Mayim Bialik fick oss att skratta tills våra sidor gjorde ont som Sheldons smarta bättre hälft på The Big Bang Theory , men hon drar inga skämt när det gäller att öka medvetenheten om fördelarna med en växtbaserad kost. Den Emmy-nominerade skådespelerskan, som först blev vegan 2009, samarbetade nyligen med den mångårige vännen och kocken Ali Cruddas som investerare i L.A.-restaurangen Bodhi Bowl , ett snabbt avslappnat växtbaserat matställe som serverar allt från tempeh bacon paninis till spannmålsskålar med jerk tofu och ananassalsa.
The Beet träffade nyligen den mångsysslare mamman för att prata om vad hon åt till frukost, hennes favorit veganska överseende och att ta med sina barn – Fred, 11, och Miles, 13 – på deras första resa till en fasta -food drive-thru.
Q: Varför bestämde du dig för att sluta äta kött först?
Mayim Bialik: Jag var 19 och bodde själv för första gången på college. Jag har alltid känt en känsla av oro och skuld över att äta animaliska produkter. Men när jag växte upp i slutet av 70-talet och början av 80-talet fanns det egentligen inget alternativ, så jag kände mig bara konstig över att äta djur.
När jag blev vegetarian och hade många allergiproblem frågade en läkare vid UCLA om jag någonsin hade slutat med mejeriprodukter. Jag sa nej, och han berättade att många människor är känsliga för mejeriprodukter. Jag var den typen av person som alltid nysade, alltid hade allergiproblem. Jag hade fortfarande lite mejeriprodukter men när jag blev gravid med min första son var han allergisk mot mejeri via min bröstmjölk.Så det var slutet på mejeri.
Q: Är en växtbaserad kost något du planerar att fortsätta på obestämd tid?
MB: Åh ja, jag har ingen lust att byta tillbaka. Det har varit flera personer i pressen som sagt, "Jag är inte vegan längre." Alla har sina skäl och människor måste göra det som är rätt för dem. Men för mig är det min preferens och mitt antagande.
Q: Vilken är den största utmaningen du står inför när du uppfostrar barn i ett köttfritt hushåll?
MB: Till viss del får vi styra vad våra barn äter, tittar på och konsumerar. Jag kan inte prata med vad de kommer att vilja göra när de lämnar mitt hus, men jag ville inte uppfostra snobbiga, dömande veganbarn. Jag ville uppfostra barn som förstod att det vi gör är det vi har bestämt är bäst för vår hälsa och att det finns en human och etisk aspekt av det.
Men alla får göra livet som de vill.Mina föräldrar blev vegetarianer efter att mina barn föddes, vilket var riktigt trevligt eftersom det gjorde det lite lättare vid familjeevenemang. Så gjorde min man efter att ha läst Eating Animals av Jonathan Safran Foer. Bor i Los Angeles finns det så många människor med konstiga matsaker. Vi är bara en av de konstiga matmänniskorna.
När jag blev vegetarian fanns det inga vegetariska restauranger. Nu finns det inte bara vegetariska restauranger; det finns veganska restauranger. Då och då stöter jag på någon som säger: "Om det inte finns kött eller ost, är det ingen måltid!" Men det finns så många val, jag tror inte riktigt att mina barn känner sig begränsade.
Q: Hur ser du till att du får i dig tillräckligt med protein i din kost?
MB: Det korta svaret är att köttlobbyisterna har gjort ett bra jobb med att övertyga oss om att vi behöver en enorm mängd protein från att konsumera animaliska produkter. Faktum är att vi får för mycket protein som ett land.Det finns hälsoeffekter av att konsumera för mycket protein. Kinastudien talar om det lite. Jag tror att det första är att de flesta inte ens vet hur mycket protein de borde ha. Och den andra saken är att det finns massor av proteinkällor som inte kommer från djur. Vi är faktiskt det enda landet som får vår huvudsakliga proteinkälla från djur.
Självklart är bönor och tofu och quinoa alla fantastiska proteinkällor. Men det finns också protein i pasta. Det finns protein i alla sorters mat. Det är inte så att jag ständigt äter bönor eller lägger bönor i mina smoothies. Jag tror att det är något vi måste fortsätta arbeta för att skingra. Det är verkligen inte så svårt eller dyrt att få i sig tillräckligt med protein och näringsämnen som vegan.
Q: Vad äter du mer för att vara frisk?
MB: Jag försöker äta mat som har färger. Jag tycker att asiatisk mat är ett riktigt bra alternativ för mig. Det är naturligt mjölkfritt.De flesta thailändska, kinesiska och japanska ställen har tofu på sina menyer. Det brukar också finnas ett överflöd av grönsaks alternativ, vilket är bra. Vi gör mycket ris och bönor. Jag försöker att inte göra massor av bearbetad mat. Som en njutning kommer vi att ha vegobacon men jag försöker att inte äta för mycket bearbetade saker, särskilt hemma.
Q: Vilken är den mest utmanande delen av en vegankost?
MB: Jag tror att det svåraste är sociala evenemang. Att äta är en väldigt gemensam, intim sak så det är svårt när man är på ett stort soci alt evenemang och inte kan delta på det sättet. Som att jag ibland inte kan ha en kompis bröllopstårta. Men det är helt genomförbart. Det bästa med att vara vegan är att jag inte längre känner skuld efter att jag ätit. Det är enormt eftersom det var en börda jag kände väldigt starkt som barn.I allmänhet finns det många underbara saker med att minska vår påverkan på miljön och leva ett andligt liv. Vänlighet är verkligen vad praktiken att vara vegan egentligen handlar om.
