Författaren till den bästsäljande boken, How Not to Die, Dr. Michael Greger, verkar bara kunna publicera massiva böcker så tjocka som en telefonbok, lika detaljerade som ett uppslagsverk och lika förbluffande livsförändrande som vilken bibel som helst. (OK-innan du kommer efter mig med gafflar, det är en överdrift, men du fattar.)
Ingen snabblösning här, hans senaste bok, How Not to Diet, kommer att ta timmar efter timmar att läsa, eftersom varje sida är tät med den typ av information som du inte kan skumma.Och du skulle inte vilja; varje gång du försöker snabbläsa eller titta på en sida, hoppar en faktabok ut på dig som är alldeles för bra för att hoppa över. Sedan kommer du på att du går tillbaka till varför intermittent fasta inte fungerar långsiktigt, eller hur de senaste matsystemen i Amerika har gett upphov till vår nuvarande fetmaepidemi, där nu 70 procent av oss är överviktiga. På sextiotalet, när kvinnor lagade mest mat åt familjen, åt vi färre kalorier och mer färsk och näringsrik mat än på 70-, 80- och senare, när vårt kaloriintag svällde i takt med midjan.
"Ju snabbare och billigare vår mat blev, desto färre näringsämnen och fibrer levererade den till våra kroppar. Faktum är att bearbetningen av mat som ris tar bort det mesta av fibrerna, så om du inte äter vild- eller brunris kan du lika gärna äta rak stärkelse. Detsamma gäller socker, bröd och nästan alla livsmedel som vi ser på butikshyllorna som inte är hela livsmedel nära sin naturliga källa som konserverade tomater eller färskvaror.Varje gång vår mat förbättrades gjorde processen den mer kalorität och mindre näringstät. Och på grund av hur människor är programmerade söker vi efter livsmedel med högre kalorier som en fråga om överlevnad. Men det som ledde oss hit dränker oss också nu i ohälsosamma ingredienser. Det faktum att vi är genetiskt modifierade för att söka kalorier betyder att vi är för bra på det. Nu när maten levererar för mycket, måste vi lära oss att göra tvärtom och söka näringstät och fiberrik mat. Dr. Greger är här för att lära oss hur man gör exakt detta."
Varje kapitel är chock-a-block med fakta och trender inom livsmedelsproduktion, kosttrender och hur vetenskapen har vridits för att stödja den senaste dieten du jour. Det finns över 30 000 dietböcker listade på Amazon, och viktminskning är en industri på 5 miljarder dollar. Han sätter upp viktminskningsdelen av boken med fakta på fakta (att förlora bara 10 % av din kroppsvikt om du är överviktig förbättrar till exempel dina chanser att undvika allvarliga sjukdomar) så att du märker att du understryker och kommer ihåg fakta du vill ha att upprepa om och om igen på cocktailpartyn.
Kommer den här boken att hjälpa dig gå ner i vikt? Ja, på samma sätt som kunskap är makt. Dr. Greger är en obotlig förespråkare av växtbaserad mat, och hans fakta backar upp partiskheten: Fiber fyller oss, och fibern i växter skickar kalorier genom kroppen med en lägre nettoeffekt än samma kalorier om de äts i socker (som faktiskt driver upp aptiten) och kött (som skapar hjärtsjukdomar) och animaliskt fett (täta kalorier som inte skickar oss mättnadssignaler.) I stort sett allt du läser på dessa sidor kommer att övertyga dig om att forskningen leder från många kanaler och vägar till samma budskap: Växter är bra mat, och de hjälper dig att gå ner i vikt. Ju mer hela livsmedel och växtbaserade livsmedel du äter, desto mindre kommer du att väga. I själva verket är det precis sånt du kommer på att du upprepar på cocktailpartyn.
"Dr. Gregers första bok, How Not to Die, berättade för mig ett faktum som bokstavligen redan har förändrat mitt liv. Mina fingrar fryser när jag cyklar eller springer ute på vintern, och när jag läser kapitlet om hur man inte ska dö av stroke>"
Så jag lärde mig inte bara viktiga fakta om hur man inte dör av Alzheimers och stroke - även om det fortfarande finns gott om tid för båda - jag dog inte i en bergig nedförsbacke, fungerade bra med bromsarna och hade en bra tur! Det här är sådant som dessa böcker ger dig: praktiska råd och information som hjälper dig att leva ett hälsosammare liv varje dag, samtidigt som du undviker dödsfall av många orsaker. Dr Gregers fakta är också föremål för oändliga videor och fakta på hans hemsida, en ideell organisation som han driver som heter Nutritionfacts.org. Gå dit för att kolla in den roliga, vetenskapsbaserade informationen som utgör det mesta av hans forskning.
Jag har ännu inte avslutat den här nya boken, som släpps den här veckan, och hoppas faktiskt att aldrig lägga ifrån mig den på mer än en dag eller så, eftersom alla som är intellektuellt stimulerade att gå ner i vikt på gammaldags sätt , genom att äta hälsosamt och röra på sig en hälsosam mängd, kommer att vilja fortsätta att suga upp informationen och inspirationen som är inkapslad i hans vetenskapliga, evidensstödda forskningsdrivna skrivande.Dr. Greger är icke-diet-gurun för våra åldrar: inte en Jack LaLanne utan en glasögonglasögonbror eller professor som helt enkelt ger oss fakta, tusentals och tusentals av dem åt gången, för att backa upp det rena och ärliga, otvetydiga och kompromisslösa sanning. God mat ger bra kroppar. Och växtbaserad helmat är bra mat.
Ge förresten detta och originalet How Not to Die till någon på din lista som antingen är hälsomedveten, paranoid, hypokondriker eller bara fascinerad av allt som är medicinskt och växtbaserat. Båda är fantastiska presenter (se bara till att inte göra Peleton-misstaget att du skickar något slags meddelande som du tror att mottagaren behöver>."
Vi lovar att böckerna är bra läsningar och fakta är livsförändrande för alla som studerar kost, vetenskap och hälsa.
https:=1575932529&sr=8-1
