När jag bodde i New York i början av detta decennium var juicerengöring på topp. Men oavsett hur bra de sa att jag skulle känna mig efter, kände jag mig alltid hungrig och utarmad. Visst, jag hade den där nervösa energin som de hade lovat, men det var en orolig energi. Jag kände mig aldrig stabil och stabil. Jag visste inte heller om det ayurvediska sättet att äta på den tiden.
Ayurveda är systervetenskapen till yogan och betyder ordagrant översatt: ”Livsvetenskapen.”Dess grund ligger i att anpassa vår livsstil för att vara i synk med Moder Natur. Ayurveda-tänkande hävdar att mikrokosmos är en återspegling av makrokosmos: våra mänskliga kroppar är bara en återspegling av de större elementen på jorden. När naturen övergår till höst bör vi också göra det.
En av de mest drastiska årstidsförändringarna vi upplever är sommar till höst, särskilt med klimatförändringar. Det är inte ovanligt att se 80 temperaturer en eftermiddag och en morgonfrost nästa. Dessa månader kan vara oförutsägbara. I Kalifornien betyder hösten brandsäsong, vilket skapar mycket stress och oro. Andra delar av landet är föremål för vilda temperatursvängningar samt instabila vädermönster.
Det bästa vi kan göra för att balansera oss själva och dämpa dessa övergångar är att jorda oss själva. Vi kan äta, träna och skapa dagliga ritualer för att centrera oss och skapa mer stabilitet i våra kroppar och sinnen.
En traditionell ayurvedisk rengöring kräver inte att du bara dricker vatten eller juice.I själva verket, enligt min favorit ayurvediska kokbok, Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living av Thomas Yarema, utarmar kroppsvävnaden att avstå från mat eller vatten under längre perioder, vilket leder till obalans. Istället ber Ayurveda att du ger näring åt dig själv, inte bara med dina matval utan med dina dagliga vanor.
En av grundämnena i en ayurvedisk rengöring är en maträtt som kallas Kitchari. Det är en enkel, lättlagad rätt som består av kryddor, basmatiris och mung dhal. Kitchari är lättsmält och ger näring åt alla kroppens system. (Se receptet nedan.) Det är en balanserad måltid som består av komplexa kolhydrater, växtproteiner och lite fett. Du kan prova en Kitchari-mono-diet i två till tre dagar till att börja med, som kommer att rena din kropp från gifter men lämnar dig med tillräckligt med energi för att fortfarande träna och känna dig mätt. Om du känner dig uthållig och inte utarmad av detta, kan du förlänga rengöringen några dagar till. Det här handlar inte om viktminskning eller att straffa dig själv för en helg med för mycket semestergodis.Precis tvärtom – det här handlar om att genuint vårda sig själv fysiskt, ment alt, känslomässigt och andligt.
När jag gör en rengöring eller till och med bara bestämmer mig för ett enklare sätt att äta, märker jag hur mycket mer tid jag har på mina händer. Jag kan omdirigera den enorma mängd hjärnkraft jag vanligtvis använder för att överväga mina matval under dagen. De av oss som är oroliga för vad vi stoppar i oss eller följer en restriktiv diet blir benägna att analysera våra måltider och bli illamående.
"Att ge oss själva några gränser och hålla oss till en monodiet av en typ av hälsosam måltid som Kitchari under några dagar förenklar våra beslut och kan hjälpa oss att bli mer medvetna om våra tankar kring mat. Vi har mer tid att ställa in vår inre kompass. Det här utrymmet kan vara obekvämt, vilket först leder till att vi sträcker oss efter vår telefon eller TV:ns fjärrkontroll. Istället rekommenderar jag att du använder tiden för att fylla din kreativitet väl. Ta dig tid att göra det du har längtat efter: Skriv, även i din dagbok, rita, måla, pyssla eller påbörja en meditationsövning."
Den här tiden på året är ljuset underbart: Ta en promenad i naturen. ju mer aktiv du är desto lättare kan övergången mellan årstiderna vara för din kropp. Prova en dansklass eller gör något utanför din vanliga rutin.
Var snäll mot dig själv. Ta ett långt bad med eteriska oljor (min favorit är från Floracoepia – prova en kombination av lavendel och tea tree oil med Epsom-s alter.) och tänd några ljus. Använd denna tid för att bli tyst och höra vad din kropp säger till dig. Följ naturens riktning och gå och lägg dig tidigare, eftersom precis som vi bytte klockor. Ändra dina egna personliga vanor för att matcha. Vakna med soluppgången. Följ Moder Naturs rytmer, och du kommer att finna mer balans och lätthet inom dig själv.
Kitchari
Det här är ett ganska traditionellt Kitchari-recept som används för rengöring eller när du känner en önskan att förenkla din kost.
Ingredienser
| 1 | kopp basmatiris | 1 | tesked mald spiskummin |
| 1 | kopp delad gul mung dhal | 1 | tesked mald koriander |
| 6 | koppar filtrerat vatten | 1 | tesked s alt |
| 1 | matsked kokosolja | 1 | tesked svartpeppar |
Instruktioner
| 1 | Blötlägg och mung dhal i 1 till 2 timmar |
| 2 | Skölj riset och mung dhal noggrant tills vattnet blir klart och inte grumligt |
| 3 | Smält kokosoljan på medelhög i en kastrull |
| 4 | Tillsätt spiskummin och koriander tills kryddorna doftar (matlagningskryddor i olja hjälper till att frigöra deras läkande egenskaper) |
| 5 | Tillsätt riset och dhal och rör om för att täcka med oljeblandningen |
| 6 | Tillsätt vatten och låt koka i fem minuter, utan lock, rör om då och då |
| 7 | Sänk värmen till låg och täck, låt locket stå på glänt. Koka tills all vätska har absorberats, ca 25-30 minuter. |
Detta borde göra cirka 2-3 portioner. Du kan vanligtvis hitta delad gul mung dhal i lösvikt i en hälsokostbutik eller online. Förvara eventuellt extra i en glasbehållare i kylen i högst 2 dagar. Ayurveda-matlagning rekommenderar inte att äta mycket matrester, eftersom livskraften och näringen i maten minskar ju äldre den blir.
Du kan också "jazza" en grundläggande Kitchari om du inte fastar strikt utan bara letar efter en enkel måltid. Ofta fräser jag en liten kopp lök och lägger till morötter och palsternacka eller sötpotatis som jag lägger till riset och dhal, men annars fortsätter jag med receptet som det är. Ibland slänger jag i grönkål och kokosmjölk mot slutet av tillagningsprocessen för en mer njutningsfull gryta. Du kan också lägga till olika kryddor. Om du slår upp "Kitchari" på nätet hittar du en massa varianter, så ha kul och njut av denna närande rengöring på ditt sätt!