Q: Är det svårt att vara vegan på inspelningsplatsen?
MB: Jag tar ibland med mig egna grejer men på The Big Bang Theory-setet fanns det alltid ett överflöd av frukt och grönsaker. Jag har gått igenom perioder med att göra grönsaks- och fruktjuicer hemma och ta med mig det till jobbet, men det gick oftast bra. Tack och lov är hantverkstjänsterna ganska väl avrundade dessa dagar. Dessutom var jag inte på en filmuppsättning som är väldigt annorlunda. På en TV arbetar vi ett begränsat antal timmar varje dag så det är lättare att hålla färsk mat.
Q: Du kom ut med din egen veganska kokbok, Mayim's Vegan Table, 2014. Vilka är dina favoritrecept att göra hemma?
MB: Jag gillar att laga saker som mina barn kommer att äta! Jag hittade nyligen det perfekta veganska franska toastreceptet.Mina barn älskar franska toast på söndagar. Det är något jag inte hade ätit sedan jag blev vegan och de hade aldrig ätit det eftersom de föddes vegan. Så det var riktigt kul, att fullända detta franska toast-recept.
Jag gillar att baka mycket. Det är en del av det jag har i min kokbok. Jag tar tårtrecept och veganiserar dem. Jag tycker mycket om att baka åt andra. Jag menar, jag gillar att baka åt mig själv också, men jag gillar verkligen att baka åt andra. Jag gillar kakor. Jag ska baka bananbröd senare idag. Jag kommer från en ganska judisk kultur av att äta och äta. Många människor i det judiska samfundet tänker, "Hur kan du ha en god judisk måltid utan kött?" men många av oss gör det. Jag hittade ett recept på quinoa matzobollar som är ganska förtjusande.
Q: Vad åt du till frukost idag?
MB: Idag hade jag en riskaka. Jag skulle ha jordgubbar till, men någon åt upp alla! Så det var bara en riskaka, men jag brukar göra havre.Jag la chiafrön och linfrön och lite bär i det. Det brukar vara frukost. Eller så har jag rester från kvällen innan.
Q: Gillar du veganska köttprodukter som Impossible och Beyond Burgers?
MB: Ja, jag har deltagit. Jag gör faktiskt en vegansk chili och lägger till lite Impossible för att göra en köttig chili. Jag tog mina barn till en drive-thru för första gången i deras liv på en av anläggningarna som bär Beyond Burger. De var bara glada över att gå igenom drive-thru och beställa mat i bilen. Det var riktigt roligt. Jag äter inte massor av falskt kött, men jag tycker definitivt om en god vegansk hamburgare.
Q: Gillar du smaken på den typen av hamburgare?
MB: Jag brukar inte riktigt tycka om köttsmaken så ibland är de saker som restauranger gör med dessa produkter för köttiga. Det är inte en smak som jag saknar. Jag kommer att säga att det finns vissa smaker som jag minns riktigt, verkligen älskade.Vanligtvis tillfredsställer de veganska sakerna verkligen dessa begär.
Q: Vilka är några exempel på dessa cravings?
MB: Jag älskar ost. Ost är en underbar sak. Och jag har blivit riktigt imponerad av Kite Hill. Jag tror att mina barn skulle äta sin ravioli tre gånger om dagen om jag låter dem. Många människor har problem med Daiya-ost, men jag gillar verkligen vad den gör på pizza. Vi gör även nachos med den. Det är något riktigt roligt och tillfredsställande som vi tycker om.
Q: Vilka är dina favoriter genom tiderna?
MB: Om jag fick lov skulle jag äta friterad mat hela dagen. Jag gillar falska buffelvingar. Jag älskar också buffelblomkål. Det är inte alltid stekt men vanligtvis är det det. Jag älskar stekta kronärtskockor. Det finns en bistro här i L.A. som gör stekta kronärtskockor och det är min favoritsak.
Q: Hur har din kropp förändrats sedan du bytte till en växtbaserad kost?
MB: När jag först blev vegetarian var jag väldigt liten så jag tänkte inte så mycket på min kropp. Det var mer en känslomässig förändring. När jag blev vegan, det var då jag började märka att min mjölkallergi och mina säsongsbetonade allergier blev bättre.
Q: Vad skulle du säga till andra som överväger denna förändring?
MB: Jag skulle säga till dem att det är otroligt givande. Dessutom finns det så många sätt att äta mer frukt och grönsaker och spannmål. Vi behöver alla förbättra vårt sätt att äta. Även små justeringar gör skillnad. Jag tror att det är väldigt viktigt för folk att höra. Det behöver inte vara allt eller inget.
Köttfria måndagar är ett bra ställe att börja. Var också medveten om de livsmedel som du redan äter som kan vara kött- och mejerifria. Många njuter av sallader utan ost. De är fortfarande läckra. Pasta marinara är något jag gärna vill påpeka för folk som redan är veganer. Du behöver inte lägga till en animalisk produkt för att göra det till en måltid.
Vi bad Bialik att dela med sig av hennes favoritgodis från hennes kokbok Mayim's Vegan Table . Nedan är hennes favoritrecept på bananbröd, som är en perfekt inflyttningsfest eller mellanmål efter skolan som barn säkert kommer att njuta av.
Bevs bananbröd
