Om du någonsin undrat var mattrender kommer ifrån, har vi svaret: Varje år finns det några stora mässor som vi kan spåra tillbaka till som ursprunget till coola produkttrender och roliga, välsmakande eller innovativa livsmedel. Se det som modeveckan för snabbköpsprodukter. Den senaste veckan i Philadelphia svepte hela branschen in och smakade, testade och blev entusiastiska över de senaste produkterna som snart kommer att släppas på stormarknader nära dig.
Kallade Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) och sponsrades av Academy of Nutrition and Dietetics, mer än 10 000 registrerade dietister, näringsforskare, beslutsfattare och andra ledare inom hälsobranschen. Så här betyder det för dig:
Trenderna börjar med det nya meddelandet "Have a plant", skapat av den ideella organisationen Produce For Better He alth, som är dedikerad till att förändra hur människor känner om frukt och grönsaker. (Vi känner det.) Nedan är några av de mest intressanta matvarorna du kan förvänta dig att se mer av under 2020 och framåt.
Blomkål allt
Denna korsblommiga grönsak är inte ny på matscenen, men den tar definitivt näringsvärlden med storm. BLOMMAKRAFT var en av de mest populära båsen, eftersom de delade ut prover på blomkålspizza. Visar att vi älskar allt med ordet pizza bifogat.
Andra snacksföretag, som Rhythm Foods, tog upp den här trenden och skapade en ny krispiga, krispiga blomkålsbitar på låg värme. Om du gillar smaken av blomkål i en liten liten tugga, måste du prova detta nya mellanmål som ett chips alternativ.
Blomkål används också som ingrediens i pasta och kex. Om jag var tvungen att lägga mina pengar på en grönsak för fortsatt tillväxt, skulle jag lägga alla mina marker på blomkål.
Glutenfri för alla, inte bara de som undviker gluten
Alla börjar undvika gluten, inte bara personer med allergier eller celiaki. Anledningen är att fler av våra spannmål bearbetas och odlas för att ha mer av det skadliga proteinet. För den som vill undvika gluten men ändå vill ha smaken av spannmål finns det massor av nya produkter som slår vågor. "Jag har märkt en ökande mängd spannmålsfria och glutenfria produkter på marknaden, från spannmålsfria tortillas till muffins", säger Alena Kharlamenko, RD.
Siete Family Foods visade upp spannmålsfria tortillas, gjorda av ingredienser som kassava, mandel, kikärter och cashewmjöl. Kharlamenko gillar också Soozy’s Grain-Free Muffins, som gör produkter av otraditionella mjöl som mandel-, pilrots- och kokosmjöl.
En annan favorit bland dietister är Simple Mills, känd för sina produkter som använder nötmjöl i allt från bakblandningar till kex till kakor. Håll utkik efter fler glutenfria alternativ som kommer till butikshyllorna.
Frön är de nya nötterna
Nötter är en avgörande del av all växtbaserad kost, men frön förbises ofta som en bra källa till protein och hälsosamma fetter. Räkna med att se frön som ingredienser, fristående snacks och till och med proteinpulver.
Super Seedz visade upp sina 1-ounce pumpafrösnackspaket, som finns i smaskiga smaker som Cinnamon & Sugar och Somewhat Spicy. Med 8 gram protein på bara 1 ounce har de en imponerande mängd växtbaserat protein.
Seeds gör också sin debut i proteintillskottsgången. Tera's introducerade ett organiskt proteinpulver tillverkat av pumpafrön, med 23 gram växtbaserat protein per portion. Om du är trött på smaken av ärt- eller risprotein är detta alternativ en spännande ny utveckling.
Tarmhälsa är större än någonsin
Medan termen "tarmhälsa" har blivit helt mainstream, ökar nutritionsproffs framsteg med ännu fler produkter inriktade på tarmhälsa. Från probiotika till prebiotika till mat med låg FODMAP-h alt, det fanns gott om tarmhälsosam mat på FNCE 2019. Cleveland Kraut gav ut sin färsksmakande probiotikarika kraut, som finns i traditionella smaker och mer obskyra Gnar Gnar och Curry Kraut.
Prebiotika – en fiber som ger näring åt de levande bakterierna i din tarm – var också populära. Uplift Food, ett RD-skapat företag, provade deras nya Gut Happy Cookies, som är gjorda av olika prebiotikarika växtbaserade ingredienser.
Sistligen visade Epicured upp sin lågFODMAP och glutenfria prenumerationstjänst för måltidsleverans, avsedd att hjälpa dem som lider av gastrointestinala tillstånd.
Anti-inflammatorisk mat är het: Gurkmeja tar en stjärnsväng
Precis när du vände dig vid lins- och bönorbaserad pasta, ökade Ronzoni spelet genom att tillsätta gurkmeja till deras pastablandning. "Det var gurkmejapasta, drycker och mer på konferensen", säger Mandy Enright, MS, RDN, RYT, Food + Movement Dietian. "Anti-inflammatorisk är ett hett modeord nuförtiden, och gurkmeja är definitivt där när det kommer till antiinflammatoriska livsmedel", tillägger Enright.
