munk!"
